Арбуз - бахчевая культура семейства Тыквенные . Может быть овальной и шарообразной формы с красной, малиновой, реже желтой или розовой мякотью. Отличается желчегонными, антисклеротическими и некоторыми другими полезными для здоровья свойствами.
Родиной его является Африка. Дикие сорта до сих пор встречаются в пустынных районах ЮАР, Намибии, Ботсваны.
В древние времена это был ценный источник влаги у местного населения и кочевников. Позже о сладких сортах узнали племена, проживающие в долине Нила. Оттуда началось распространение на средиземноморское побережье Африки и далее - в Европу, Среднюю Азию, Индию и Китай.
В России арбузы впервые появились на берегах Волги благодаря поставкам Великого шелкового пути. Долгое время выращивание ограничивалось районами близ Астрахани и Кубанью из-за холодного климата. Сейчас культуру успешно выращивают во многих регионах: в фермерских хозяйствах и на приусадебных участках.
Арбуз богат витаминами, макро- и микроэлементами (натрием, магнием, фосфором, кальцием и небольшим процентом железа).
Антиоксидант ликопин наделяет арбузную мякоть краснотой. На его основе разрабатывают препараты для лечения и профилактики онкологических заболеваний органов пищеварения.
Другие источники этого ценного фитонутриента: , красные грейпфруты и гуава.
При передозировке ликопина наблюдаются аллергические высыпания и зуд. К счастью, содержание этого вещества в составе бахчевой культуры маленькое, что приближает вероятность появления аллергии на арбуз к нулю.
В 100 г арбузной мякоти содержится 25–27 ккал.
Полезные для организма свойства
- Обладает мочегонным действием . В отличие от аптечных препаратов, очищает почки и мочевыводящие пути, не вымывая при этом из организма полезные микроэлементы. Применяется при отеках для выведения лишней жидкости. А при цистите способствует быстрому очищению почек и мочевого пузыря.
- Прекрасно утоляет жажду , поскольку на 90 % состоит из воды.
- Подходит как заменитель сладостей для диабетиков и в умеренном количестве не влияет на уровень сахара в крови.
- В плодах содержится клетчатка (приблизительно 0,4 г на 100 г). Она ускоряет работу кишечника и обменные процессы, поэтому будет полезна людям с хроническими запорами . Вместе со скопившимися продуктами переработки пищи организм очистится от шлаков и токсинов.
- Благодаря желчегонной функции большие порции (до 3–5 кг мякоти в сутки) рекомендуют при болезни Боткина, холецистите, циррозе, отравлении.
- Фолиевая кислота стимулирует мозговое кровообращение, способствует улучшению памяти . При регулярном употреблении снижается холестерин в крови, уменьшается риск сосудистых болезней и инсульта.
- Арбузные антиоксиданты замедляют старение клеток , улучшают состояние кожи, волос, ногтей. Не зря арбуз называют «ягодой молодости».
Вред и противопоказания
Современные технологии выращивания арбузов отрицательно сказываются на их качестве. Для быстрого роста и богатого урожая применяют химические удобрения.
У людей со слабым ЖКТ нитраты могут вызвать рвоту, расстройство кишечника, повышение температуры, слабость. Это особенно опасно для детей и пожилых людей.
Противопоказания:
- хронические заболевания органов пищеварения;
- мочекаменная болезнь (мочегонное действие может вызвать движение камней);
- понос;
- поздние сроки беременности.
Арбузная диета
Арбуз из-за сравнительно низкой калорийности пользуется популярностью среди диет для быстрого сброса веса.
Самыми щадящими считаются разгрузочные дни . Обычно это один день в неделю, когда рацион ограничивается потреблением арбуза, зеленого чая и воды.
Существуют диеты длительностью 3, 5, 7, 10 дней . В некоторых меню допускается разбавление рациона черным хлебом, рисом, кофе без сахара. Такую еду сложно назвать сытной и разнообразной, поэтому мало кто выдерживает более 5 дней.
Надо учитывать: первые 2–3 дня вес будет уходить за счет потери жидкости.
В целом диета позволяет сбросить до 7 кг. Но сброшенные килограммы могут вернуться так легко, как и ушли.
Для долгосрочного похудения больше подойдут разгрузочные дни: меньше стресса для организма, и очистка от шлаков обеспечена.
Для здоровья беременных и детей
Из арбузных корок делают слабительные, мочегонные и желчегонные отвары и настои для:
- лечения заболеваний почек, печени, желчного пузыря;
- растворения камней в почках;
- снятия отечности;
- выведения солей из организма;
- избавления от запоров.
Кожуру не обязательно варить. Можно сушить и делать цукаты или измельчать в порошок для добавления в пищу. Сырье сушат на солнце, в специальной сушилке или духовке.
- Порошок для очищения почек готовят из обезвоженного верхнего слоя корки. Употреблять его нужно 3 раза в день по 1 ч. л., запивая водой.
- При заболеваниях желчного пузыря подойдет настойка: 100–200 г высушенных корок залить 1 л кипятка и настоять около часа. Пить в течение дня по стакану за один прием.
- При ожирении 2 ч. л. натертой свежей мякоти залить стаканом кипятка, настоять полчаса. Принимать 3 раза в день.
- Используют для наружного применения при головной боли - в свежем виде прикладывают к вискам, при болях в суставах прикладывают к местам воспаления.
- Перетертую белую часть корки используют при солнечных ожогах и в качестве масок для лица.
Варенье из корок
Для классического рецепта понадобится:
- по 1 кг сахара и корок;
- около 600 мл воды;
- лимон и апельсин;
- , ванилин, корица по вкусу.
Способ приготовления:
- Удалите зеленую часть, оставив только белую полоску под коркой.
- Порежьте произвольными кусочками.
- Вскипятите воду, всыпьте сахар, добавьте сок лимона и апельсина.
- Варите до полного растворения сахара.
- Залейте получившимся сиропом корки и поставьте на огонь.
- После закипания подержите на огне около 10 минут.
- Остудите, поварите 10 минут и снова остудите.
- Повторяйте до тех пор, пока варенье не приобретет желаемую консистенцию.
- Разлейте по стерильным баночкам и закатайте.
Чем опасны?
Корки арбуза, выращенного не в сезон естественного созревания, могут навредить здоровью. Поэтому покупать ягоду как для еды, так и для лечения желательно с середины августа.
Непригодны экземпляры с избытком нитратов, которые скапливаются как раз ближе к кожуре.
Настои и кашицы необходимо готовить каждый день свежие, поскольку хранение в холодильнике недопустимо!
Выбор и хранение
- Хвостик у спелого арбуза сухой.
- Гладкая, глянцевая мякоть неестественно яркого красного цвета - признак нитратов. Опустите кусочек в воду: если она покраснеет, без нитратов не обошлось.
- Если арбуз вызревал естественным путем на грядке, на месте касания плода с землей останется пятно. У хорошего спелого «пузатика» пятно желтого цвета.
Реальный уровень нитратов может показать только лабораторное исследование. Поэтому у добросовестного продавца должно быть заключение, что его продукция прошла анализ и безопасна для здоровья.
Лучшие сорта, которые стоит попробовать
- «Астраханский» - самый распространенный сорт на территории России, Украины и Беларуси. В сезон на него приходится до 80 % продукции рынков и магазинов.
- «Фотон» - небольшого размера, продолговатый, с нежной мякотью. Средний вес - 3–5 кг.
- «Огонек» - маленький (до 3 кг) с ярко-красной мякотью и темной, без полосок кожурой.
- «Подарок солнца» - находка для истинного гурмана. Отличается желтой окраской с выраженными полосками.
- «Лунный» - небольшие плоды с желтой мякотью.
- «Чарльстон грей» - вытянутые крупные плоды светло-зеленого цвета без полос и пятен.
В США распространены так называемые бессемянные арбузы, которые, по сути, являются стерильными гибридами. Насколько полезны такие ягоды - большой вопрос.
Белая, жесткая и невкусная часть цедры на самом деле гораздо более эффективна для нашего здоровья, чем мякоть. В странах Южной Азии принято добавлять эту полезную часть арбуза в салаты вместе с мякотью.
Узнав, на что способна арбузная корка, вы больше никогда ее не выбросите!
Польза арбузной корки
Белая часть арбуза богата витаминами А, B6 и C, а также в ней есть калий, магний и цинк. Все эти витамины и минералы дают нашему телу силу и энергию.
Но это еще не все – корка содержит ликопин — мощный антиоксидант, который очень эффективно защищает нас от многих заболеваний.
Цитруллин — незаменимая аминокислота для здоровья мышц. Благодаря цитруллину, вы можете быстро и без особых усилий набрать мышечную массу. С другой стороны, клетчатка, которой больше именно в корке помогает регулировать вес.
Еще одно преимущество цитруллина в том, что он снижает тревожность, вступая таким образом в борьбу со стрессом и улучшая ваше настроение.
Это вещество также обладает мочегонными свойствами, с его помощью организм выводит лишнюю жидкость. Кроме того, поедая арбузные корки, вы укрепляете свою иммунную систему.
Как есть арбузные корки
Поскольку эта часть арбуза не имеет выраженного вкуса, ее добавляют в салаты, солят, маринуют или, наоборот, делают из нее сладости: мармелад, варенье, цукаты.
Хорошая идея — нарезать мелкими кусочками или тонкими пластинками и использовать как гарнир к диетическому мясу (тунца или индейки).
Для лечебного эффекта арбузные корки можно насушить и использовать в отварах и настоях. Особенно полезны такие отвары для людей, страдающих заболеваниями печени и желчевыводящих путей, а также при ожирении.
Настой на арбузных корках
Залейте 2 ст. ложки измельченных сухих арбузных корок 0,5 литра кипятка.
Закройте тканью и дайте настояться 1 день в прохладном темном месте .
Процедите настой и пейте 2 раза в день по ½ стакана настоя.
Противопоказания. Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезнью, а также склонным к поносам арбузные корки применять не стоит.
Жми «Нравится » и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Летом и осенью большинство людей едят арбузы, которые прекрасно освежают, утоляют жажду, очищают почки и весь организм. Однако, многие люди не догадываются, что арбузные корочки так же как яркая мягкость могут приносить пользу здоровью, особенно суставам.
Арбузные корки применяли с древних времен для изготовления фонарей, а также их добавляли в блюда, либо использовали для лечебных целей.
В народной медицине арбузные корочки используют для лечения суставных заболеваний, выведения солей, лечения язв полости рта, а также в косметических целях.
Арбузные «отходы» лучше не выбрасывать, а использовать в лечебных целях наружно для лечения крапивницы, мышечной усталости, кожных дефектов, высыпаний, зуда.
Признаки арбуза с нитратами:
- мякоть ярко-красного цвета с фиолетовым оттенком;
- поверхность среза гладкая, семена имеют яркий блеск;
- волокна между коркой и красной мякотью имеют желтый оттенок;
- проверка: бросьте кусочек мякоти в стакан с водой, перемешайте и посмотрите на воду. Если вода мутная, то арбуз хорошего качества, а если розовая или красная – его лучше не есть.
Допустимая доля нитратов — 60 мг на 1 кг. Арбузные корочки лучше использовать только от арбуза хорошего качества без нитратов, либо с минимальной долей.
Арбуз содержит цитруллин, который оказывает мочегонное действие (). Поэтому его часто используют для лечения и очищения почек, заболеваний печени, желудка, устранения отеков. Кроме этого, он обладает ранозаживляющим, жаропонижающим действием, а также улучшает состояние кожи. Сухая арбузная корка способна вылечить язвы полости рта (местное применение), оказывать положительное влияние на здоровье суставов. Кроме этого, корки можно использовать для лечения импотенции, при сухом кашле.
Мякоть арбуза так же как корки имеет массу положительных свойств. Плод состоит из 90% воды, что является отличным мочегонным средством, также он эффективно удаляет токсины из организма, снижает уровень плохого холестерина. Данная ягода часто используется для лечения ревматических заболеваний, таких как артрит, также при отложении солей в суставах, атеросклерозе, диарее. В народной медицине с помощью арбуза проводится очищение почек от песка (), детоксикация организма ().
Применение арбузных корочек
Из арбузных корок можно приготовить варенье, мармелад, либо высушить их и применять в лечебных целях. Корки арбуза содержат хлорофилл, растительное волокно, фолиевую кислоту, пектин, витамины А, В1, В2, РР, минеральные вещества калий, марганец, железо. Корочки арбуза способны нейтрализовать кислотность, т.е. создают щелочную среду.
Рецепт №1 При заболеваниях суставов, а также для устранения отеков, выведения солей народная медицина рекомендует использовать сухие арбузные корки. Для этого арбузные «отходы» – зеленые корки высушите в духовке (верхняя зеленая часть). Сухие корки измельчите и принимайте три раза в день по одной чайной ложке за полчаса до приема пищи. Средство следует запивать теплой водой (0,5 стакана), смешанной с 1 чайной ложкой меда. После этого съешьте несколько сухофруктов.
Рецепт №2 Из сухих корок арбуза можно приготовить полезный чай. Для этого возьмите 100 г корок, залейте 500 мл кипятка в термосе, оставьте на несколько часов настаиваться. Принимайте настой по 100 мл 5 раз в день. Такой чай полезно пить при заболеваниях суставов, почек, для устранения отеков.
Рецепт №3 Для устранения отеков рекомендуется заварить сухие арбузные корки как чай. Для этого возьмите 1 ст. ложку измельченных корок, залейте кипятком 250 мл. Принимайте напиток утром и вечером на пустой желудок по 100 мл.
Корки арбуза также можно прикладывать к больным местам, солнечным ожогам, угрям, т.е. использовать наружно. Они способны устранить головную боль, для этого приложите их к вискам, лбу. Также корки можно привязывать к больным суставам с помощью бинта, и ждать пока боль не утихнет.
Пациентам с остеохондрозом и вегетососудистой дистонией рекомендуется принимать ванну с добавлением арбуза, либо арбузных корок. Для этого возьмите 200 г измельченных арбузных корок, либо мякоть, добавьте 100 г пищевой соды. Приготовленную смесь растворите в ванне (). Курс лечения: 2 недели. Не пропустите арбузный сезон!
Но также его семена и корку. Доказана польза арбузной корки при колите, дизентерии, запоре и др.
Свежую зеленую или сушеную арбузную корку дают детям при колите.
Настой арбузных корок.
2 ст.л. измельченных и высушенных арбузных корок залить 500 мл кипятка, настоять, процедить. Принимать по 80-100 мл настоя 3 раза в день за 30 минут до еды при болезни печени и желчевыводящих путей (как желчегонное), мочекислом диатезе (как мочегонное), колитах (у детей).
Отвар арбузных корок.
В народной медицине применяют сухие и свежие арбузные корки в виде отвара 1:10 как мочегонное средство.
Польза арбузных корок от запора
Не выбрасывайте арбузные корочки , а мелко их порежьте и высушите, перед применением растолките 1 ч.л. мяты залейте 200 мл кипятка, дайте настояться 20 мин, всыпать 1 ст.л. арбузного порошка и пейте до еды каждый день, пока не увидите результат. Арбузные корки хранить не более года.
Польза арбузных корок при дизентерии
Арбузные корки высушить в печи и истолочь в порошок. Сначала больному давать 2 дня подряд по 1 ч.л. порошка ревеня, а на третий день 2 ч.л. арбузного порошка.
При острых и хронических воспалениях толстого кишечника рекомендуется настой: 80-100 г сушеных арбузных корок на 2 стакана кипятка.Польза арбузных корок при воспалении в почках
Отвар сухих и свежих арбузных корок (1:1) принимают по 0,5 стакана 3-4 раза в день как сильное мочегонное средство.
Цукаты из арбузных корок
Цукаты из арбузных корок. Арбузные корки нарезать небольшими кубиками. Варить в кипящей воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Сварить сахарный сироп и опустить в него вареные арбузные корки. Оставить их в сиропе на 8-10 часов. Затем прокипятить в течение 10 минут. Повторить этот процесс несколько раз, пока корки не станут прозрачными. В конце приготовления добавить лимонную кислоту и ванилин. Откинуть горячие корки на сито, дать стечь сиропу, посыпать их сахарным песком, перемешать и подсушить в негорячем духовом шкафу. Арбузные корки - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода - 800 мл, лимонная кислота - 1 ч.л., ванилин.
Польза арбузных корок при остеохондрозе
Арбузные корки от остеохондроза. Чтобы приготовить лекарство от остеохондроза, необходимо съесть арбуз, после чет снять зеленый слой арбузной корки, высушить ее в духовке, перемолоть в кофемолке и принимать 2-3 раза в день по 0,5-1 ч.л. Это сильное мочегонное и солегонное средство, которое уменьшает отек и воспаление в тканях и нервных корешках.
Польза арбузных корок как мочегонного средства
Для усиления мочегонного эффекта арбузные корки смешивают с кукурузными рыльцами. Такая смесь улучшает работу печени и кишечника, а еще понижает давление. Вместо высушенных арбузных корок можно также брать корки от кабачков и кожуру от огурцов.
Польза арбузных корок при недержании мочи
В старческом возрасте люди страдают от недержания мочи. Вам поможет арбузный чай. Нужно срезать зеленую корку с арбузов , высушить ее и делать из нее отвар, пить как чай. За месяц вы избавитесь от этой напасти, укрепив свой мочевой пузырь.
Польза арбузных корок при воспалении толстого кишечника
Высушенные арбузные корки
измельчить, 5 ст.л. залить 2 стаканами кипятка, закрыть крышкой и настоять до охлаждения. Процедить. Принимать по полстакана 4 раза в день.
Арбузные корки убирают мешки под глазами.
200 г сушеных арбузных корок в термосе залить 0,7 л кипятка, настаивать 3-4 часа и пить по 200 мл 3 раза в день.
Польза арбузных корок при мигрени
Арбузные корки для лечения мигрени (головной боли). Медленными глотками, не спеша, выпить 2 стакана арбузного сока и ко лбу привязать толстую арбузную корку. Боль отступает и долго не возвращается.
Польза арбузных корок при гипертонии
Арбузные корки спасают от гипертонии. Арбузные корки помотают бороться с гипертонией, заболеваниями сердца и почек. Сердечникам и страдающим почечной недостаточностью людям профессор советует срезать с арбуза кожуру и кипятить ее в течение 5 минут. Затем следует лишь 3 раза в день выпивать по 1 ст.л. получившегося отвара, и через месяц результат не замедлит сказаться.
Польза арбузных корок для омоложения организма
Коктейль из арбузных корок способствует нормализации артериального давления и омолаживает организм. Чистые корки с белой мякотью арбуза порезать небольшими кусочками, высушить в духовке. Хорошо высушенные арбузные корки измельчить в порошок на кофемолке. На стакан кефира или сыворотки добавить 1 ч.л. порошка и пить такой коктейль 2 раза в день.
Арбуз – это самая крупная на земле ложная ягода круглой или овальной формы, с плотной коркой, имеющей гладкую поверхность, и красной или розовой, очень сочной, сладкой мякотью. Арбуз – ягода из семейства тыквенных. Все знают арбуз, как прекрасное лакомство, утоляющее жажду в летний зной. А как в народной медицине используются корки арбуза?
Арбуз содержит до 12% сахаров, больше половины из которых – фруктоза, остальная часть – сахароза и глюкоза.
Арбуз является источником пектинов, витаминов С, РР, В1, В2, клетчатки, провитамина А, фолиевой кислоты.
Из микроэлементов в арбузе много марганца, железа, никеля, калия, магния, железа. В семенах арбуза содержится большое количество витамина Д, они богаты жирными маслами.
В основном, арбузы едят в свежем виде, летом арбуз прекрасно утоляет жажду и является источником микроэлементов, которые восполняют в организме человека потерянные с потом микроэлементы.
Арбузы солят, при квашении и засолки они не теряют своих целебных свойств.
Сок арбуза, уваривая, превращают в арбузный мёд, содержащий свыше 90% сахаров.
Корка арбуза идёт для приготовления цукатов, мармелада и варенья, её сушат и используют, как лечебное средство.
Семена арбуза идут на изготовление арбузного масла.
Арбуз могут употреблять люди любого возраста, а его целебные свойства нашли своё применение в народной и официальной медицине.
Полезные свойства арбузов и арбузной корки.
Арбузы значительно улучшают пищеварительный процесс. Клетчатка мякоти арбуза является прекрасным стимулятором полезной микрофлоры кишечника. Арбуз – щелочной продукт, он нейтрализует негативные последствия кислот из яиц, мяса, хлеба, рыбы.
Арбуз содержит много фолиевой кислоты, которая необходима для нормальной жизнедеятельности каждого человека, потому что участвует в кроветворении, а также синтезе аминокислот. Фолиевая кислота является стимулятором жирового обмена, имеет выраженное противосклеротическое действие. Действие фолиевой кислоты значительно усиливают витамины С, Р, холин. Арбуз, в основном, едят сырым, это позволяет донести все ценные запасы фолиевой кислоты до организма, в отличие от других продуктов, которые подвергаются термической обработке, от чего она разрушается.
Арбуз ликвидирует негативные последствия лечения медикаментами, а также наркоза, его полезно употреблять после операций и после продолжительных болезней.
1. Отвар из семечек арбуза, и отвар из свежих корок арбуза, имеет отличное мочегонное действие. А рбузные корки высушивают и используют для приготовления таких отваров в зимнее время.
2. Как арбуз, так и отвар из арбузных корок, употребляют при отёках , вызванных болезнями почек, сердца и сосудов, печени.
3. При мочекаменной болезни ежедневное употребление мякоти арбуза (до 2,5 - 3 килограммов) или питьё отвара из арбузных корок (до 2 литров) способствует растворению камней и предотвращает прогрессирование заболевания.
4. При почечнокаменной болезни соли, находящиеся в мочевых путях и почках, растворяются под действием щелочной среды мочи, которая появляется при съедании арбуза. Для лечебного эффекта нужно съедать по большому пластику арбуза каждый час.
5. С арбузных корок срезать твёрдый верхний слой. Зелёную часть корок мелко нарезать, высушить в духовке при невысокой температуре до полуготовности, затем рассыпать на ткани в комнате и досушить. Зимой высушенные арбузные корки можно принимать, как лекарственное средство от нефрита,
почечнокаменной болезни, отёков. Для лечения нужно 1 чайную ложку арбузных корок съесть за полчаса до еды, запивая половиной стакана тёплой воды с чайной ложкой мёда. Средство принимать ежедневно, трижды в день. Арбузные корки, высушенные нужно хранить в льняном мешочке, сухом месте, или в бумажном пакете.
6. Средство, принимаемое при колитах.
100 граммов сухих корок арбуза залить половиной литра кипятка в термосе, настоять 2 часа. Пить по половине стакана настоя до пяти раз в день.
7. При ангине, туберкулёзе. Арбузные корки обрезать от плотной кожуры, нарезать и прокрутить на мясорубке. Отжать сок. Полоскать горло соком из арбузных корок каждый час.
8. При вялой коже лица, пигментации. Соком из арбузных корок нужно протирать лицо трижды в день, смывая через 15 минут чистой водой.
9. После гепатита, алкоголизма, для восстановления печени . Сок, выжатый из арбузных корок, нужно давать больному по 1 столовой ложке каждый час, ежедневно.
10. При сахарном диабете. Диабетикам противопоказаны большие дозы арбуза, но будет очень полезно пить сок из зелёных арбузных корок, по четверти стакана 4 раза в день: в нём содержатся все необходимые микроэлементы и витамины, как и в красной мякоти арбуза, зато сахара - в минимальном количестве.
11. От угрей, фурункулов, трофических язв, пролежней нужно протирать кожу свежим соком из арбузных корок, или делать примочки.
12. При мигрени, сильной головной боли . Нужно приложить свежие арбузные корки к вискам и ко лбу, закрепив их повязкой. Как корки согреются – можно положить другие. Процедуру повторять, пока боль не утихнет. Это же средство можно применять при ревматических болях.
13. При солнечных ожогах нужно нанести на кожу мелко помолотую блендером мякоть из арбузных корок. Через час кашицу смыть под прохладным душем, а на кожу нанести свежую кашицу. Та5к выполнять до тех пор, пока воспаление на коже не пройдёт.
14. При хронических запорах, гипертонии, отёках . Смешать в равных частях лист сены и сухие арбузные корки, Столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, настаивать 20 минут, выпить утром натощак или вечером перед сном.
15. При диарее. Смолоть сухие арбузные корки на кофемолке, принимать каждые два часа по чайной ложке, запивая чистой водой.
Зная, как в народной медицине используются корки арбуза, летом можно не только лакомиться сочной мякотью, но и заготовить из корок арбуза лекарство от многих заболеваний на весь год.
Citrullus vulgaris Schrad.
Семейство тыквенные - Cucurbitaceae.
Описание
Однолетнее однодомное растение с ползучим стеблем и разветвлёнными усиками. Листья крупные, глубокотрёх-пятираздельные. Цветки однополые, светло-жёлтые. Плод арбуза - шаровидная ложная ягода. Плоды крупные, шаровидные, реже овальные или цилиндрические с гладкой поверхностью, с красной или розовой сочной сладкой мякотью и многочисленными семенами. Некоторые сорта имеют мякоть белого или желтовато-белого цвета. Окрас коры - зелёная, тёмно-зелёная, местами белая с рисунком в виде полос или сетки. Длина стебля 2–3 м.
Распространение
Возделывается арбуз во многих районах Земли с сухим и жарким климатом. Родина арбуза - Южная и Центральная Африка.
Местообитание
Культивируется на бахчах.
Время цветения
Июнь–июль.
Время сбора
Август–сентябрь.
Способ заготовки
Корка спелого арбуза блестящая. Если по нему постучать, то звук будет чистым, звонким. Хранят арбузы, разложив на полки в один ряд, хвостиками кверху при температуре от 0 до 5°С.
Химический состав
Арбуз - источник пектиновых, азотистых и щелочных веществ, клетчатки, витаминов В1, В2, С, РР, фолиевой кислоты и провитамина А, а также солей марганца, никеля, железа, магния и калия. В мякоти арбуза содержится до 12 % сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). Фруктоза составляет около половины всех сахаров и определяет сладость арбуза. Плод массой 3–4 кг содержит до 150 г чистой фруктозы. Семена содержат до 25–30 % жирного масла, богатого витамином D.
Применяемая часть
Плоды (мякоть и корка) и семена.
Применение
В народной медицине мякоть, корку, семена и сок арбуза применяют:
- При лихорадочных состояниях;
- Как сильное мочегонное;
- Как лёгкое слабительное;
- Как желчегонное;
- Как противовоспалительное;
- Как кровоостанавливающие;
- При водянке;
- При желтухе;
- Для лечения колита у детей;
- При ожогах;
- При заболеваниях печени и желчного пузыря;
- При малокровии;
- При туберкулезе лёгких;
- При хроническом цистите, нефрите;
- При камнях в почках, мочевом пузыре и мочеточнике;
- При интоксикации.
Противопоказания
С осторожностью применять больным сахарным диабетом. Не применять для лечения щелочных камней мочевыводящих путей.
Способ применения
Чаще всего арбузы используются в свежем виде. Мякоть плодов, сок хорошо утоляют жажду. Наличие в арбузе нежной клетчатки и пектиновых веществ благоприятно сказывается на пищеварении и улучшении кишечной микрофлоры. Полезен он и в диете больных ожирением. Семена обладают кровоостанавливающим и противоглистным свойствами. Арбуз полезен для людей любого возраста. Его лечебные свойства широко применяют в медицине.
Мякоть
- Регулярное употребление арбуза в пищу обеспечивает здоровый сон, душевное равновесие, а мужчинам - повышение потенции.
- Кашицу из красной арбузной мякоти наносят на рану при кожных заболеваниях, для исцеления незаживающих гноящихся ран.
- При сахарном диабете рекомендуются небольшие дозы арбуза. Это объясняется тем, что в зрелом арбузе много фруктозы, которая легко усваивается и, в отличие от сахарозы, не вызывает нагрузки на инсулярный аппарат поджелудочной железы. Но диабетикам следует быть очень осторожными с арбузами.
- Арбузы улучшают процесс пищеварения. Клетчатка и пектиновые вещества арбузной мякоти способствует жизнедеятельности полезных микроорганизмов в кишечнике. Арбуз богат щелочными веществами, нейтрализующими избыток кислот, поступающими из основных продуктов питания: яиц, рыбы, мяса и хлеба.
- При почечно-каменной болезни щелочность мочи под влиянием веществ, содержащихся в арбузе, повышается, соли переходят в растворимое состояние и выводятся благодаря мочегонному эффекту. В таком случае арбуз следует есть равномерными порциями, можно и ночью. Однако следует помнить, что камнеобразование может происходить и в щелочной моче (например, фосфатных камней). В этом случае лечение арбузом не применять.
- При мочекаменной болезни, циститах и нефрите, протекающих без задержки воды в организме, арбуз можно употреблять в пищу от 2 до 2,5 кг арбуза в день.
- Арбуз - отличное мочегонное средство. Его следует есть при отёках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек и печени.
- В арбузе содержится фолиевая кислота, которая имеет важное значение при сердечно-сосудистых заболеваниях. Она участвует в синтезе аминокислот и кроветворении, регулирует жировой обмен, обладает противосклеротическим действием, как и содержащиеся в арбузной мякоти холин и витамины С и Р.
- Полезен арбуз и при малокровии, так как кроме фолиевой кислоты он содержит соли железа.
- Клетчатка арбуза, усиливая перистальтику кишечника, ускоряет выведение избытка холестерина, следовательно арбуз полезен при атеросклерозе и гипертонии.
- Полезен арбуз для восстановления функций печени после желтухи.
- При камнях желчного пузыря арбузы используют в лечебном питании, а также они являются хорошим желчегонным средством при гепатите.
- При заболеваниях печени и желчного пузыря арбуз выводит из организма жидкость и питает печеночную ткань легкоусвояемыми сахарами.
- Полезно есть арбуз в период после длительной и тяжёлой болезни, а также после хирургической операции, особенно если она проводилась под наркозом.
- В диете больных ожирением мякоть арбуза употребляют для имитации насыщения. Мякоть малокалорийна (в 100 г около 38 ккал).
Корка
Корки арбуза применяются в свежем и сушёном виде, а также готовят из них отвар и настой.
При головных болях, мигренях помогает привязанная ко лбу и вискам толстая арбузная корка.
Тонко срезают наружный зелёный слой арбузной корки, мелко нарезают, высушивают сначала в тёплом духовом шкафу, затем досушивают при комнатной температуре. Измельчают. Употребляют по 1 чайной ложке 3 раза в день до еды, запивая разведённым в воде мёдом: на 50 мл тёплой кипячёной воды половину чайной ложки мёда. Хранят сушёные арбузные корки в бумажном пакете. Применяют при хроническом цистите, нефрите, камнях в почках, мочевом пузыре и мочеточнике как мочегонное средство.
Отвар из арбузных корок
1 столовую ложку корок арбуза заливают 1 стаканом кипятка, кипятят 10–15 минут на водяной бане. Охлаждают, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3–4 раза в день как мочегонное средство. Можно использовать высушенные и свежие корки.
Настой из арбузных корок
100 г сушёных корок заливают 0,5 л кипятка и настаивают до охлаждения. Принимают по 1/2 стакана 4–5 раз в день при колитах.
Арбузный «мёд»
Ингредиенты: спелые сладкие арбузы.
Приготовление: выбирают мякоть, протирают через сито, процеживают через 2–3 слоя марли и полученный сок доводят до кипения, постоянно помешивая и снимая пену. Затем сок снова процеживают через 3–4 слоя марли и уваривают на медленном огне, помешивая, пока объём не уменьшится в 5–6 раз и не получится густой коричневый «мёд».
Цукаты из арбуза
Ингредиенты: арбузы сорта «Цукатный» или другие - 1 кг очищенных от мякоти корок, сахар - 1,5 кг, вода - 4 стакана, лимонная кислота, ванилин - на кончике ножа.
Приготовление: приготовить сироп из сахара и воды. Очищенные от мякоти корки нарезать небольшими кубиками и опустить в сахарный сироп. Варить 7–10 минут, после чего кастрюлю снять с огня и оставить на 8–10 часов, затем снова варить 7–10 минут и снова дать постоять. Так повторяется 4 раза, пока корки не станут прозрачными. При последнем проваривании добавить в сироп ванилин и лимонную кислоту. Откиньте горячие корки на дуршлаг, дайте сиропу стечь, затем посыпьте сахарным песком, перемешайте, встряхивая, чтобы осыпался лишний сахар, и подсушите цукаты в горячей духовке.
Солёные арбузы, целые
Ингредиенты: полуспелые мелкие арбузы.
Приготовление: арбузы хорошо вымыть и наколоть в нескольких местах на глубину до 3 см, затем опустить в бочку с заранее приготовленным рассолом (на ведро холодной воды берут 400 г поваренной соли и 1,2 кг сахара, если же рассол готовиться без сахара, то на ведро воды берется 700–800 г соли). Вода должна покрывать арбузы. Сверху кладут чистую ткань, кружок и груз. Через 3 дня бочку вынести на холод. Через 3 недели арбузы готовы к употреблению.
Соленый арбуз весьма изысканный деликатес. Его подают как гарнир к мясу и рыбе.
Маринованные арбузы в банке
Ингредиенты: полуспелые арбузы, соль - 1 столовая ложка, сахар - 1 столовая ложка, уксус - 1 чайная ложка, вода - 1 литр.
Приготовление: арбузы хорошо вымыть. Разрезать на небольшие кусочки, очистить от кожуры. Сложить в 3-х литровую банку , залить подготовленным маринадом. Через три дня готовы к употреблению.
Вспоминая о лете, мы сразу же представляет себе море, солнце, песок и, конечно, арбуз. Эта ягода является идеальным летним продуктом, так как она утоляет жажду и обеспечивает чувством насыщения на длительное время. Но мало кто знает, что арбуз - это не только вкусно, но и полезно. Узнаем, какова польза арбузных корок для здоровья.
Вещества, содержащиеся в корке и мякоти арбуза
Созревают арбузы, как правило, в конце июня. Они являются не только средством утоления жажды, но и источником витаминов и микроэлементов. Арбузы можно употреблять в свежем виде, а также в засоленном. Однако даже при квашении и засолке эта ягода сохраняет свои полезные свойства. Из арбузных корок получается прекрасное варенье, а из мякоти готовят отличный мед. Арбуз нашел широкое применение в медицине.
Польза данной ягоды для здоровья заключается в том, что она богата клетчаткой, фолиевой кислотой, пектинами, витаминами А, группы В, РР, которые просто необходимы человеку. Роль фолиевой кислоты для человека высока. Она принимает участие в синтезе аминокислот и в кроветворных процессах. Также благодаря ей происходит жировой обмен. Употребление этой кислоты дает противосклеротический эффект. Есть арбуз лучше свежим, поскольку все полезные свойства фолиевой кислоты уничтожаются.
Благодаря большому количеству клетчатки, употребление арбуза помогает улучшить пищеварительный процесс. Также в арбузе достаточное количество сахарозы, около 12%. Что касается микроэлементов, то эта ягода содержит в себе марганец, калий, железо, магний. Полезно употреблять не только мякоть плода, но и семена, так как они богаты витаминов D и жирными маслами.
Для здоровья арбуз полезен еще тем, что благодаря его щелочной среде, он способен нейтрализовать кислоты таких продуктов, как яйца, хлеб, рыба и мясо. Этот плод рекомендуют включить в рацион после перенесенных серьезных заболеваний, т.к. он способствует восстановлению организма от употребления лекарственных препаратов.
Применение корки арбуза
Данная ягода помогает избавиться от отеков, возникшие в результате заболеваний почек, сердца, сосудов и печени.
Польза арбуза для здоровья почек заключается в его способности разрушать камни. Для этого необходимо съедать по 3 кг мякоти арбуза и выпивать по 2 л отвара на основе арбузных корок. Их можно применять, как в свежем, так и в высушенном виде. Хорошим мочегонным эффектом обладает отвар из семян ягоды.
При почечнокаменной болезни, нефрите и отеках полезно употреблять следующее средство. С корки арбуза необходимо срезать верхнюю кожицу. Зеленую мякоть корки следует нарезать как можно мельче и немного просушить в духовке. Разложив на ткани, просушить корку. Для борьбы с заболеваниями необходимо есть ложку сухих арбузных корок и запивать теплой водой (полстакана), смешанной с медом. Проделывать эту процедуру нужно трижды в день за 30 минут перед приемом пищи.
Польза арбуза для лечения почечнокаменной болезни заключается в том, что его соки растворяют соли, находящиеся в почках. Поэтому рекомендуется съедать ломтик арбуза через каждый час.
Корки арбуза являются хорошим средством при колитах. Для приготовления средства необходимо в термосе смешать пол литра кипятка и 100 г высушенных корок арбуза. Подождать, пока средство настоится. После двух часов его можно применять. Пить по 100 г 5 раз в течение дня.
Справиться с отеками, запорами поможет следующее средство. Листья сены смешиваются с высушенными арбузными корками в равном соотношении. В чашке заварить 1 ст.л. смеси и дать настояться. Примерно через 20 минут средство будет готово. Пить следует утром и вечером натощак.
Очень полезен для здоровья сок из арбузных корок. В нем практически нет сахара, а при этом количество полезных веществ велико. Рекомендуется пить сок по полстакана 4 раза в день. Сок помогает восстановить организм человека после алкоголизма и гепатита. Также сок из корок арбуза является прекрасным средством при борьбе с ангиной. Соком следует полоскать горло желательно через каждый час.
Арбузные корки помогают избавиться от головной боли. Для этого их прикладывают ко лбу и к вискам, и в таком положении закрепляют при помощи бинтов. Таким же образом можно использовать корки при ревматизме. Когда корки нагреваются, их следует заменить на другие. Проделывать данную операцию, пока боль не стихнет.
Корки самой большой ягоды полезны еще для здоровья кожи. Измельченные корки арбуза рекомендуется накладывать на обгоревшие на солнце участки тела. Их необходимо подержать на коже примерно час, после чего смыть с помощью прохладного душа.
Семена арбуза содержат до 35 % масла, в состав которого входят линоленовая, линолевая и пальмитиновая кислоты.
Калорийность арбуза.
Калорийность арбуза - 30-40 Ккал на 100 гр.
Полезные свойства арбуза.
Лечебные свойства арбуза.
Арбуз обладает:
- общеукрепляющими свойствами,
- мочегонным, слабительным, желчегонным свойствами,
- жаропонижающим свойством,
- кроветворными свойствами,
- успокоительным свойством.
Арбуз способствует усилению функций печени, поджелудочной железы и желез желудочно-кишечного тракта.
Полезные свойства арбуза помогают в лечении и профилактике множества заболеваний. Используется не только мякоть и сок арбуза, но и арбузные семечки и даже зеленая корка. Вот несколько способов применения арбуза:
Полезные свойства арбуза для кожи.
В косметических целях используется мякоть арбуза и арбузный сок.
- Тонизирующая арбузная маска.
- Лед из арбузного сока.
- Арбузный компресс.
- Лосьен из арбузного и персикового сока.
- Лосьен из арбузного и огуречного сока.
Тонизирующая арбузная маска.
Эта арбузная маска тонизирует и освежает кожу. Подходит для любого типа кожи.
- Лицо и шею помыть теплой водой.
- Нанести тонкий слой кашицы из мякоти арбуза.
- Накрыть полотенцем и подождать 10-15 минут.
- Смыть арбузную маску теплой водой.
Если кожа сухая, обезвоженная, с пигментными пятнами, то перед нанесением маски следует:
- Протереть кожу оливковым маслом.
- Намочить полотенце в горяей воде смешанной с содой (1 чайная ложка соды на 1 л. воды) и наложить на кожу на 5-7 минут. Вместо воды с содой можно использовать настой ромашки.
- Затем наложить маску из арбузной мякоти, как описано выше.
Лед из арбузного сока.
Тонизирует и освежает любую кожу.
- Заморозить арбузный сок в морозильнике в формочке для льда.
- Кусочком арбузного льда протирать лицо по массажным линиям.
- После протирания, оставить арбузный сок на коже на 15-20 минут.
- Затем смыть холодной водой.
Арбузный компресс.
Компресс из арбузного сока предупреждает дряблость кожи.
- Мякоть арбуза нарезать и выжать сок через марлю.
- Смочить арбузным соком марлю, сложенную в 6 слоев.
- Наложить компресс из арбузного сока на лицо и оставить на 15-20 минут.
- Ополоснуть лицо кипяченой водой комнатной температуры.
- Высушить не вытирая.
Лосьен из арбузного и персикового сока.
Подходит для любого типа кожи.
Для приготовления лосьена, арбузный сок смешать с персиковым соком в равной пропорции.
Лосьен из арбузного и огуречного сока.
Помогает при покраснении кожи и ожогах. Хорошо очищает кожу.
Арбузный сок смешивается с огуречным соком в равной пропорции.
Как выбрать арбуз.
Вот несколько правил, которые помогут правильно выбрать арбуз.
Как выбрать спелый и сладкий арбуз:
- Признаком спелости арбуза является сухой хвостик.
- Светлое пятно на боку арбуза должно быть желтым и даже оранжевым.
- Полосатая корка арбуза должна быть максимально контрастной.
- Попробуйте проткнуть корку арбуза ногтем - если получилось, начит арбуз не спелый. У спелого арбуза корка затвердевшая.
- При похлопывании, спелый арбуз слегка пружинит.
- Постучите по арбузу - звук должен получиться звонкий, а не глухой.
- Сожмите арбуз руками (только не слишком сильно). Спелый арбуз будет немного портескивать при сжатии.
- А еще арбузы бывают "мальчиками" и "девочками". У арбузов-"мальчиков" низ выпуклый с маленьким кружочком. А у арбузов-"девочек" низ плоский, а кружок на нем широкий. "Девочки" более сладкие, с меньшим количеством косточек.
Как выбрать арбуз без нитратов:
- Мякоть "нитратного" арбуза имеет нетаурально интенсивный красный цвет, иногда с фиолетовым оттенком.
- Волокна в мякоти арбуза должны быть белыми. Желтые волокна любого оттенка свидетельствуют о наличии нитратов в арбузе.
- Разрез "правильного" арбуза не должен быть гладким. Мякоть искрится крупинками сахара.
- Если растереть кусочек арбуза в воде, то вода должна просто помутнеть. Если же вода окрасилась в красный или розовый цвет, значит арбуз нитратный.
В статье использованы материаллы из книги "Овощи в лечении, косметике, кулинарии" (Лифляндский В. Г. и Сушанский А. Г.).
В конце лета самый сезон арбузов. Мы активно начинаем использовать их в своем питании. Но употребляем мякоть, а корки арбуза выкидываем.
Хотя они оказывается очень полезны для нашего здоровья. Хочу познакомить вас, уважаемые читатели, как можно использовать арбузные корки для лечения и профилактики разных заболеваний.
Корка арбуза обладает лечебным действием, но не смотря на это использовать ее нужно строго соблюдая дозировку, чтобы избежать снижения калия в организме.
Какая польза от корки арбуза?
Полезные свойства корки арбуза
Арбузные корки прекрасное мочегонное средство которое помогает:
Мочегонное действие арбузных корок может проявляться также при употреблении из них варенья или цукатов.
Корки арбуза повышают мочевыделение, но при этом не раздражают мочевыводящие пути и почки.
Свежие измельченные корки помогут при остеохондрозе их нужно заваривать и добавлять во время принятия ванны.
20 грамм свежих и сухих корок заливают стаканом кипятка для настаивания и пьют по половине стакана 3- 4 раза - это отличное мочегонное средство.
Польза корок арбуза при почечнокаменной болезни
Порошок из зеленого верхнего слоя нужно принимать разводя теплой водичкой или запивая водой подслащенной медом, от одной чайной ложке до двух столовых ложек 2 -3 раза в день. Также этот рецепт позволяет вывести соли из организма
Две столовые ложки порошка из зеленого верхнего слоя арбузных корок заливают 0,5 л кипятка, оставляют на 45 минут. Пить нужно по половине чашки 3 -4 раза после еды.
Столовую ложку порошка зеленого верхнего слоя заливают 1,5 стаканами воды, кипятят совсем не долго, 5 минут, пусть стоит около часа. Доза приема: половина стакана 3 раза в день за полчаса до еды, подслащивая медом.
Польза корок арбуза при желчно-каменной болезни
Арбузные корки нужно нарезать засыпать обильно сахаром и оставить. Когда выделится сок, слить его темную бутылку и убрать в холодильник. Дозировка: столовая ложка с чаем при мочекаменной болезни. Оставшиеся корки подсушить в духовке, чтобы получились цукаты. Их полезно употреблять при мочекаменной и желчно-каменной болезни.
2 ст. ложки корок арбуза залить пол литром кипятка и оставить охлаждаться. Принимаем следующим образом: полстакана 5 раз за полчаса до еды. Отличный вариант при болезнях печени.
150 г сухих корок залить литром кипятка. Прием: стакан 3 -4 раза в день.
Польза корок арбуза при колите, дисбактериозе
Польза корок арбуза при ожирении
- 2 столовые ложки арбузных корок сложить в термос и залить 0,5 л кипятка. Выпить за несколько приемов для выведения солей.
- 1-2 ч.л порошка из корок или свежих корок, натертых на терке, залить кипятком (понадобится 1 стакан) и оставить на 20 минут. Лечение: стакан настоя 3 раза. Очищает от вредного мусора накопившегося в организме.
- Порошок из арбузных корок принимать по пол чайной ложки, размешав в половине стакана воды или можно взять кефир, два раза в день между едой при ишемической болезни, бессоннице, ожирении.
- 2 ст л корок(измельченных) смешать с цедрой 1 лимона залить стаканом кипятка, оставить на 2 часа закрытым, прием: 3 ст. л. 4 раза через 10 минут после еды при ожирении.
Все настои нужно обязательно процеживать.
Наружное применение корок арбуза
- Помогают избавиться от головной боли, для этого нужно наложить на лоб и виски и завязать бинтом.
- Также можно применять арбузные корки при ревматизме, прикладывая к болезненным участкам. Когда арбузные корки нагреются, их нужно убрать и заменить на новые. Делать такую процедуру пока боль не стихнет.
- Любые раны порезы заживают быстрее, если приложить к ним свежую арбузную корку внутренней стороной.
- Если вы обгорели на солнце, приложите измельченные арбузные корки, подержите около часа, затем смойте прохладным душем.
- Также измельченные корки арбуза помогают при мастопатии. Нужно залить корки кипятком для получения кашицы, затем полученную кашицу накладывают на грудь и оставляют на ночь. Процедуру повторяйте, пока не исчезнут уплотнения в груди.
- Измельченный корки арбуза способствует удалению пигментных пятен и насыщает витаминами.
- Если порошок из арбузных корок залить кипятком, получится кашица отличная маска для лица и волос.
- Свежей арбузной коркой можно протирать лицо, кожа станет гладкой и нежной, витаминами, исчезнут пигментные пятна.
Заготовка и противопоказания корок арбуза
Противопоказания практически нет, только индивидуальная непереносимость и аллергия. Но регулярный прием может привести к снижению калия в организме. Чтобы восполнить его недостаток нужно есть продукты богатые калием: изюм, 
чернослив, орехи, курагу, мед, Кроме того нужно с осторожностью лечиться корками при обострении желудочно - кишечных заболеваний, метеоризме.
Чтобы заготовить корки впрок, нужно тщательно промыть, очистить от зеленых верхнего слоя, можно его оставить, нарезать кусочками где-то 1 см, сложить в один слой и высушить в тени. Можно сушить корки в слабо нагретой духовке сначала полтора часа при температуре 30 -50 градусов, а затем еще 40 минут при температуре 70 градусов. Хранятся корки год.
Заготовить можно и верхний зеленый слой, срезать не более 2мм ножом или овоще чисткой, высушить и измельчить в порошок, хранить в картонной коробке до двух лет.
Вывод: вот оказывается какие полезные корки арбуза. Обязательно делайте маски из корок, протирайте ими лицо, делайте настои, но если есть хронические заболевания нужно проконсультироваться с вашим врачом.
Жду ваших комментариев, с уважением, Ольга.
