Август - месяц ежевики. Большая часть выращиваемых в средней полосе сортов поспевает именно тогда. Собирая урожай аппетитных и вкусных ягод, задаешься вопросом, а чем полезна ежевика? И находя ответ, удивляешься, ведь полезны не только ее ягоды, но и листья, побеги, корни.
На полезные свойства ежевики обратили внимание еще в древние и старые времена. Ей нашлось место в «Сокровищнице лекарств» (Махзан-ул-адвия) Мухаммада Хусейна Ширази, в трудах Ибн-Сина и отрицающего его Парацельса. Причем каждый врач, наблюдая, чем полезна ежевика, дополнял и расширял список ее возможностей.
Родом садовая ежевика из Северной Америки. Именно там «приручили и одомашнили» кустарник с черными ягодами и шипами и колючками на побегах и листьях, и изучали состав и свойства, выясняя, чем полезна ежевика.
Растение содержит почти все необходимые витамины: в нем есть аскорбинка и группа В, фолиевая кислота в ягодах (до 34 мкг/100 г), бета-каротин, токоферол, значимое количество калия (около 200 мкг) при отсутствии натрия и немного микроэлементов: селен, железо, медь, цинк и марганец. Есть органические кислоты – салициловая (чуть меньше, чем в малине), яблочная, лимонная и никотиновая, а также различные сахара, пектин и фенольные соединения.
Чем полезны листья ежевики
Зелень ежевики проявляет бактерицидные свойства и содержит вяжущие и дубильные вещества. Листья и молодые побеги оказывают противовоспалительное, кровеостанавливающее и вяжущее действие, а в больших количествах – даже противоопухолевое. В традиционной и народной медицине обычно применяют листья ежевики как элемент комплексного лечения простудных заболеваний, кровоточивости десен, пародонтозов, гинекологических проблем и во время менопаузы, устранения проблем ЖКТ и органов брюшной полости. Лечебные чаи с ежевикой укрепляют иммунитет и нормализуют обменные процессы.
Применяют свежие и сушеные листья. Для заготовки сухого сырья листики и молодые побеги осторожно срезают во время цветения.
Настой из высушенных листьев кустарника используют при гастрите, язве желудка, кишечных и желудочных кровотечениях, как легкое мочегонное и потогонное средство , а также при гипертонии и атеросклерозе . Готовят его стандартным способом, как большинство настоев в фитотерапии. 20 г измельченных листьев засыпают в термос, вливают пол-литра кипяченой воды и выдерживают 1 час. После фильтруют, сырье тщательно отжимают и добавляют теплой водой до исходного объема. Схема приема: по 100 мл (половине стакана) перед едой за 30-40 минут трижды в сутки.
При ангинах и стоматитах готовят настой из литра крутого кипятка и 50 г листьев, выдерживают 20 мин и фильтруют. 2-3 раза в день этим настоем проводят полоскание рта и горла. Этот же настой женщины могут применять для спринцевания . Для приема при сахарном диабете настой готовят на один день из расчета стакан кипятка и 2 ч. л. измельченного сухого сырья, томят на водяной бане без дополнительного нагрева или в термосе 30 мин. Пьют по трети стакана перед тремя главными приемами пищи.
Отвар из листьев ежевики применяют при поносе . Для его приготовления в эмалированной кастрюльке при минимальном нагреве под крышкой варят в 100 мл горячей воды 10 г листьев. Отфильтрованным пьют по столовой ложке трижды за сутки. Теплый густой отвар за счет высоких ранозаживляющих свойств еще используют в компрессах для ускорения рубцевания язв при тромбофлебите и варикозе .
При стрессах и истерическом состоянии готовят отвар на очень слабом огне 20 мин, берут 250 мл кипятка и 1 большую ложки сухих молотых листьев и побегов. В тех же пропорциях можно приготовить отвар в стеклянной банке на кипящей водяной бане, выдержав полчаса. Принимают лечебное средство 3-4 раза в день по 2 столовых ложки утром натощак, а затем между едой или перед обедом и ужином. Отвар помогает и в период климакса , он снижает возбудимость и улучшает сон.
Свежие листья ежевики с большим количеством фитонцидов моют, промокают, измельчают и превращают в кашицу, которую накладывают на лишаи, хронические и гнойные язвы и раны .
Для борьбы со слабостью, с усталостью и плохим аппетитом и настроением
можно использовать травяной сбор (по 10 г листьев ежевики и цветков белой акации и 15 г зверобоя). Смесь заваривают вскипевшей водой (0,5 л) в керамической или стеклянной емкости. Настаивают до естественного остывания, приблизительно 3 часа, фильтруют и пьют по 50 мл перед едой за 20 минут. Эффективность настоя повысится, если каждую порцию перед приемом нагреть.
Чем полезны ягоды ежевики
Если листья и побеги ежевики четко относятся к лекарственным растениям и требуют внимательного отношения и специального приготовления, то использование ягод гораздо проще. Достаточно регулярно дополнять ежедневное меню свежими или замороженными плодами, чтобы укрепить здоровье и повысить иммунитет, ведь они одновременно наполнят витаминами
и помогут отрегулировать кишечную флору
.
В первую очередь ягоды, их отвар и сок, кулинарные заготовки , используют при простудных заболеваниях для понижения температуры и снятия воспалительных симптомов . При своевременном начале приема и легкой форме заболевания можно обойтись без таблеток, при тяжелой форме ежевика полезна как вспомогательное средство.
Пектин в ягодах способствует снижению холестерин а и улучшению периферического кровообращения, а как настоящий «санитар» удалит из организма пестициды, нитраты, соли тяжелых металлов и другие токсины.
За счет полифенолов, сильных антиоксидантов, ягоды ежевики помогают избежать онкологии и приостановить старение организм
а. Свежие ягоды влияют на работу ЖКТ
, недозрелые используют как закрепляющее средство
, а переспевшие – как легкое слабительное.
Для беременных
женщин
главная польза ежевики заключается в большом количестве фолиевой кислоты и пищевых волокон, а также в улучшение общего состояния при избыточной вялости за счет витамина С.
Однако, зная, чем полезна ежевика, нельзя пренебрегать противопоказаниями. Аллергия и индивидуальная непереносимость могут поставить полное табу на применение ежевики, а заболевания почек, кишечника и повышенная кислотность предполагают использование только сока в небольших количествах.
Медицинский и оздоравливающий аспект далеко не единственный в ответе на вопрос, чем полезна ежевика. Этот кустарник отличный медонос. Ежевичный мед получается светло-желтый, ароматный и несет в себе все свойства ежевики.
В древности ежевику наделяли магическими свойствами, защищали ею дома от злых духов, продляли молодость, обретали с ее помощью богатство. А прагматичным применением было приготовление текстильной краски и выращивание живой изгороди, ягоды которой прекрасно утоляли жажду.
Зная, чем полезна ежевика, стоит позаботиться о ее заготовке впрок или непременно посадить в своем саду!
» Ежевика
Ежевика – это не только вкусно, но и полезно . О её лечебных свойствах были осведомлены ещё древние лекари и активно применяли в своей практике все части этого растения: листья, плоды, корни.
Конечно, с точки зрения медицины, наиболее ценна лесная ягода . Но и культурная ежевика способна заменить горсть таблеток.
Ежевика по химическому составу имеет право называться кладезем витамина С , который необходим для стимуляции иммунной защиты организма, укрепления сосудов, усвоения железа, синтеза коллагена и т.д.
Всего литровая банка (500 граммов) этой вкусной ягоды покрывает суточную потребность в аскорбиновой кислоте.
В листьях ежевики витамина С даже больше, чем в плодах . Правда, его содержание зависит от сезона: весной и в начале лета выше, ближе к осени – ниже.
Также в плодах ежевики содержится целый комплекс микро- и макроэлементов, органических кислот, моносахаридов .
Несмотря на сладость этой ягоды, её калорийность невелика – всего 34 ккал на 100 граммов . Для сравнения: калорийность популярного в диетологии грейпфрута – 35 ккал, а арбуза – 38 ккал.
Есть данные, что замороженная ежевика более калорийна, чем свежая. При заморозке в ягодах повышается содержание углеводов, за счёт чего и возрастает калорийность.
Польза и целебные свойства для организма мужчин, женщин и детей
Возможный вред для здоровья, противопоказания и меры предосторожности
Это накладывает ограничение на её употребление для людей со склонностью к аллергическим реакциям.
Ягода имеет противопоказания, с осторожностью, дабы не нанести вред здоровью, относиться к ежевике нужно:
- при гиперацидном гастрите и язвенных болезнях;
- при болезнях мочевыводящей системы;
- при беременности;
- в возрасте до трёх лет;
- при индивидуальной непереносимости.
Аллергия и пищевая непереносимость – разные явления. При аллергии организм даёт неадекватный иммунный ответ на какой-либо компонент питания. При непереносимости иммунитет работает нормально, но пищеварительная система не справляется с определённым продуктом.
Лечение и практическое применение
Как лекарственное сырьё ежевика используется для приготовления настоев, отваров, соков, примочек, полосканий . С их помощью лечат или дополняют медикаментозную терапию при многих заболеваниях.
Настой ежевичного листа при возбудимости и переутомлении
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сухого ежевичного листа;
- 1 стакан кипятка.
Сырьё помещается в керамическую или стеклянную посуду с крышкой, заливается кипящей водой, накрывается и укутывается. Через полчаса процеживается. Принимается 3 раза в день по стакану.
Полезный отвар ежевики при колите и диарее
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сухих цветов и листьев ежевики;
- 1 стакан воды.
Сырьё помещается в эмалированную посуду, заливается кипятком. Проваривается в течение 10 минут на медленном огне, после чего укутывается на полчаса и процеживается. Принимать натощак по несколько глотков 4 раза в сутки.
Лечебное полоскание при ангине, стоматите, фарингите
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сухого листа;
- 0,5 литра воды.
Измельчённое сырьё заливается кипятком и укутывается. Настаивается в течение трёх часов, после чего процеживается.
Сироп при кишечных инфекциях у человека
Ингредиенты:
- 1 часть сока ежевики;
- 2 части сахара.
Варить сок с сахаром до загустения. Принимать по столовой ложке трижды в сутки.
Настой корня лесной и садовой ягоды при отёках
Ингредиенты:
- 15 граммов сухого корня ежевики;
- 300 мл воды.
Сырьё измельчается, заливается кипятком, укутывается. Настаивается не меньше часа. Принимается по столовой ложке через каждые два часа.
Пластырь из листа при кожных заболеваниях, трещинах, ранах
Ингредиенты:
- свежие листья ежевики;
- чистая вода.
Листья хорошо промываются и разминаются так, чтобы выделился сок. Размятый лист прикладывается к больному месту и фиксируется бинтом.
Примочка из листьев при герпесе и экземах
Ингредиенты:
- свежие листья ежевики;
- чистая вода.
Ежевичные листья промываются чистой водой, помещаются в блендер. Сырьё измельчается в кашицу. Ватным тампоном кашица вместе с соком распределяется по поражённому участку.
Настой для лечения подагрического артрита
Ингредиенты:
- 2 части сухого ежевичного листа;
- 5 частей сухого тимьяна;
- 3 части шиповника;
- вода.
Сырье помещается в керамическую посуду с крышкой, заливается кипятком так, чтобы было полностью покрыто. Укутывается и настаивается 2 часа. Процеживается и выпивается небольшими порциями в течение дня.
Отвар при простуде с высокой температурой
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сухих ягод ежевики;
- 1 столовая ложка сухих цветков и листьев ежевики;
- 1 столовая ложка сухих цветков липы;
- 1 столовая ложка мёда;
- 250 мл воды.
Сырьё помещается в эмалированную посуду, заливается крутым кипятком. Ставится на водяную баню и выдерживается 15 минут. В процеженный и слегка остуженный отвар добавляется мёд.
Взрослым принимать по стакану 2 раза в день, детям – по полстакана 1-2 раза в день.
Настой корней в период менопаузы
Ингредиенты:
- 3 грамма сухих корней ежевики;
- 200 мл кипятка.
Сырьё измельчается в порошок, заливается крутым кипятком и настаивается 2 часа. Процеженный настой выпивается порциями по 1 столовой ложке в течение дня.
О полезных свойствах ежевики расскажет программа «Жить здорово!»:
Вкусные рецепты
Всякое лечение эффективней при хорошем настроении. Обеспечить его тоже поможет ежевика. Из этой ягоды готовят множество замечательных лакомств , из которых на первом месте, конечно, варенье.
Ежевичное варенье сгодится и само по себе, и для приготовления изысканных десертов: шоколадных муссов, чизкейков, суфле, маффинов. Интересный аромат и вкус этой ягоды сделает из обычной курицы ресторанный шедевр.
Классическое варенье
Ингредиенты:
- 1 кг плодов ежевики;
- 1 кг сахара.
Ягоду сортируют, отделяют плодоножки, хорошо моют. Перекладывают ежевику в кастрюлю с толстым дном, засыпают сахаром, осторожно встряхивают, чтобы сахар равномерно распределился между ягодами.
Через час, когда ежевика даст сок, кастрюлю ставят на медленный огонь. Варят, постоянно помешивая, минут 30-40. Горячее варенье раскладывают по стерильным банкам и герметично закрывают.
Ежевичная «Пятиминутка»
Ингредиенты:
- 1 кг плодов ежевики;
- 1,5 кг сахара;
- 1 лимон.
Перебранные и промытые ягоды складывают с кастрюлю с толстым дном, засыпают 1 кг сахара и оставляют на ночь. Утром сливают выделившийся сок, всыпают в него остаток сахара и варят 10 минут, снимая пенку.
В немного остуженный сироп перекладывают ягоду, выжимают сок из лимона и ставят на медленный огонь. После закипания варят 5-8 минут, раскладывают в сухие стерильные банки и закрывают.
Из ежевики готовят полезное варенье: классическое, замороженное и «пятиминутку»
Замороженное варенье
Ингредиенты:
- 1 кг плодов ежевики;
- 1 кг сахара.
Ягоды перебирают и моют, удаляя плодоножки. Дают стечь воде. Всыпают сахар и пестиком перетирают с ним ежевику. Получившуюся смесь разливают по чистым молочным бутылкам или пластиковым контейнерам с крышкой. Помещают в морозилку .
Ежевично-малиновое варенье без варки:
Ежевика 18+
Ежевика – прекрасное сырьё для приготовления наливок . У такого продукта будет удивительный глубокий цвет, яркий аромат и вкус свежей ягоды. Более лёгкий дамский вариант – ежевичный ликёр.
Наливка «Кровь титанов»
Ингредиенты:
- 1 кг плодов ежевики;
- 1 кг сахара;
- 1 литр водки;
- 200 мл рома;
- 2 лимона;
- ванильный сахар.
Промытую и подсушенную ежевику сложить в банку, добавить сахар, накрыть марлей и поставить на светлый подоконник. В течение двух суток время от времени встряхивать.
Получившийся сироп слить, добавить 0,5 л водки, 2 чайные ложки ванильного сахара и лимонный сок. Емкость с сиропом пока убрать.
Оставшейся водкой залить ягоды, настоять неделю, профильтровать, соединить с сиропом. Добавить в наливку ром, разлить по бутылкам и выдержать ещё полгода.
Ликёр «Чай с ежевикой»
Ингредиенты:
- 950 мл сока из ежевики;
- 470 граммов сахара;
- несколько бутонов гвоздики;
- 2 свежих листики эстрагона;
- 1 пакетик чая;
- цедра 1 лимона;
- 0,5 л водки.
Сок ежевики смешать с сахаром и специями. Поставить на огонь, добавить чай и довести до кипения. Чай убрать через пару минут, остальное кипятить ещё 10 минут. Остудить, влить водку, разлить по бутылкам и выдержать в течение месяца.
Ежевичный ликер:
Ежевика – ягода, достойная внимания . Польза этого растения и многообразие способов использования стоят усилий по выращиванию ежевики в своём саду.
Ежевика сизая (Rubus caesius).
Другие названия: ожина, глухая малина, дереза.
Описание.
Полукустарник семейства Розоцветные (Rosaceae), с приподнимающимися или лежащими, чаще дугообразно изогнутыми побегами с
сизым или белым налетом на листьях, высотой 50 - 150 см.
Побеги с тонкими изогнутыми шипами двух типов: однолетние
неодревесневшие вегетативные и двулетние одревесневающие. Плодоносят двулетние побеги, после чего отмирают.
Листья очередные, разделены на три доли, с ланцетными прилистниками и покрытыми шипами черешками,с зубчатыми краями,
светло-зелёные, с обеих сторон опушённые.
Боковые листочки сидячие, верхушечные - на усаженных шипами или опушенных черешках.
Цветки относительно крупные (до 2 см
в диаметре),с опушёнными зелёными чашечками и белыми лепестками, собраны на конце стебля в негустые щитковидные кисти.
Цветки появляются недружно. Цветоножка с желёзками, чашечка покрыта тонким серым войлоком. Завязи голые.
Плоды по внешнему виду напоминают малину, но не имеют такого приятного аромата и не отделяются от плодоножек, состоят из
небольшого числа костяночек с крупными приплюснутыми косточками, черные, тусклые, крупные, с сизым налетом, мясистые,
сочные, сладкие. Цветет с мая по август. Плодоносит в августе - сентябре. Размножается вегетативно (черенками, отводками,
отпрысками) и семенами.
Растет на лесных полянах, по берегам рек, на заливных лугах, у дорожных канав, вблизи болот, во
влажных лесах. Образует густые заросли на хорошо освещенных местах. Ежевика сизая распространена в Европе, Азии, Северной
Америке.
Сбор и заготовка сырья.
Для лекарственных целей используют листья, ягоды, корни ежевики. Собирают полностью развившиеся
листья на протяжении всего лета. Срезают таким образом, чтобы остаток общего черешка не превышал 3 см.
Сушат в тени на открытом воздухе, также можно в хорошо проветриваемом помещении.
Корни выкапывают осенью или ранней весной. Очищают от земли, режут на
куски 10 - 15 см, сушат в сушилках. Плоды употребляют свежими или сушат.
Плоды для сушки сортируют, удаляя перезревшие и
порченные. Очищают от цветоножки. Сушат на солнце. Можно сушить в духовке, сначала при температуре 30 - 40°C, а заканчивают
сушку при температуре 60°C. Срок годности плодов и листьев - 1 год, корней - 3 года.
Состав растения.
Свежие плоды ежевики содержат сахарозу, глюкозу, фруктозу, органические кислоты (винную, яблочную,
лимонную, салициловую), дубильные вещества, пектины, соли калия, марганца, меди, никотиновую, аскорбиновую кислоты,
витамин К, РР, тиамин (В1), рибофлавин (В2), провитамин А.
Листья содержат дубильные вещества (до 14 %), флавоноиды, аскорбиновую кислоту, органические
кислоты (цитриновая и изоцитриновая), инозитол, слизистые вещества, следы эфирного масла. В корнях содержится значительное количество танина и крахмала.
Чем полезна ежевика, применение, польза, лечение.
Полезные свойства ежевики сизой хорошо известны с древних времен, и в наше время также имеет широкое применение.
Ежевика обладает вяжущим, противовоспалительным, бактерицидным, потогонным, мочегонным,
общеукрепляющим, жаропонижающим свойствами, успокаивающе действует на центральную нервную систему, понижает уровень сахара
в крови у больных сахарным диабетом.
Сок из свежих ягод употребляют для утоления жажды при лихорадочных состояниях, как успокаивающее и общеукрепляющее средство,
особенно в климактерический период, как лечебно-профилактическое средство при анемии, для лечения трахеита, бронхита,
ангины, фарингита.
Настой из сушёных листьев или плодов используют для лечения диареи, дизентерии,
воспаления желудочно-кишечного тракта, при острых респираторных заболеваниях, пневмонии, нефропатии, при повышенной
нервной возбудимости, истерических припадках. Такой настой применяют и для лечения патологического климакса (приливы крови к голове, бессонница,
неврастения), при гастрите, для усиления перистальтики кишечника, при гельминтозе, анемии.
Более того, настой листьев помогает в лечении кишечных кровоизлияний, кровохаркания, аппендицита, гиперполименореи.
Отвар корней ежевики применяют при диарее, дизентерии, аппендиците, кровохаркании, расширении вен, гиперполименореи. Наружно -
для полоскания горла и полости рта.
Сок из свежих листьев применяют как потогонное средство при простудных заболеваниях, как общеукрепляющее, успокаивающее,
противоглистное средство, для усиления перистальтики кишечника, также при гинекологических заболеваниях, анемии, колитах, диарее,
дизентерии.
При изжоге, несварении, гнилостных процессах, плохой перистальтики и воспалении желудочно-кишечного тракта принимают
настой смеси листьев ежевики и цветков календулы.
При малокровии принимают настой смеси листьев ежевики, цветков яснотки белой и травы зверобоя продырявленного.
Наружно, настой листьев или сок свежих листьев применяют для лечения ран, дерматозов, заболеваний десен, ангин, фарингита, гингивита, афт,
трофических язв, лишая, экземы, хронического воспаления влагалища, белей.
Настой листьев ежевики с травой зверобоя и листьями алоэ считается хорошим средством при кровоточивости десен, пародонтозе, воспалениях горла и полости рта. Применяют в виде полосканий.
Лекарственные формы и дозы.
Настой листьев.
2 ст. ложки сырья заливают 0.5 л кипятка, настаивают, принимают
по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.
Настой сушёных плодов.
2 ст. ложки плодов заливают стаканом (200 мл) кипятка, настаивают 20 мин, принимают по 2 - 3 стакана
в течение 1 - 2 часов как потогонное средство.
Отвар листьев ежевики.
1 стаканом - 200 мл кипятка заливают 10 г сырья, 10 мин кипятят и настаивают в течение 2 ч, процеживают.
Принимают отвар листьев по 1 столовой ложке 4 раза в день.
Отвар корней ежевики.
1 ст. ложку сырья кипятят в 500 мл воды в течение 10 мин, затем процеживают. 4 раза в день до еды отвар корней ежевики принимают по 1/2 стакана.
Сок ежевики
готовят из спелых плодов. Принимают по 1/2 стакана с добавлением мёда 3 раза в день до еды.
Сок из свежих листьев ежевики.
Принимают по 1 столовой ложке с добавлением мёда 3 раза в день до еды.
Порошок из сушеных плодов
ежевики дают детям по 1/2 чайной ложки 3 раза в день при диарее. К отмерянной дозе порошка добавляют немного сахара для подслащения.
Настой для лечения изжоги, несварения и воспаления ЖКТ.
1 часть сухих измельчённых цветков календулы;
4 чайные ложки этой смеси заливают 200 мл кипятка, настаивают 10-15 минут, процеживают. Принимают по четверти стакана (50 мл) 4 р. в день.
Настой при малокровии.
Для приготовления настоя берут:
2 части сухих измельчённых листьев ежевики;
2 части сухих измельчённых цветков яснотки белой;
3 части сухой измельчённой травы зверобоя продырявленного;
3 столовые ложки этой смеси заливают 600 мл кипятка, настаивают 3 часа, процеживают. Принимают по 1 стакану 3 р. в день.
Настой листьев ежевики со зверобоем и алоэ. Берут 2 столовые ложки сухих измельчённых листьев ежевики сизой, 2 столовые ложки измельчённой травы зверобоя, 1 столовую ложку свежих измельчённых листьев алоэ, заливают 600 мл кипятка. Настаивают 20 минут в закрытой посуде, процеживают. Используют в тёплом виде в виде полосканий при кровоточивости дёсен, пародонтозе, воспалительных заболеваниях горла и полости рта.
Противопоказания. Повышенная чувствительность к отдельным компонентам ежевики. При аллергической реакции появляются расстройство кишечника, тошнота, рвота, отек слизистых оболочек. В более тяжелых случаях - нарушается работа сердца, дыхания.
Ежевику ценят по всему миру с давних времен. Ее упоминают в средневековых медицинских трактатах и прописывают народные целители и доктора с дипломами. Исследования подтверждают одни устоявшиеся факты и опровергают другие, но ученые не отрицают пользу этой ягоды. Узнаем, как с умом употреблять ежевичный чай, чтобы не навредить себе по незнанию.
Ежевика обладает не только прекрасным вкусом, но и ценной пищевой ценностью. Встретить ее можно в виде непривлекательного колючего кустарника. Название ягода и получила благодаря стеблю, напоминающему иголки ежа. Сами плоды в зрелом состоянии приобретают характерный темно-фиолетовый цвет.
Родина ежевики – Америка, но растет она по всей территории Евразии. Особенно много ягоды в Краснодарском крае. Растение начинает цвести в конце мая – начале июня. Цветы очень крупные, а плоды напоминают малину (они ведь ближайшие родственницы!).
Ягоду используют в народной и традиционной медицине, косметологии, кулинарии… С давних пор она славится своими чудесными качествами. Разберемся, где заканчиваются научно доказанные свойства, а где начинается мифология?
Польза ежевики: народный взгляд и научные факты
В народной медицине ежевику употребляют в самых различных формах – отварах, порошках и настоях. Знатоки традиций утверждают, что с помощью этой ягоды можно излечиться даже от болезней почек и сердца. Но что же говорят последние исследования?
Состав, правда, можно назвать уникальным. Что же мы найдем в этой лесной ягоде?
- витамины А, В1, В2, Е, С, Р. Отметим, что витаминов группы Р в ежевике в разы больше, чем в малине;
- лимонную, винную, салициловую, аскорбиновую, никотиновую кислоты;
- глюкозу;
- сахарозу;
- фруктозу;
- железо, медь, марганец, калий, магний, фосфор;
- пектиновые вещества;
- клетчатку;
- дубильные соединения (лейкоантоцианиды и флавонолы);
- тиамин и каротин.
Очень ценят ежевику люди, следящие за своим весом. В 100 гр свежего продукта содержится всего 30 ккал.
Ежевику упоминали в своих медицинских трактатах еще Парацельс и Ибн-Сина. Современные исследования подтверждают наблюдения врачей древности. Американские ученые предполагают, что регулярное употребление может затормозить рост раковых клеток.
В чем польза ежевики?
- Эта ягода незаменима для людей, страдающих сахарным диабетом, из-за содержания моно- и дисахаридов.
- Она улучшает обменные процессы в организме.
- Обладает противомикробным и антигельминтным свойствами.
- Понижает температуру тела при простуде и гриппе, снимает воспаление.
- Антиоксиданты замедляют старение организма и снижает риск развития онкологических заболеваний.
- Уменьшает количество «плохого» холестерина в крови.
- Пектин выводит из организма тяжелые металлы и пестициды.
- Благоприятно воздействует на работу сердца.
- Помогает организму справиться со стрессом.
- Справляется со спайками после хирургических операций.
Листья ежевики не менее полезны, чем ягоды. Они снимают воспаление, способствуют заживлению ран, обладают потогонным действием. Отвар листьев помогает при дизентерии, диарее, кровотечениях легких и кишечника.
Чай из ежевики улучшает работу кишечника. Его рекомендуют пить при болезненных менструациях, повышенной нервной возбудимости и нарушениях сна.
Противопоказания
Какой бы полезной не была эта ягода, у нее есть свои противопоказания. Несмотря на народное представление о пользе ежевики для почек, ее нельзя употреблять при проблемах с выделительной системой. «Колючая» ягода только навредит.
При заболеваниях желудка есть ягоды нельзя, можно только пить сок (не больше одного стакана в день).
Если Вы никогда раньше не пробовали эту ягоду, начинайте ее употребление постепенно, с малых порций, чтобы исключить аллергическую реакцию.
Готовим чай с ежевикой
Для приготовления чая используют как ягоды, так и листья. Узнаем два способа заварить полезный и вкусный чай.
Рецепт из ягод ежевики
- Нам понадобятся 2-3 чайных ложки сушеных или свежих ягод ежевики, 3 чайных ложки любимого черного чая, лимонная цедра, сахар или мед.
- Сушеные ягоды просто помещаем в заварочный чайник. Свежую ягоду перед этим нужно немного помять ложкой, чтобы она пустила сок. Замороженную ежевику обязательно размораживаем.
- Вслед за ягодами отправляем в чайник заварку черного чая и цедру.
- Заливаем горячей водой.
- Настаиваем 5 минут.
- Разливаем по чашкам. Добавляем сахар по вкусу.
Чай из ежевичных листьев
Информацию о полезных свойствах листьев ежевики часто можно встретить в сборниках рецептов народной медицины и на сайтах сторонников здорового питания и способа жизни.
К сожалению, среди обычных людей о пользе ежевики знают немногие, поскольку она не столь популярна, как малина, земляника, смородина.
Давайте же откроем для себя этот кладезь здоровья.
Химический состав
Богатый состав ежевики помогает в лечении и профилактике многих заболеваний. Полезные свойства этого кустарника очень хорошо изучены и активно применяются. При этом листья ежевики по пользе ничем не уступают ягодам.
- глюкоза;
- фруктоза;
- сахароза;
- аскорбиновая кислота;
- флавоноиды;
- лейкоантоцианидины;
- дубильные вещества;
- органические кислоты;
- эфирные масла.
В их химический состав входят витамины , и представители .
Характерной особенностью выступает большое количество микро- и макроэлементов, среди которых:
- медь;
Знаете ли вы? Ежевику часто называют «черной малиной», благодаря схожести плодов и листьев кустарника.
Лечебные свойства
В лечебных целях листья используют по-разному.
Из них делают:
- сырье для заваривания чая;
- отвары;
- настойки для применения внутрь и наружно;
- мази;
- травяные обертывания.
Они могут оказывать такое действие на организм человека:
- противовоспалительное;
- антисептическое;
- антибактериальное;
- антиоксидантное;
- мочегонное;
- вяжущее;
- потогонное;
- регенерирующее;
- ранозаживляющее;
- кровоостанавливающее;
- отхаркивающее.
Применение
Благодаря всему вышеперечисленному, листья ежевичного куста используют в производстве косметологических средств и медицинских препаратов.
В косметологии
Листья ежевики применяются в приготовлении косметики, как промышленным способом, так и в домашних условиях.
Выбрать фитокосметику следует для того, чтобы:
- избавиться от проявления таких проблем с кожей, как дерматит, экзема;
- улучшить цвет кожи и устранить его сероватый оттенок;
- придать ей сияющий вид;
- применить в качестве скраба для удаления старых клеток и улучшения регенерации новых;
- использовать как противовоспалительное средство, устраняющее раздражение кожных покровов.
Продукция, содержащая ежевику, подойдет тем, у кого нормальная или сухая кожа.
Вот пример одного из популярных народных рецептов, который применяется для решения косметологических проблем и содержит листья ежевики:
Маска от прыщей. Для ее приготовления следует запастись молодыми листочками с куста во время его цветения. Тогда они содержат максимальное количество полезных элементов. Их следует промыть и обдать кипятком, затем измельчить при помощи ножа до образования кашицы. Полученную массу надо положить в марлю и дать остыть. Компресс комнатной температуры наносить на очищенное лицо на 15 минут.
В медицине
Фитотерапевты назначают отвары, чаи, компрессы и мази для устранения проблем со здоровьем у мужчин, женщин и детей. Давайте рассмотрим, чем именно полезны листья ежевики для каждого из них.
Женское здоровье:
- улучшение самочувствия при климактерическом синдроме, уменьшение дискомфорта во время «приливов»;
- выведение шлаков и токсинов из организма, очищение кожи;
- укрепление сосудистой системы; часто используется для решения проблем, связанных с появлением сосудистых сеточек и варикоза;
- нормализация гормонального фона;
- улучшение состояния организма при проявлении сахарного диабета.
Мужское здоровье:
- расстройство в работе эндокринной системы, нарушения функционирования щитовидной железы;
- проблемы, связанные с желудком и кишечником;
- ревматизм;
- подагра, артрит, воспаления суставов, вызванные нарушением обмена веществ в организме;
- сахарный диабет;
- ожирение, возникающее из-за неправильного питания и малоподвижного способа жизни;
- псориаз, экземы, язвы, возникающие вследствие работы с маслами и жидкостями, наносящими вред коже, и неправильного ухода за ней.
Дети:
- для лечения стоматитов, ангины;
- при кашле и простудных заболеваниях;
- при диарее.
Важно! Лечение - особенно это касается детей, - следует проводить под контролем врача, который сможет назначить правильную дозировку и указать регулярность применения фитосредств.
Вред и противопоказания
Стоит помнить, что даже фитопрепараты могут оказывать не только положительный эффект; в отдельных случаях они способны нанести вред человеку.
К применению отваров и настоев на ежевичных листьях с опаской стоит отнестись людям с такими заболеваниями, как:
- пониженное артериальное давление - гипотония;
- аллергические реакции;
- повышенная кислотность;
- язвенная болезнь;
- болезни почек.
Заготовка листьев ежевики
Лучше всего заготовкой этого сырья стоит заняться весной. В этот период куст активно растет и появляются все новые и новые свежие листья, которые максимально наполнены полезными веществами. Сбор стоит прекратить до начала цветения.
Сорвав определенное количество листочков, их следует разложить на столе и немного размять при помощи скалки. Затем каждый лист закрутить в трубочку и сложить в емкость, закрытую крышкой.
В течение 2-3 дней они должны завянуть и изменить цвет на темный. После чего их необходимо извлечь и просушить на свежем воздухе. После сушки их измельчают и складывают для хранения.
Держать сушеные листья ежевики лучше всего в стеклянной, плотно закрывающейся банке. При соблюдении этих условий, полученное сырье может храниться до 3 лет, сохраняя при этом все полезные свойства.
Знаете ли вы? В древности ежевику применяли в качестве натурального и доступного красителя, придавая ткани красивый синий или фиолетовый цвет.
Напитки из листьев ежевики
Полезные свойства напитков из листьев очень хорошо известны многим поклонникам фитотерапии. Они применяются как в профилактических, так и лечебных целях.
Чай
Чай оказывает такие положительные эффекты:
- действует как жаропонижающее при частых простудах;
- укрепляет иммунитет, обладает противовирусным свойством, оберегает от инфекций;
- поднимает уровень гемоглобина;
- оказывает благоприятное воздействие на нервную систему и применяется при неврозах;
- устраняет одышку;
- способствует нормализации менструального цикла.
Некрепкий напиток будет полезен даже детям, для укрепления детского организма и повышения устойчивости против простудных заболеваний. Однако при чрезмерном употреблении чая могут наблюдаться рвотные позывы.
Для приготовления ароматного и полезного чая из сушеных ежевичных листьев, нам потребуется 2 ч. л. высушенных листьев и ягод на один стакан кипятка.
Чтобы чай настоялся, его лучше накрыть блюдцем, если вы завариваете в обычной чашке, или накрыть заварник крышкой на 10 мин. Так он сможет настояться и насытить ваш напиток наибольшим количеством полезных веществ.
Важно! Беременным женщинам рекомендуют пить чай и ежевичные настои при простудных заболеваниях, стоматите, диарее. Они будут эффективны не менее аптечных средств, но более безопасны для жизни и здоровья будущего малыша.
Отвар
В народной медицине существует множество рецептов приготовления отваров на основе ежевики.
Так, к примеру, для похудения можно использовать такой совет:
- Взять 80 г листьев «черной малины», 10 г березовых и 10 г мать-и-мачехи.
- Смесь залить 20 порциями кипятка и дать настояться 20 минут.
- После остывания - пить отвар по 1 стакану утром и вечером перед едой.
Настой
Настой из листьев ежевики способствует заживлению ран, предотвращает начало воспалительных процессов; им хорошо полоскать рот при заболеваниях десен или всей ротовой полости.
Женщинам назначают принимать настой при болезненных ощущениях во время месячных и при обильных кровотечениях.
Существует немало рецептов его приготовления.
Вот, к примеру, некоторые из них:
- Взять 4 ч. л. сухих листьев ежевики - если у вас есть весы, то это примерно 5 г, - и залить их 2 ст. кипятка. Дать настояться 4 часа, а затем процедить через марлю, чтобы избавить напиток от посторонних частиц. Рекомендуется принимать этот напиток 4 раза в день за 30 минут до приема пищи, выпивая полстакана.
- Залить 10 г листьев и цветков ежевики 0,5 литра кипятка, а затем дать постоять 4 часа, после чего напиток процедить и принимать внутрь по половине стакана перед едой.
Спиртовая настойка
Спиртовая настойка применяется, в первую очередь, при боли в суставах, ревматизме и пр.
С ее помощью делают компрессы и растирания. Также она помогает при воспалениях, ей можно полоскать рот при ангине.Для спиртовой настойки 50 г листьев заливают 0,5 л водки и держат 7-10 дней в темном месте. Перед употреблением следует профильтровать.
Схожие по свойствам листья
В фитотерапии используются не только листья ежевики. Есть и другие растения, чьи польза и целебные свойства известны уже долгие годы и рецепты приготовления передаются народными целителями из поколения в поколение.
Малины
Популярность использования для лечения простудных заболеваний в качестве жаропонижающего средства очень высока, однако польза ей не уступает.
Они обладают такими свойствами:
- стимулируют иммунитет;
- выводят токсины;
- вяжущее средство, благодаря дубильным веществам;
- кровоостанавливающее;
- заживляющее раны.
Земляники
Земляничные же могут оказывать такое действие на организм человека:
- желчегонное;
- мочегонное;
- кроветворное;
- избавляющее от гельминтов;
- релаксационное;
- противовоспалительное;
- вяжущее;
- спазмолитическое;
- противовирусное.
Облепихи
Облепиха может похвастаться такими положительными характеристиками:
- противовоспалительное действие;
- оказывает поддержку иммунитету;
- понижает уровень сахара в крови;
- отличный гепатопротектор;
- противосудорожное действие;
- антибактериальное и противовирусное.
Брусники
Брусничные листья можно использовать как средства:
- дезинфицирующие;
- ранозаживляющие;
- снижающие жар и лихорадку;
- противоглистные;
- слабительные;
- желчегонные;
- дезинфицирующие.
Смородины
Достоинства листьев красной смородины:
- устранение недостатка витаминов;
- повышение защитных свойств организма;
- предотвращение развития онкозаболеваний и замедление роста опухолей;
- активно используется для лечения цистита;
- противопростудное действие.
Черная смородина способна произвести такой эффект:
- стимуляция роста надпочечников, лечение Аддисоновой болезни;
- стимуляция иммунитета;
- борьба с авитаминозом;
- предотвращение появления опухолей;
- лечение гастритов с пониженной кислотностью;
- лечение дерматитов и глазных заболеваний.
Таким образом, мы убедились, что ежевичные листья - сокровищница полезных свойств, витаминов и минералов. Широкий спектр применения говорит об признанных целебных качествах и возможности их применения для улучшения состояния здоровья и профилактики заболеваний.
