«Как молоком облитые, стоят сады вишневые…» Эти строки замечательного русского поэта Николая Некрасова знают практически все. Белоснежное цветение вишни и сочный вкус ее ягод знаком многим россиянам. Но, мало кто знает ее происхождение, историю появления в наших садах.Кислые сорта вишни родом из Малой Азии, сладкие – из Персии. В Европе о ней узнали очень давно – еще за 8 000 лет до н. э. А культивировать начали за 1 000 лет до н. э. Сегодня как культивированная, так и дикорастущая вишня встречается практически во всех странах мира.
Интересно! У древних славян был обычай – чтобы дерево давало обильный урожай, на нем зажигали свечи, при этом читая молитвы богу Кирнису, который, по их мнению, содействовал плодоношению. А в Германии вишневое дерево долго считалось символом Нового Года, его вносили в дом и украшали подобно сегодняшней ели.
В России вишня появилась во времена Киевской Руси. В северной части страны ее «одомашнили» в XIIвеке, инициатором окультуривания стал князь Юрий Долгорукий. Постепенно дерево распространилось по всей России, в XIXвеке крестьяне уже вовсю использовали вишню в приготовлении различных блюд и заготовках.
По характеру использования сорта вишни делятся на три вида: столовые, десертные и технические. Плоды десертных и столовых вишен в большинстве своем крупного размера, отлично подходят для употребления в свежем виде, поскольку на вкус они сладкие (с малой долей кислинки) либо кисло-сладкие, имеют сочную мякоть. Ярко выраженный кислый вкус у технических сортов, плоды такой вишни более мелкие и менее сочные. Их в основном используют в приготовлении десертов, компотов и варенья.
Состав
Мякоть вишни – ценнейший источник витаминов, микроэлементов и органических кислот. Среди них можно отметить следующие.
Кроме того, плоды вишни богаты кумаринами – веществами, регулирующими свертываемость крови и предупреждающими образование холестерина.
Употребление вишни способствует укреплению кровеносной системы, людям, имеющим проблемы с сосудами и капиллярами, данная ягода обязательна к употреблению. Для пищеварительной системы вишня так же полезна, поскольку стимулирует работу секретной функции поджелудочной железы, желудка и желчного пузыря. Издавна известно, что мякоть вишни действует как мягкое слабительное средство. Ягода способна оказывать антибактериальное действие, то есть препятствовать размножению бактерий во время болезни. К тому же на основе вишневой мякоти изготавливают различного рода сиропы от кашля.
Регулярное сезонное употребление свежей вишни предупредит развитие онкологических заболеваний, а, как дополнительное к медикаментам средство, поможет в лечении анемии, подняв уровень гемоглобина в крови. Вишневый сок показан и при болях в суставах – в народной медицине существует масса рецептов на его основе. Антисептические свойства вишни заключаются в предотвращении таких серьезный заболеваний, как дизентерия и кишечная палочка.
Польза вишни заключается не только в мякоти плодов, в лечении многих недугов применяется кора дерева, а также ветви, листья и засохший сок (в простонародье – клей). Последний используется как обволакивающее средство, содержит сахара пентоза, арабиноза и галактоза.
При заболевании гепатитом или же при слабых кровеносных сосудах носа показан отвар из вишневых листьев. В первом случае его смешивают с молоком и принимают внутрь, во втором – используют наружно. Отвар из молодых веток вишневого дерева стабилизирует стул при диарее и используется вместе с медикаментами для лечения колитов.
Для помощи больным с отеками, водянкой и мочекаменной болезнью готовят отвар из плодоножек, он оказывает мочегонное действие. Также плодоножки используются в лечении подагры и гипертонии.
Очень полезна вишня для оздоровления жирной кожи лица. Маски из сока свежих ягод сужают поры, порются с прыщами и освежают. Сок наносится на марлевую ткань и прикладывается к лицу и шее на 20 минут. Затем смывается прохладной водой.
Важно!
Если даете вишню маленьким детям, проследите, чтобы ягоды были без косточек. В них содержится вещества, которые могут привести к отравлению. Да и саму ягоду детям желательно употреблять строго дозировано.
Людям с повышенной кислотностью желудка не следует увлекаться ягодами, поскольку они содержат лимонную и яблочную кислоту, которые раздражают слизистую пищеварительной системы. Больным сахарным диабетом, язвой желудка и ожирением мякоть вишни полностью противопоказана.
Конечно же, стоит помнить, что ни один продукт нельзя употреблять в неограниченных количествах. Вишни это тоже касается.
Отвар при болезнях почек
- 2 части вишневых листьев,
- 1 часть ежевичных листьев,
- 2 части цветков пижмы,
- 15 частей головок клевера красного.
Все травы измельчаются и перемешиваются. Столовая ложка сбора заливается стаканом кипятка и настаивается 20-25 минут. Принимается отвар за полчаса до еды.
При малокровии
- 4 части листьев вишни,
- 8 частей чабреца,
- 14 частей цветков календулы,
- 1 часть рябиновых листьев.
Измельчить, перемешать и залить столовую ложку сбора только что вскипевшей водой. Настаивать около 30 минут, процедить и выпить во время еды.
Важно! Оба вышеописанных отвара принимать сразу же после приготовления, для следующего приема готовить новую порцию.
При простудных заболеваниях
Листья вишни и цветки ромашки смешивают в равных пропорциях, столовую ложку сбора заливают 1,5 стаканами кипятка и ставят на слабый огонь под крышку. Время приготовления – 15 минут. Получается отличное средство для ингаляций.
Вишни относятся к семейству Розовых, как персики, сливы, абрикосы и миндаль.
Самый близкий родственник вишни – черешня. О ее пользе мы уже писали в . В англоязычных странах их не разделяют и называют одним словом – черри. Но, при внешней схожести, состав, полезные свойства и применение вишни и черешни отличаются.
Состав и калорийность вишни
Полезные вещества содержатся в листьях, соцветиях, соке и ягодах вишни. Сок – источник полифенолов и антиоксидантов.
Состав 100 гр. вишни в процентах от суточной нормы:
- витамин С – 12%. Мощный антиоксидант, который помогает нейтрализовать свободные радикалы;
- калий – 6%. Важен для работы нервов и мышц;
- марганец – 4%. Снижает уровень «плохого» холестерина;
- витамин К – 3%. Улучшает свертываемость крови;
- медь – 3%. Помогает вырабатываться гормонам «счастья».
Калорийность вишни – 63 ккал в 100 гр.
Вишня снимает воспаления и снижает риск приступов подагры. Если съедать по 10-12 ягод в день, то риск появления приступа снижается на 35-50%.
Употребление свежей вишни поможет нормализовать кровяное давление.
Вишня снижает риск инсульта у тех, кто склонен к его появлению.
Употребление пюре из ягод поднимает уровень мелатонина, улучшает сон и увеличивает его продолжительность.
Вишня расщепляет жировую ткань и содержит мало калорий, поэтому ее используют для похудения.
Клетчатка и пектин в ягодах улучшают перистальтику кишечника, а также нормализуют пищеварение.
Витамины А и С в вишне смягчают кожу и придают ей упругость, поэтому ягоду часто используют в косметологии.
Ягоды вишни содержат клетчатку, витамин С, каротиноиды и антоцианы. Элементы проводят профилактику рака и укрепляют иммунитет.
Польза вишневого сока
Вишневый сок уменьшает боли при остеоартрите, если выпивать его два раза в день в течение трех недель.
Вишня - плодоносящее дерево рода Слива, которое относится к семейству Розовые. Ее плоды являются одними из наиболее распространенных, вкусных и ценных ягод. С давних пор вишня ценится за ее мягкий кисло-сладкий вкус и уникальные свойства. Причем используются как плоды дерева, так и его веточки, листья и даже кора.
Состав ягоды
В состав плодов вишневого дерева входят органические кислоты: салициловая, лимонная, янтарная, яблочная; микроэлементы: , медь, железо, ванадий, бор, ; макроэлементы: , ; пектиновые вещества; сахара; , Е, РР.
Пищевая ценность и калорийность
В ста граммах необработанных плодов содержится:
- углеводы - 10,6 г;
- белки - 0,8 г;
- жиры - 0,2 г;
- вода - 84,4 г.
Знаете ли вы? Самое знаменитое дерево Японии, олицетворяющее страну восходящего Солнца, - вишня сакура - лишь декоративное растение. Оно приобрело известность по всему миру благодаря своим великолепным цветам, но его плоды совершенно несъедобны.
Чем полезна свежая вишня
Ягоды вишни отличаются не только приятным сбалансированным вкусом, но и являются натуральным лекарством:
- нормализуют повышенное давление, увеличивают содержание гемоглобина, укрепляют сосуды;
- считаются отличной профилактикой сердечных заболеваний;
- снижают уровень мочевой кислоты, что снимает воспаление суставов;
- содержащаяся медь благоприятна для головного мозга и центральной нервной системы;
- отличаются антибактериальным и противовоспалительным действием;
- пектиновые вещества нормализуют работоспособность кишечника;
- прекрасное отхаркивающее средство и против жара;
- большое содержание витаминов способствует укреплению иммунитета.
Полезными считаются не только плоды дерева, но и листья, веточки, кора.
К примеру, смола помогает при желудочных недугах, отвар из листьев и веточек - при сниженном тонусе кишечника и воспалениях толстой кишки.
Для мужчин
Благодаря большому числу минералов в ягоде она положительно влияет на предстательную железу, от нормальной работы которой напрямую зависит мужское здоровье.
Наличие в ягодах цинка способствует выработке мужских половых гормонов, при этом возвращается мужская сила и появляется «вторая молодость». Кстати, поскольку цинк сохраняется при переработке, он есть не только в свежих ягодах. Поэтому для лечебного воздействия можно принимать отвары или настои.
Выпитый за час до активных физических нагрузок свежевыжатый вишневый сок ослабляет процесс образования в мышцах молочной кислоты и уменьшает мышечную боль после спортивных занятий.
Для женщин
Употребление свежих ягод, отваров, варенья, компотов или вишневых плодов в любом другом виде очень полезно для женщин всех возрастов.
Оно сказывается положительно и приносит следующие результаты:
- нормализуется состав крови после гормонального сбоя или нарушенного в результате набора веса;
- снижаются неприятные симптомы менопаузы;
- уменьшаются спазмы при менструациях, они становятся менее обильными;
- улучшается кровообращение в женских органах;
- мочегонные свойства ягоды помогают на первоначальном этапе сброса веса;
- избавление от излишков жидкости помогает от целлюлита.
Важно! Сок вишни прекрасно утоляет жажду и повышает аппетит. Поэтому его рекомендуют давать детям, которые «никогда не хотят есть».
Для детей
Большинство детских врачей положительно относятся к появлению вишни на столе ребенка. Но настаивают, чтобы ягода была либо свежей, либо в виде морсов, компотов или желе. Нежелательно давать малышу консервированные ягоды промышленного производства. В них обязательно присутствуют консерванты и красители, и их употребление практически перекрывает пользу от самой ягоды.
Положительное воздействие вишни на здоровье детей:
- высокое содержание железа отвечает за нормальный уровень гемоглобина, а современные малыши часто имеют малокровие;
- широкий спектр витаминов и микроэлементов не дает развиться дефицитным состояниям;
- нормализация сна и снижение возбудимости;
- эффективность при острых респираторных заболеваниях;
- чай из листьев поможет быстро снизить высокую температуру у малыша и облегчит его общее состояние;
- повышает иммунитет.
Теряются ли свойства при обработке
Как и остальные фруктовые и ягодные культуры, вишню лучше есть свежей, поскольку так в ней полностью остаются все витамины и полезные элементы.
Однако замороженные плоды содержат практически столько же ценных элементов, как и свежие. И, в отличие от некоторых ягод, не ухудшают свой вкус и отлично подходят для использования как в кулинарии, так и в рецептах нетрадиционной медицины. Главное, чтобы плоды не подвергались термической обработке, поэтому для длительного хранения их лучше замораживать, а не консервировать.
В сушеных ягодах также сохраняется большая часть полезных веществ, но они уже не имеют того мягкого и приятного вкуса, который свойственен свежим плодам.
Применение кислой ягоды
Несмотря на то, что вишня является продуктом питания, она нашла свое применение сразу в нескольких областях:
- лечение;
- косметология;
- диетология;
- кулинария.
Знаете ли вы? Еще в древности было замечено, что находящиеся рядом с вишней другие плоды и ягоды намного дольше оставались свежими. Этот факт натолкнул на использование вишневого листа в домашнем консервировании.
В лечении
Плоды вишни отличаются богатейшим составом витаминов и микроэлементов. Они - лидер по содержанию молибдена среди всех других ягод. Кроме того, очень богаты кальцием, который является незаменимым макроэлементом для костей.
Также вишня в своем составе имеет антациды, препятствующие преждевременному старению клеток, и кумарин, способствующий нормализации свертываемости крови и уменьшению риска отложений на стенках сосудов и тромбообразования.
Вишня стимулирует секреторную функцию желудка и имеет ярко выраженное антибактериальное, отхаркивающее действие. На ее основе делаются многие средства от кашля и простуды.
Отвары и настойки из листьев и веточек эффективны при лечении желтухи, в качестве мочегонного средства, для нормализации давления, при простудных заболеваниях и проблемах с суставами.
В косметологии
Любопытно, что вишня нашла себя и в косметологических процедурах:
- сок и мякоть прекрасно осветляют кожу, уменьшают морщинки и придают коже свежий и ухоженный вид;
- вместе с картофельной мукой используется как маска для склонной к образованию прыщей кожи;
- с темными кругами и мешками под глазами борется вишневая маска с творогом или сметаной;
- медово-вишневая маска с соком калины предупреждает появление преждевременных морщин и сохраняет молодость кожи;
- свежевыжатый сок - эффективная маска для кожи повышенной жирности;
- свежий ягодный сок в смеси с картофельным крахмалом представляют собой отличную маску для склонных к жирности волос;
- лечебные свойства этой ягоды и ее волшебный аромат идеально подходят для домашних SPA-процедур.
В диетологии
По сравнению с другими ягодами, вишня отличается более низким гликемическим индексом, что хорошо для людей, придерживающихся диеты. Кроме того, она имеет выраженный мочегонный эффект, это помогает убрать излишек воды из организма и запустить сброс лишнего веса. А ее сок улучшает обменные процессы и тонизирует организм в целом.
Входящие в ее состав антоцианы снижают скорость поглощения сахарозы, что незаменимо при сахарном диабете. Однако, страдающим этим заболеванием или излишним весом, стоит ограничивать количество употребляемых ягод.
В кулинарии
Плоды вишневого дерева употребляются в свежем, мороженном, консервированном, вяленом и сушеном виде. Они используются для приготовления прекрасных соков, компотов, джемов, киселей и варенья. Вишня идеально сочетается с разными кремами и шоколадом и входит в состав десертов, тортов и пирожных. А еще она является коронным ингредиентом некоторых национальных блюд, к примеру, немецкого штруделя или украинских вареников с вишней.
Вишня хороша в десертах, мороженом и салатах.
Из нее получаются пикантные соусы к мясным и рыбным блюдам. А любители спиртных напитков непременно оценят густые и ароматные ликеры, наливки и вина из вишни. Ее листья служат ароматным дополнением для заваривания чая и их добавляют во время маринования или соления грибов и овощей.
Важно! Вишневые компоты и варенье с косточками, которые хранились слишком долго, лучше не употреблять, поскольку в них может содержаться ядовитая синильная кислота.
Можно ли вишню при беременности и кормлении грудью
При отсутствии противопоказаний эти плоды необходимо включать в рацион питания беременной, поскольку содержащаяся в них фолиевая кислота играет важнейшую роль в формировании и правильном развитии плода. Помимо этого, ягода помогает справиться с малокровием во время беременности.
Также она способствует избавлению от таких частых проблем беременных, как запоры, геморрой и варикозное расширение вен. Но поскольку она является довольно сильным аллергеном, не стоит есть ее в слишком большом количестве как во время беременности, так и во время лактации.
Противопоказания и вред
По сравнению с обширным перечнем полезных качеств вишни, ее потенциальный вред совсем невелик. Во-первых, ее лучше не употреблять людям с гастритом или высокой кислотностью желудка в связи с наличием в ней лимонной и яблочной кислот.
Кроме того, категорически нельзя есть косточки этой ягоды. В них входит гликозид амигдалин, при разрушении образующий ядовитую синильную кислоту. Однако в редких случаях их используют для терапии болезней почек, но только под контролем врача. Также измельченные косточки используют как компрессы при подагре.
Помимо этого, вишню следует принимать с осторожностью:
- при диабете или склонности к ожирению, поскольку она увеличивает аппетит и глюкоза провоцирует увеличение веса;
- при некоторых заболеваниях печени, так как ягода стимулирует ее работу;
- при гипотонии, поскольку она понижает давление;
- склонным к аллергическим реакциям.
Богатый состав, приятный вкус и большой перечень полезных свойств делают эту ягоду просто незаменимой в рационе. Ешьте вишню и она непременно оздоровит и укрепит ваш организм, напитает его необходимыми витаминами и микроэлементами. А весной порадует красотой цветущих деревьев и ошеломляющим ароматом!
«А компот?!» удивляется тунеядец и алкоголик Федя во всем известном фильме Операция «Ы».
И после полученного стакана освежающего напитка, отливает половину и, добавляя водку, превращает его в алкогольный коктейль.
А ведь не зря в те времена компот был обязательным десертом.
Это был не только очень вкусный и хорошо освежающий напиток.
Узвары и компоты исключительно полезны для здоровья.
Для приготовления компотов применяют сушеные фрукты и ягоды, замороженные и, конечно же, свежие. Для начала на огонь ставят кастрюлю с водой, доводят до кипения и добавляют сахар, количество которого зависит от сладости ягод и фруктов, из которых готовится напиток. После того, как сахар растворился, в сахарный сироп можно добавить пряные специи и даже вино, а затем помещают плоды. Сахар полезно заменять медом. Чтобы сохранить как можно больше витаминов, не рекомендуется долго кипятить компот, а некоторые ингредиенты и вовсе лучше сразу же снимать с огня. Достаточно всего несколько минут подержать в кипящем сиропе:
Абрикосы;
Персики;
Черешню;
Затем кастрюлю снимают с огня и дают напитку настояться. Таким же способом готовят и полезный компот из сухофруктов, которые предварительно тщательно промывают. Сухофрукты также можно поместить в термос и залить крепким кипятком.
Чай из листьев вишни: польза и вред для организма человека
Правда в этом случае им следует настояться не менее 8 часов.
Для сохранности витамин , насыщенного вкуса и цвета, сразу выключают огонь, после добавления в кипящий сироп:
Цитрусовых плодов;
Клубнику;
Землянику;
Виноград;
Крыжовник;
Смородину.
Для красивого оформления напитка, мягкие сорта ягод и фруктов можно разложить в подготовленные емкости и залить кипящим сиропом. Такой способ приготовления компота подойдет и при использовании замороженных продуктов.
Пьют компот предварительно процеженным и охлажденным.
Компот: в чем польза для организма?
Полезный компот является превосходной заменой всем магазинным сокам и напиткам. В последних нет никаких витаминов, о которых обычно так громко заявляет реклама, а содержание в них сахара столь высоко, что ежедневное их употребление грозит началом развития сахарного диабета. Польза для здоровья компотов, приготовленных дома, несравнима. Они не только вкусно утоляют жажду, они обогащают организм важнейшими витаминами и микроэлементами:
Персиковый и абрикосовый компоты благотворно влияют на работу сердца, нервной системы и сохраняет остроту зрения;
Компоты из клюквы, калины и смородины укрепят иммунитет;
Яблочно-грушевый напиток очистит организм от токсинов;
Компот, с добавлением малины - прекрасное восстанавливающее и слегка жаропонижающее средство при сезонных простудах;
Сливовый компот произведет мягкий слабительный эффект.
Что уж говорить о компотах из сухофруктов, которые в холодное время года способны восполнить потребность организма в витаминах, йоде и железе.
Компот: в чем вред для здоровья?
Сладкие компоты, прежде всего, вредны тем, кто болен сахарным диабетом. И даже если не добавлять в напиток сахар, фрукты и ягоды в большой степени содержат в себе сахарозу. А потому при сахарном диабете лучше отказаться от компотов, дабы не причинить нежелательный вред своему организму.
При повышенной кислотности в желудке компоты могут сыграть роль дополнительного раздражителя. Это повлечет за собой изжогу и сбои в работе желудочно-кишечного тракта. Ведь ягоды и многие фрукты даже после термической обработки сохраняют витамин С.
Мочекаменные болезни, проблемы с почками и склонность к отекам также говорят о необходимости внимательно подходить к выбору рациона. Компоты в таком случае стоит пить с особой осторожностью и в малых количествах.
Особенности компота из сухофруктов: польза и вред
Калорийность 100 гр компота из сухофруктов приравнивается 60 ккал . И речь идет о напитке без добавления сахара. Компот из сухофруктов содержит природные сахара и при этом не содержит жиров и белков.
Витамины группы В, а также натрий, калий и железо входят в состав этого полезного напитка. Сухофрукты для приготовления полезных для здоровья компотов следует хранить в плотно закрытых емкостях, располагая их подальше от источников влаги, света и чрезмерного тепла. Перед приготовлением напитка сухофрукты хорошо промываются или даже замачиваются на несколько часов (что вовсе не обязательно).
Польза таких компотов основывается на их составе:
Курага - оптимизирует работу желудочно-кишечного тракта;
Чернослив - эффективно очищает организм от токсических веществ и повышает уровень гемоглобина;
Яблоки - очищают;
Груша - способствует нормализации внутричерепного давления;
Изюм - нормализует работу кишечника, борется с диареей, укрепляет сосуды.
Компот из сухофруктов невероятно полезен при отравлениях и при лечении простудных заболеваний.
Однако компот может нанести вред организму, если человек страдает от проблем связанных с работой желудка и кишечника. При повышенной кислотности и имеющихся язвах, ассорти из сухофруктов может послужить причиной для обострения болезненных симптомов и расстройства желудка. Кроме того, при повышенных показателях сахара в крови пить такой напиток противопоказано, так как он и сам перенасыщен сахарами. Это, кстати, является противопоказанием и для тех, кто старается избавиться от лишнего веса или склонен к ожирению.
Особенности компота из яблок: польза и вред
Калорийность яблочного компота 85 ккал на 100 гр . Напиток содержит витамины группы В, А, С, магний, железо и фолиевую кислоту. Полезные свойства компота из яблок помогут при лечении артритов, воспаленных суставов, болезнях кишечника, почек, печени, мочевого пузыря. Яблочный компот полезен для здоровья в период борьбы с лишним весом. Он быстро восстанавливает силы после изнурительных физических нагрузок. Повышает уровень гемоглобина. Симптомы пониженной кислотности желудка можно устранить, выпив компота из яблок.
Вреден яблочный компот в периоды обострений, панкреатита, гастрита и язвы.
Особенности компота из вишни: польза и вред
На 100 гр вишневого компота приходится 99 ккал . Этот напиток богат витаминами А, В, С, Е, РР, железом, магнием, бета-каротином.
Благодаря высокому содержанию магния и железа, вишневый компот признан полезнейшим для здоровья напитком, который способен заметно повышать уровень гемоглобина в крови. Компот из вишни полезно пить в летнее время года. Он прекрасно утоляет жажду. А кроме всего прочего, такой освежающий полезный вишневый напиток пробуждает аппетит. Поэтому компот из вишни так полезен для растущего детского организма.
При повышенной кислотности желудка и имеющихся проблемах с желудочно-кишечным трактом, употребление компота стоит свести к минимуму, во избежание вреда от него. А при ярко выраженных обострениях после стакана вишневого компота, лучше и вовсе отказаться от этого напитка.
Компот для детей: полезен или вреден?
Дети очень любят вкусные соки и различные газированные напитки. Но ведь гораздо полезнее для детского организма пить натуральный домашний компот. По вкусовым качествам он нисколько не уступает магазинным напиткам, но его польза просто неоценима.
Домашние компоты легко и быстро готовить. Их польза для организма может регулироваться используемыми для приготовления ягодами и фруктами. К тому содержание сахара также полностью подконтрольно в процессе приготовления питьевого десерта. Компоты помогут поддержать детский организм в сезон холодов и простуд. В процессе лечения ягодные компоты дарят свои витамины и помогают скорее восстановиться. И наконец, это просто очень вкусно и прекрасно утоляет жажду.
Компоты активно пробуждают аппетит. Поэтому родители, чьих детей всегда сложно накормить, могут прибегнуть к этому маленькому полезному секрету.
Однако при особых обстоятельствах компоты могут нанести вред детскому организму:
Повышенная кислотность желудка;
Панкреатит;
Гастрит;
Болезни мочеполовых путей и почек.
Клубника в компоте может спровоцировать аллергию у ребенка. При этом совершенно не имеет значения, использовали ее свежую или в составе ассорти из сухофруктов.
Компоты: вкусно и полезно для здоровья
Полезные компоты готовят из всех ягод и фруктов, которые употребляют в пищу. Добавление в напиток сахара не является неотъемлемой частью приготовления напитка. Французы были первыми, кто попробовал этот вкусный и полезный для здоровья десерт. Хотя изначально это больше походило на фруктовое пюре, которое, кстати, до сих пор готовят во многих ресторанах Франции.
В привычном восприятии компот - это легкий, вкусный, освежающий своей прохладой напиток. Но его можно пить также и теплым. Его можно употреблять вместе с мякотью. Ягоды, взятые для приготовления компота, можно заливать кипящим сиропом из фруктов, получая в итоге очень вкусный плодово-ягодный компот.
Полезный для здоровья компот можно готовить круглый год. Не только сухофрукты, но и замороженные ягоды, и фрукты всегда можно заготовить заранее. Кроме того, можно запастись компотом, законсервировав его в стерилизованные баночки. В таком виде компот может храниться несколько лет, не теряя своих полезный свойств. Тогда даже в самый лютый мороз можно будет без труда насладиться натуральным витаминным напитком. Или дополнить охлажденным полезным напитком любой праздничный стол.
Почти каждый из нас с детства любит лакомиться вишней.
Но о ее пользе и возможно вреде мы задумываемся в более старшем возрасте.
А, действительно, так ли полезна вишня и всем ли ее можно есть?
Вишня: польза и вред. Витаминный и минеральный состав плодов
До сих пор ученые не пришли к единому мнению: вишня — это ягода или фрукт? Одни относят ее к ягодам, вторые утверждают, что это косточковый фрукт. Однако, разногласия не делают вкус вишни хуже, а состав менее ценным.
Вишня богата витаминами B, C, PP и B12 (фолиевая кислота). Также в ней содержатся такие минеральные вещества, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, марганец и железо. Благодаря органическим кислотам, растительной клетчатке, фруктозе и глюкозе в плодах вишни, ее применяют для лечения множества заболеваний.
Вишня богата таким веществом, как инозит. Оно способствует нормализации метаболизма.
Входящие в состав антоцианы благоприятно влияют на капилляры, а именно — укрепляют их стенки.
Кумарины и оксикумарины в вишне делают ее плоды незаменимыми для людей с ишемическими болезнями сердца, тромбофлебитами и флеботромбозами.
Хлорогеновая кислота нормализует работу почек и печени.
Пектин и клетчатка выводят токсины и оказывают благоприятное воздействие на работу кишечника.
Железо и медь повышают уровень гемоглобина.
Чем полезна вишня
Вишня уже давно известна как продукт вечной молодости. Благодаря высокому содержанию в ней антиоксидантов, ее употребление тормозит старение организма.
Все, что необходимо знать о пользе и лечебных свойствах вишни
Она оказывает укрепляющее действие на все жизненно важные системы организма: сердце, нервную систему, кишечник, печень и почки. Также плоды вишни улучшают зрение и снижают холестерин в крови.
Какими полезными свойствами еще обладает этот продукт?
1. Повышает гемоглобин и понижает давление, укрепляет капилляры.
2. Предотвращает развитие инфаркта, инсульта, тромбоза, осложнений атеросклероза и снижает риск появления приступом стенокардии.
3. Снимает воспаления суставов, снижает уровень мочевой кислоты в организме, что способствует лучшему лечению подагры и артрита.
4. Благодаря высокому содержанию меди в составе, вишня способна лечить психические отклонения (естественно, вкупе с медикаментозным лечением), в том числе и эпилепсию.
5. Вишню можно употреблять для ускорения лечения дизентерии, а также избавления от стафилококков и стрептококков.
6. Высокое содержание пектинов положительно сказывается на кишечнике: выводятся шлаки и токсины, предотвращаются запоры.
7. Также вишню используют для лечения кашля (в качестве отхаркивающего средства) и снижения температуры тела.
8. У женщин плоды вишни облегчают течение менопаузы.
Стоит отметить, что это лакомство используется не только по его прямому назначению, но и в косметических целях. Так, мякоть и сок вишни входят в состав многих масок и кремов, направленных на укрепление кожи и волос.
Многие представительницы прекрасного пола используют вишню в качестве основного ингредиенты диеты для похудения. Калорийность плодов составляет всего 52 ккал на 100 г продукта.
Вишня — один из немногих продуктов, который разрешен людям, страдающим сахарным диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс. Входящие в состав мякоти антоцианы замедляют поглощение сахарозы, что тоже очень важно для диабетиков.
Беременным женщинам вишня очень полезна в качестве профилактики анемии, которая часто появляется при вынашивании ребенка. Также в плодах содержится фолиевая кислота, которая очень важна для правильного формирования и дальнейшего развития малыша в утробе.
Получать ценные вещества от вишневых плодов можно не только в период их созревания. Ягода отлично переносит заморозку и сохраняет практически все свои полезные свойства.
Листья вишни
Неоценимую пользу для организма могут принести не только плоды, но и листья вишневого дерева. Их заваривают для остановки кровотечения и облегчения состояния при гипертонии.
Не менее популярны и настои из листьев. Их пьют при частых носовых кровотечениях и обильной менструации. А людям, страдающим заболеваниями печени, рекомендуют время от времени пить отвар вишневых листьев на молоке.
Вишня: польза и вред от чрезмерного употребления
Несмотря на широкий спектр полезных свойств вишня может быть вредной. В первую очередь это касается вишневых косточек. В них содержатся такие вещества, как гликозид и амигдалин. При попадании в кишечник они взаимодействуют с гнилостными бактериями, разлагаются и образуют ядовитое вещество — синильную кислоту. Она опасна для человека тем, что вызывает сильнейшие отравления.
Чтобы снизить риск возможного вреда от употребления вишни, нужно обязательно выплевывать косточки.
Также не стоит забывать и про то, что перед употребление вишни, ее необходимо тщательно мыть. Даже если плоды были сорваны с дерева, это не значит, что они идеально чистые. Как минимум, на них оседает придорожная пыль. В лучшем случае это может привести к расстройству кишечника, в худшем — привести к серьезному отравлению.
Чрезмерное употребление вишни негативно отражает на эмали зубов. Желательно после того, как вы съели плоды, хорошо почистить зубы или прополоскать рот.
Вишня: полезные свойства и противопоказания
Есть вишню можно далеко не всем. Даже если выплевывать косточки и хорошо мыть плоды, организму можно нанести вред употреблением ягоды. Это касается тех, у кого есть следующие заболевания:
● язва желудка;
● повышенная кислотность желудка;
● ожирение;
● хронические легочные заболевания;
● нарушенная работа пищеварительного тракта;
● гастрит в обостренной стадии.
Польза и вред вишни: в каком виде можно есть
Самые ценные по полезности считаются свежие плоды. Однако, вишню можно заготовить и на зиму.
Сделать это можно несколькими способами.
Чем полезна вишня и как замораживать
Замораживать можно плоды с косточками или без них. Отличие будет в том, что в первом случае вишня будет более насыщенной. Как замораживать вишню:
1. Плоды должны выбираться только целые, без повреждений, не переспевшие. Также следует помнить, что чем меньше времени пройдет от сбора вишни до заморозки, тем лучше.
2. Перед заморозкой вишни мыть не нужно.
3. Хранить можно в пакетах или пластиковых контейнерах с крышкой. В первом случае лучше сначала заморозить вишни на противне, чтобы плоды были целыми один к одному. При выборе тары для заморозки, важно помнить о том, что вишня хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому стоит позаботиться о ее герметичности.
4. Оптимальная температура заморозки для вишни — в диапазоне от -18 до -23 градусов.
5. Хранится ягода может до одного года.
Замороженные плоды сохраняют практически все свойства, что и свежие. Их можно использовать в выпечке, для варки компота или добавления в каши.
Чем полезна вишня и как правильно ее сушить
Плоды сушатся без плодоножек и косточек. В герметичном контейнере и при комнатной температуре вишня в таком виде может храниться несколько месяцев. Как засушить плоды:
1. Духовку необходимо нагреть до 90 градусов.
2. Вишню хорошо вымыть, удалить косточки и плодоножки, высушить на бумажном полотенце.
3. Противень выстилается бумагой для выпечки, на которую выкладываются вишни в один ровный слой.
4. Сушка длится в течение 8 часов с открытой дверцей духового шкафа.
Засушенные плоды становятся размером с изюм и имеют приятный фиолетовый оттенок. Сушеной вишней можно лакомиться в качестве перекуса или добавлять в различные блюда и компоты. Единственный минус такой заготовки в том, что плоды теряют примерно половину своих полезных веществ.
Вяленая вишня: калорийность и как заготавливать
Калорийность вишни в таком виде составляет всего 290 ккал на 100 г продукта. Благодаря этому ее можно использовать в качестве перекуса или лакомства во время диеты.
Вяленая вишня отличается от сушеный тем, что она более ароматная и нежная. В отличие от сушеной, вяленая заготавливается без воздействия высоких температур.
Как готовить:
1. Вялена вишня готовится в сиропе. Из расчета на 3 кг свежих плодов, берется 1 л воды и 800 г сахара.
2. Спелая, неповрежденная вишня хорошо моется, очищается от косточек и плодоножек.
3. В кастрюлю заливается вода и засыпается сахара. Когда сироп закипел и сахар полностью растворился, в него добавляется вишня.
4. Спустя 8 минут варки, вишня удаляется из кастрюли на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Остывшие и высохшие плоды раскладываются на противень, выстиланный бумагой для выпечки, и убираются в сухое темное место на 3 дня.
6. Спустя это время каждая вишня переворачивается и убирается обратно еще на полторы недели.
Готовую вяленую вишню хранят в закрытой таре несколько месяцев. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, так и добавлять в выпечку, каши, напитки и десерты. Такой процесс заготовки плодов позволяет сохранить большую часть полезных свойств.
Вишня — вкусный и очень полезный продукт. Главное, помнить, что перед употреблением даже сорванные с дерева плоды, нужно обязательно мыть.
Не стоит забывать и про меру, ведь бесконтрольное употребление вишни может не только не принести пользы, но и навредить организму.
Вишневый сок – польза и вред
Соки действительно богаты витаминами и микроэлементами, так необходимыми для здоровья человека, однако далеко не все они пользуются любовью и доверием. Среди не часто употребляемых оказался и вишневый сок.
Так ли полезен вишневый сок?
Он не пользуется большой популярностью из-за того, что многие не знают, что больше несет в себе вишневый сок, пользы или вреда. Стоит разобраться, что же стало причиной такого отношения к этому напитку.
Большинство из нас не жалует этот сок, так как считает его лишком кислым, однако все определяется сортом вишни, из которой его приготовили. А вот что касается пользы, то стоит заглянуть в историю, чтобы убедиться, что уже врачеватели Средних веков не только прекрасно знали, какова польза вишневого сока, но и активно его использовали в лечении разных недугов.
Благодаря наличию в вишне железа и магния, сок применяли для лечения анемии и восстановления организма после длительных физических и умственных нагрузок.
Наличие в нем витаминов Р и группы В помогает бороться с атеросклерозом, гипертонией, укрепляет волосы и освежает кожу, успокаивает нервы.
Витамин С, антиоксиданты и аминокислоты, содержащиеся в соке, помогают 
при простудных заболеваниях, в укреплении иммунитета и нервной системы, отодвигают время старения организма и очищают его. Кроме того, сок вишни прекрасно утоляет жажду.
Все положительные свойства подтверждены и современными врачами, а это значит, что ответ на вопрос: полезен ли вишневый сок, звучит положительно.
Кому не стоит пить вишневый сок?
Мы выяснили, чем полезен вишневый сок, но все ли его могут пить, не опасаясь каких-либо побочных явлений? Оказывается, наши опасения не напрасны.
Нельзя пить вишневый сок страдающим гастритами с повышенной кислотностью и язвенной болезнью. Не показан он и диабетикам, несмотря на то, что используется для профилактики диабета.
Польза и вред вишни для здоровья человека
Почти каждый из нас с детства любит лакомиться вишней.
Но о ее пользе и возможно вреде мы задумываемся в более старшем возрасте.
А, действительно, так ли полезна вишня и всем ли ее можно есть?
Вишня: польза и вред. Витаминный и минеральный состав плодов
До сих пор ученые не пришли к единому мнению: вишня - это ягода или фрукт? Одни относят ее к ягодам, вторые утверждают, что это косточковый фрукт. Однако, разногласия не делают вкус вишни хуже, а состав менее ценным.
Вишня богата витаминами B, C, PP и B12 (фолиевая кислота). Также в ней содержатся такие минеральные вещества, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, марганец и железо. Благодаря органическим кислотам, растительной клетчатке, фруктозе и глюкозе в плодах вишни, ее применяют для лечения множества заболеваний.
Вишня богата таким веществом, как инозит. Оно способствует нормализации метаболизма.
Входящие в состав антоцианы благоприятно влияют на капилляры, а именно - укрепляют их стенки.
Кумарины и оксикумарины в вишне делают ее плоды незаменимыми для людей с ишемическими болезнями сердца, тромбофлебитами и флеботромбозами.
Хлорогеновая кислота нормализует работу почек и печени.
Пектин и клетчатка выводят токсины и оказывают благоприятное воздействие на работу кишечника.
Железо и медь повышают уровень гемоглобина.
Чем полезна вишня
Вишня уже давно известна как продукт вечной молодости. Благодаря высокому содержанию в ней антиоксидантов, ее употребление тормозит старение организма. Она оказывает укрепляющее действие на все жизненно важные системы организма: сердце, нервную систему, кишечник, печень и почки. Также плоды вишни улучшают зрение и снижают холестерин в крови.
Какими полезными свойствами еще обладает этот продукт?
1. Повышает гемоглобин и понижает давление, укрепляет капилляры.
2. Предотвращает развитие инфаркта, инсульта, тромбоза, осложнений атеросклероза и снижает риск появления приступом стенокардии.
3. Снимает воспаления суставов, снижает уровень мочевой кислоты в организме, что способствует лучшему лечению подагры и артрита.
4. Благодаря высокому содержанию меди в составе, вишня способна лечить психические отклонения (естественно, вкупе с медикаментозным лечением), в том числе и эпилепсию.
5. Вишню можно употреблять для ускорения лечения дизентерии, а также избавления от стафилококков и стрептококков.
6. Высокое содержание пектинов положительно сказывается на кишечнике: выводятся шлаки и токсины, предотвращаются запоры.
7. Также вишню используют для лечения кашля (в качестве отхаркивающего средства) и снижения температуры тела.
8. У женщин плоды вишни облегчают течение менопаузы.
Стоит отметить, что это лакомство используется не только по его прямому назначению, но и в косметических целях. Так, мякоть и сок вишни входят в состав многих масок и кремов, направленных на укрепление кожи и волос.
Многие представительницы прекрасного пола используют вишню в качестве основного ингредиенты диеты для похудения. Калорийность плодов составляет всего 52 ккал на 100 г продукта.
Вишня - один из немногих продуктов, который разрешен людям, страдающим сахарным диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс. Входящие в состав мякоти антоцианы замедляют поглощение сахарозы, что тоже очень важно для диабетиков.
Беременным женщинам вишня очень полезна в качестве профилактики анемии, которая часто появляется при вынашивании ребенка. Также в плодах содержится фолиевая кислота, которая очень важна для правильного формирования и дальнейшего развития малыша в утробе.
Получать ценные вещества от вишневых плодов можно не только в период их созревания. Ягода отлично переносит заморозку и сохраняет практически все свои полезные свойства.
Листья вишни
Неоценимую пользу для организма могут принести не только плоды, но и листья вишневого дерева. Их заваривают для остановки кровотечения и облегчения состояния при гипертонии.
Не менее популярны и настои из листьев. Их пьют при частых носовых кровотечениях и обильной менструации. А людям, страдающим заболеваниями печени, рекомендуют время от времени пить отвар вишневых листьев на молоке.
Вишня: польза и вред от чрезмерного употребления
Несмотря на широкий спектр полезных свойств вишня может быть вредной. В первую очередь это касается вишневых косточек. В них содержатся такие вещества, как гликозид и амигдалин. При попадании в кишечник они взаимодействуют с гнилостными бактериями, разлагаются и образуют ядовитое вещество - синильную кислоту. Она опасна для человека тем, что вызывает сильнейшие отравления.
Чтобы снизить риск возможного вреда от употребления вишни, нужно обязательно выплевывать косточки.
Также не стоит забывать и про то, что перед употребление вишни, ее необходимо тщательно мыть. Даже если плоды были сорваны с дерева, это не значит, что они идеально чистые. Как минимум, на них оседает придорожная пыль. В лучшем случае это может привести к расстройству кишечника, в худшем - привести к серьезному отравлению.
Чрезмерное употребление вишни негативно отражает на эмали зубов. Желательно после того, как вы съели плоды, хорошо почистить зубы или прополоскать рот.
Вишня: полезные свойства и противопоказания
Есть вишню можно далеко не всем. Даже если выплевывать косточки и хорошо мыть плоды, организму можно нанести вред употреблением ягоды. Это касается тех, у кого есть следующие заболевания:
● язва желудка;
● повышенная кислотность желудка;
● ожирение;
● хронические легочные заболевания;
● нарушенная работа пищеварительного тракта;
● гастрит в обостренной стадии.
Польза и вред вишни: в каком виде можно есть
Самые ценные по полезности считаются свежие плоды. Однако, вишню можно заготовить и на зиму. Сделать это можно несколькими способами.
Чем полезна вишня и как замораживать
Замораживать можно плоды с косточками или без них. Отличие будет в том, что в первом случае вишня будет более насыщенной. Как замораживать вишню:
1. Плоды должны выбираться только целые, без повреждений, не переспевшие. Также следует помнить, что чем меньше времени пройдет от сбора вишни до заморозки, тем лучше.
2. Перед заморозкой вишни мыть не нужно.
3. Хранить можно в пакетах или пластиковых контейнерах с крышкой. В первом случае лучше сначала заморозить вишни на противне, чтобы плоды были целыми один к одному. При выборе тары для заморозки, важно помнить о том, что вишня хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому стоит позаботиться о ее герметичности.
4. Оптимальная температура заморозки для вишни - в диапазоне от -18 до -23 градусов.
5. Хранится ягода может до одного года.
Замороженные плоды сохраняют практически все свойства, что и свежие. Их можно использовать в выпечке, для варки компота или добавления в каши.
Чем полезна вишня и как правильно ее сушить
Плоды сушатся без плодоножек и косточек. В герметичном контейнере и при комнатной температуре вишня в таком виде может храниться несколько месяцев. Как засушить плоды:
1. Духовку необходимо нагреть до 90 градусов.
2. Вишню хорошо вымыть, удалить косточки и плодоножки, высушить на бумажном полотенце.
3. Противень выстилается бумагой для выпечки, на которую выкладываются вишни в один ровный слой.
4. Сушка длится в течение 8 часов с открытой дверцей духового шкафа.
Засушенные плоды становятся размером с изюм и имеют приятный фиолетовый оттенок. Сушеной вишней можно лакомиться в качестве перекуса или добавлять в различные блюда и компоты. Единственный минус такой заготовки в том, что плоды теряют примерно половину своих полезных веществ.
Вяленая вишня: калорийность и как заготавливать
Калорийность вишни в таком виде составляет всего 290 ккал на 100 г продукта. Благодаря этому ее можно использовать в качестве перекуса или лакомства во время диеты.
Вяленая вишня отличается от сушеный тем, что она более ароматная и нежная. В отличие от сушеной, вяленая заготавливается без воздействия высоких температур.
Как готовить:
1. Вялена вишня готовится в сиропе. Из расчета на 3 кг свежих плодов, берется 1 л воды и 800 г сахара.
2. Спелая, неповрежденная вишня хорошо моется, очищается от косточек и плодоножек.
3. В кастрюлю заливается вода и засыпается сахара. Когда сироп закипел и сахар полностью растворился, в него добавляется вишня.
4. Спустя 8 минут варки, вишня удаляется из кастрюли на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Остывшие и высохшие плоды раскладываются на противень, выстиланный бумагой для выпечки, и убираются в сухое темное место на 3 дня.
6. Спустя это время каждая вишня переворачивается и убирается обратно еще на полторы недели.
Готовую вяленую вишню хранят в закрытой таре несколько месяцев. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, так и добавлять в выпечку, каши, напитки и десерты. Такой процесс заготовки плодов позволяет сохранить большую часть полезных свойств.
Вишня - вкусный и очень полезный продукт. Главное, помнить, что перед употреблением даже сорванные с дерева плоды, нужно обязательно мыть. Не стоит забывать и про меру, ведь бесконтрольное употребление вишни может не только не принести пользы, но и навредить организму.
