Кефирная родина – Северный Кавказ . Первоначальная технология изготовления напитка была проста – кефирные грибки в бурдюках или в деревянных кадках заливали парным молоком, охлажденным до 17-21 ° С и в процессе сквашивания продукт периодически взбалтывали. При созревании кефира под воздействием аэрации активно развивались дрожжи кефирных грибков, что влияло конечный продукт: консистенция становилась жидкой, сметанообразной, а вкус – кислым, немного игристым.
Со временем технология несколько изменилась – на смену бочкам пришли резервуары, молоко для сквашивания стало нагреваться сильнее, а продукты дрожжевого брожения в готовом сгустке перестали накапливаться, что сделало вкус напитка более нежным и мягким.
Пришла пора узнать, чем же конкретно полезен кефир, можно ли его пить при различных болезнях (например, гастрите, панкреатите, язве), принесет ли пользу для организма его употребление на ночь, стоит ли ограничивать его потребление кормящим мамам и детям?
Химический состав кефира
- ржаным и зерновым хлебом;
- зеленью ( , петрушкой, укропом, );
- различными (вишней, ежевикой, клубникой);
- кисло-сладкими и кислыми фруктами ( , сливами, лаймом, грейпфрутом, );
- сырами;
- диетическими продуктами;
- любыми (например, );
- творогом;
- сметаной;
- ( , и капусты, );
- ( , сладкими перцем);
- растительными и ягодными и сиропами.
Кефир входит в меню множества диет , одна из которых так и называется «кефирная», а вторая – гречнево-кефирная – обладает удивительными восстанавливающими свойствами сразу для всех органов ЖКТ. Кисломолочный напиток пользуется популярностью при организации разгрузочных дней.
Сколько можно пить кефира в день
Для взрослого человека дневная норма составляет 250-300 мл . Напиток можно пить вечером, но не позже чем за полчаса до сна.
Можно ли пить кефир каждый день?
Допустимо ежедневное употребление, но присутствие свежего кефира через день оказывает более ощутимый эффект и не вызывает дисфункций пищеварительной системы.
Малышей можно начинать знакомить с кефиром в районе 5-6 месяцев 2-3 раза в неделю по 40-50 мл, постепенно доводя прием до 100 мл к одному году и до 200 мл к двум.
Выбор хорошего продукта
Определившись с требуемой жирностью продукта, присмотритесь внимательней к упаковке. По возможности приобретайте кефир в стеклянной или картонной таре .
Хороший напиток – непременно свежей выработки, с молочно-белым оттенком и однородной тягучей массой. В продукте не должно быть пузырьков газа и водного слоя над кисломолочным сгустком – это свидетельствует об излишнем накоплении (свыше 0,5 %) этилового спирта и низкой пользе. Кефир с фруктовыми добавками не относится ни к йогурту, ни к кефиру, это промежуточный продукт с сомнительными плюсами.
Особенности хранения
Открытая упаковка может храниться в холодильнике не белее 48 часов
, по истечении этого срока кефир годен к употреблению только в переработанном виде.Говорят, что много лет назад кефирные грибки выменяли у горцев на русскую красавицу. Утверждают, и что кефир – самый полезный из всех кисломолочных продуктов. Одно точно – кефиру нет аналогов, его нельзя заменить ни ряженкой, ни снежком. Он самым лучшим образом влияет на состояние органов пищеварения и помогает побороть нарушение сна и согнать лишний вес.
Какими вы владеете необычными рецептами с участием кефира? Делитесь опытом в
Кефир – это кисломолочный продукт, который можно получить из молока путем кисломолочного и спиртового брожения с применением смеси некоторых видов микроорганизмов, их еще называют «кефирные грибки».
Данный напиток пользуется огромной популярностью не только на территории постсоветского пространства, но в Германии, Швеции и других странах.
Продукт имеет однородную массу, белый цвет, есть вероятность выделения некоторого количества углекислот.
Сколько можно кефира в день: определяем норму
Изучением полезных свойств данного кисломолочного продукта ученые занимаются уже многие десятилетия, и с каждым разом открываются все новые положительные стороны о нем. Первое, о чем нужно сказать в отношении полезности кефира, это его положительное влияние на микрофлору кишечника. Продукт имеет уникальные вещества в своем составе, которые помогают препятствовать развитию патогенной флоры в кишечнике. Учеными доказано, что кефир помогает бороться не только с проблемами желудочно-кишечного тракта, но даже с туберкулезом. В том числе и по последней причине кефир частенько пьют именно перед сном.
Так как кефир – весьма полезный продукт, большинство людей думает, что употреблять его можно в любом количестве. Популярность данного напитка так велика, что многие даже питаются одним кефиром в период так называемой кефирной диеты, в которую входит только один продукт.
Однако не стоит злоупотреблять продуктом, каким бы безопасным он ни казался на первый взгляд. Дело в том, что практически любой продукт полезен, но только когда он употребляется в меру. Для большей части людей норма потребления кефира – 0,5 л в сутки, для некоторых немного больше – 0,75 л. Но все будет зависеть от индивидуальной переносимости организма, ведь в определенных случаях этот напиток может быть даже противопоказан.
Сколько можно кефира в день: противопоказания
Да, плюсов у продукта огромное количество, и о них известно всем, однако у кефира есть и вредные черты, о которых знают далеко не все. Итак, для начала следует определить, в каких случаях от употребления этого напитка стоит воздержаться.
1. Кефир противопоказан грудным детям до 7 месяцев. Все дело в том, что его состав сильно разнится с составом материнского молока и всевозможных детских смесей, которые используются для подкормки малыша в таком возрасте. Кислоты, содержащиеся в его составе, являются очень вредными для желудка ребенка, к тому же могут привести к серьезному заболеванию – малокровию. Помимо этого, кефир по своей сущности – напиток, содержащий алкоголь, пусть и в незначительном количестве. Для организма взрослого человека такая доза будет несущественна, а вот для грудничка – категорически противопоказана. Добавление кефира в столь юном возрасте может включить в малыше механизм алкогольного программирования, что чревато последствиями в будущем. По этой причине в большинстве стран производится полностью безалкогольный кефир, чтобы не допускать у детей алкогольного программирования на злоупотребление алкоголя в его будущей взрослой жизни.
2. Кефир противопоказан людям, страдающим от повышенной кислотности в организме.
3. Не стоит забывать, что кефир имеет слабительные свойства, то есть людям, имеющим с этим проблемы, стоит воздержаться от приема этого напитка в больших количествах.
4. Не рекомендуется употреблять этот кисломолочный продукт накануне важный мероприятий в своей жизни – экзамена, деловых переговоров, встреч и так далее. Дело в том, что кефир обладает расслабляющими свойствами, нервная и мышечная система переходят в состояние «отдыха», что, в свою очередь, чревато потерей собранности и внимательности. Таким образом, происходит так именуемая кефирная нирвана, приводящая к нежелательным итогам на экзамене и деловой встрече. Кефир не считается стимулирующим напитком.
5. Употреблять кефир нужно исключительно в комнатной температуре, никаких холодных или горячих видов, в этом случае напиток не только не принесет организму никакой пользы, но и может навредить.
6. Большинство людей не может определиться, стоит ли употреблять кефир на ночь. Ответ прост: если выпивать перед сном стакан кефира, то он обеспечит нормальное функционирование желудка вплоть до сна. Однако злоупотребление напитком может принести организму один вред. Помните, что пользу от кефира нужно извлекать в его качестве, а не количестве. Врачи во всем мире рекомендуют принимать кефир в пределах 200–400 г в сутки.
Сколько можно кефира в день: кефирная диета для похудения на 3 дня
Кефир очень часто используют в качестве основного компонента в различных диетах. С помощью такой диеты можно не только сбросить лишний вес, но и хорошенько очистить организм от шлаков и токсинов. Диета достаточно простая: берем 1–1,5 л обезжиренного кефира и равномерно распределяем его на 5 приемов в течение дня. При этом в кефир нельзя добавлять сахар, а чтобы немного приглушить голод можно добавлять в рацион немного несладких фруктов, к примеру, яблок. Соблюдать такую диету нужно в течение трех дней.
Такая простая диета позволит очистить организм от вредных веществ и сбросить несколько лишних килограмм, поскольку калорийность кефира составляет всего 400 Ккал на 1 л продукта. Но не забывайте, что такую диету можно применять лишь в том случае, если нет каких-либо противопоказаний к употреблению кефира. Если же вы знаете меру и никаких проблем со здоровьем, описанных выше, у вас нет, тогда можете смело пить кефир хоть каждый день, от этого будет только польза.
Полезный продукт - кефир, и вкусный! Он помогает похудеть и отлично утоляет как голод, так и жажду. Некоторые люди пьют его буквально литрами. Но допустимо ли так делать? В нашей статье мы обсудим вопрос о том, сколько можно пить кефира в день взрослому человеку, чтобы его польза не обратилась во вред. Попутно рассмотрим свойства данного популярного молочного продукта. Можно ли его приготовить дома? Рассмотрим все вопросы.
Состав продукта
Сколько можно пить кефира в день? Почему некоторые любители здорового образа жизни, употребляя кефир в немыслимых количествах, начинают испытывать проблемы с желудочно-кишечным трактом и вместо улучшения здоровья сталкиваются с ярко выраженным ухудшением самочувствия?
Почему некоторые люди, стремящиеся к похудению и выбравшие в качестве основного продукта питания кефир, с удивлением замечают, что не только не худеют, но даже умудряются набирать вес?
Многое разъясняется, если изучить состав кефира. Данный продукт входит в число диетических, но тем не менее обладает немалой калорийностью и содержит довольно большой процент жира (конечно, речь не об обезжиренном варианте).
Эта новость должна отрезвляюще подействовать на тех худеющих, кто возлагает на сей напиток слишком большие надежды. Им очень важно уяснить, сколько можно пить кефира в день взрослому человеку, чтобы не поправиться.
Органические кислоты, содержащиеся в продукте, способны негативно влиять на слизистую желудка. При излишнем употреблении кефира они могут способствовать развитию гастрита или даже язвы. Как видите, знать состав продукта очень важно!
- жиры;
- пробиотики (полезные микроорганизмы);
- органические кислоты;
- микроэлементы (натрий, фосфор, кальций, железо, магний и др.);
- натуральные сахара;
- медленные углеводы;
- витамины (С, РР, А, В и др.).
Сколько можно пить кефира в день?
Мнение, что если продукт полезен, то можно его есть сколько душе угодно, неверно! Для взрослых людей ежедневная норма кефира равна примерно 0,5 литра. Иногда можно себе позволить этого кисломолочного продукта немного больше, но все-таки не более 0,75 литра за день. Разумеется, такой объем должен выпиваться не в один присест, а в течение дня.
Чем полезен кефир для взрослых?
Хорошо известно, что этот напиток достаточно рано вводится в рацион маленьких детей. Молочный белок, входящий в состав кефира, прекрасно усваивается организмом младенцев и помогает им быстро расти и развиваться.
А как насчет взрослых людей, зачем и сколько можно пить кефира в день им, и какую пользу можно извлечь от употребления этого кисломолочного продукта? О допустимой ежедневной норме поговорим чуть позже, а сейчас в центре нашего внимания вопрос о том, чем именно полезен кефир для взрослых. Его польза для организма проявляется следующим образом:
- стабилизируются пищеварительные процессы;
- ускоряется обмен веществ;
- восстанавливается кишечная микрофлора;
- укрепляется костная система;
- ЖКТ очищается от токсинов;
- нормализуется сон, повышается общий тонус;
- укрепляется иммунитет.
В число полезных свойств кефира входит еще и мягкий мочегонный эффект, благодаря которому тело избавляется от отеков, что весьма благотворно сказывается не только на общем самочувствии, но и на внешнем облике человека.
Можно ли похудеть, употребляя кефир?
Кефир действительно способствует похудению. Диетологи считают, что секрет этого в том, что продукт способствует ускоренной выработке желудочного сока. Следствием этого является хорошее пищеварение, в процессе которого происходит полное усвоение всех полезных веществ. Благодаря пробиотикам, входящим в состав кефира, организм попутно освобождается от шлаков. Тело становится суше и легче.
Этот продукт вполне успешно используется в разных диетах и помогает людям сбрасывать вес. Вот только важно уяснить, сколько можно пить кефира в день взрослому человеку, чтобы похудеть. Выше мы обозначили допустимые нормы. Худеющим людям не следует их превышать. Кроме того, им рекомендуется пить кефир обязательно с пониженным содержанием жира.
Диетологами разработаны специальные кефирные диеты, о некоторых из них пойдет речь далее. В "кефирные" дни нормы употребления продукта значительно увеличиваются.
Варианты кефирных диет
Одной из самых эффективных диетических программ считается трехдневная кефирная монодиета. В течение этого времени можно употреблять в пищу исключительно или с пониженным содержанием жира).
Сколько можно пить кефира в день при диете, включающей в себя только нежирный кисломолочный продукт? Разрешается выпивать 1,5 литра напитка. Все это количество делится на 5-6 приемов. Желательно поддерживать равные временные промежутки между "едой".
Если монодиету разбавить небольшим количеством сладких овощей (вареная свекла, тушеная тыква и т. д.), то можно увеличить число диетических дней до пяти. Это позволяет облегчить тело на 3-4 кг и заодно очиститься от токсинов.
Существенным недостатком такой диеты является то, что немногие люди способны ее выдержать до конца.
Следующий вариант - семидневная программа, в течение которой кроме ежедневного употребления кефира (1-1,5 л) разрешается есть нежирную рыбу и мясо (и то и другое в вареном виде, без соли и специй).
Чтобы похудеть, не обязательно истязать себя жесткими диетами. Можно просто один раз в неделю устраивать для себя разгрузочный кефирный день. Сколько кефира можно пить в разгрузочный день? Объем такой же, как и при трехдневной монодиете - 1,5 литра. Превышение указанных цифр может привести к расстройству пищеварения, что нежелательно!
Когда кефир может навредить
Не всем и не всегда можно пить кефир. Напиток может нанести вред в следующих случаях:
- при гастрите с повышенной кислотностью;
- при склонности к желудочно-кишечным расстройствам;
- при индивидуальной непереносимости кефирных компонентов.
Не рекомендуется употреблять кефир перед экзаменами, потому что он обладает релаксирующим действием. Если имеется склонность к повышенному газообразованию, то вполне возможно, что после употребления кисломолочного продукта этот процесс усилится.
Также следует помнить, что напиток, о котором идет речь в нашей статье, получается путем молочнокислого брожения, в результате которого в конечном продукте содержится небольшое количество спирта. Опьянеть вряд ли получится, но если выпить его слишком много, а потом сесть за руль автомобиля, то в случае проверки на алкотестере можно получить довольно неожиданный и нежелательный результат.
Сколько можно пить кефира в день кормящей маме
Для кормящих мамочек кефир не является запрещенным продуктом. Его можно смело пить уже в первый месяц после родов.
Кисломолочный напиток способствует усилению лактации и восстановлению сил женщины. Кроме того, он помогает сбросить лишний вес, который часто беспокоит женщин после родов. И все-таки существуют некоторые ограничения. Кефир кормящей матери лучше не пить, если:
- у младенца наблюдается повышенное газообразование и боли в животике, жидкий стул;
- у самой женщины повышенная кислотность, язва желудка и т. д.
А сколько можно пить кефира в день при ГВ (грудном вскармливании)? Рацион женщины в этот период должен быть сбалансированным и разнообразным. Ни в коем случае не стоит прибегать к кефирным диетам!
Ежедневной желательной нормой является 1 стакан кефира. Лучше если он будет выпиваться на ночь. В отдельные дни можно увеличить объем потребляемого напитка до 0,5 л. Но увлекаться такими попущениями не стоит.
Чтобы быть уверенной в качестве и свежести продукта, можно не покупать его в магазине, а приготовить самостоятельно.
Как приготовить кефир дома
Приготовить этот полезный продукт в домашних условиях совсем нетрудно. Сейчас вы в этом убедитесь. Мы расскажем о двух способах приготовления напитка.
Способ 1
Необходимые ингредиенты: обычное молоко из магазина (1 л) и закваска. В качестве закваски подойдут 2 ч. л. магазинного кефира или такое же количество сметаны.
Молоко надо довести до кипения и остудить, но не до комнатной температуры. Оно должно быть чуть-чуть теплым. Затем в это теплое молоко добавляется подготовленная сметана или кефир и смесь тщательно перемешивается, чтобы закваска полностью растворилась в молоке.
Банка накрывается марлей или прикрывается крышечкой (неплотно) и ставится в теплое место. Через 24 часа кефир будет готов.
Способ 2
Очень хорошо для этого рецепта подходит домашнее натуральное молоко. Для закваски, опять же, используется пара ложечек сметаны либо кефира.
Молоко не кипятится, а просто переливается в чистую банку, куда добавляется закваска, все перемешивается и ставится созревать в теплое место. Кефир при помощи этого способа готовится дольше - около двух суток, но зато и получается более вкусным.
Чем жирнее молоко, тем более жирным получится конечный кисломолочный продукт. Так что желающим пить кефир с целью похудения следует использовать молоко с низким процентом жира.
Заключительное слово
Наша статья о том, сколько можно пить кефира в день взрослым людям, заканчивается. Желаем читателям прислушаться к рекомендациям, изложенным здесь, и всегда употреблять этот вкусный продукт только с пользой для себя.
В поисках лучшего жиросжигающего продукта вы вряд ли сможет найти что-то более эффективное и полезное, чем этот кисломолочный напиток. У него масса преимуществ: низкая калорийность, небольшой процент жирности, приятные вкусовые качества, наличие полезных пребиотиков в составе, возможное сочетание с другой диетической пищей и т. д. Перечислять можно долго, так что стоит опробовать эту систему борьбы с избыточным весом на собственном опыте.
Научитесь употреблять кефир для похудения - и при правильном подходе вы не только приобретёте долгожданную стройность, но и улучшите здоровье. Прекрасное самочувствие и отсутствие комплексов по поводу фигуры - вот те результаты, которые вас порадуют по окончании курса.
Польза
Диетологи уже давно подтвердили, что польза кефира для похудения - бесценна и её трудно не заметить. В этом кисломолочном продукте содержатся пребиотики, витамины, аминокислоты, минералы и прочие вещества, которые, попадая в организм, способствуют снижению веса, каким бы внушительным он ни был:
- большое количество полезных бактерий в его составе нормализуют работу всего ЖКТ, который перестаёт лениться и качественно переваривает всю пищу, не откладывая её про запас;
- благодаря им, производится тотальная чистка организма от накопившихся шлаков, токсинов, нитратов, избыточной жидкости в тканях;
- в сочетании с другими диетическими продуктами он ускоряет процесс похудения;
- белок в его составе способствует длительному насыщению и утолению голода, поэтому его рекомендуется пить в качестве вспомогательного напитка в рамках многих диет;
- кальций стимулирует выработку гормонов, которые запускают процесс сжигания ненавистных жиров по всему телу.
Так что, если пить кефир регулярно, сочетая его употребление с ограничениями в пище и занятиями спортом, лишние килограммы уйдут, желудок начнёт работать без сбоев, самочувствие улучшится и даже кожа станет чище. Редко кто оставляет отрицательные отзывы о подобной диете. А если они и есть, то только из-за ошибок самих худеющих. В частности, из-за неучёта противопоказаний.
На заметку. Берите кефир с минимальным сроком годности, в течение которого пребиотики остаются живыми и функциональными.
Список противопоказаний
Если пить кефир в больших количествах при наличии проблем с желудком, он нанесёт вред здоровью. Хронические заболевания могут обостриться в процессе похудения, и тогда можно попасть на больничную койку.
Не стоит стройнеть таким способом при наличии следующих противопоказаний:
- аллергия на молочный белок;
- повышенная желудочная кислотность;
- язва в любых её проявлениях;
- хронический или обострившийся гастрит;
- панкреатит;
- склонность к вздутиям и метеоризму;
- индивидуальная непереносимость.
Так что похудение с помощью кефира подойдёт далеко не всем. Чтобы не навредить здоровью, перед началом любой диеты (например, ) лучше всего пройти медицинское обследование и получить консультацию у соответствующего врача. Иначе результаты могут не порадовать, а всерьёз разочаровать. Помимо противопоказаний, нужно знать ещё несколько нюансов для успешного снижения веса таким способом.
Это нужно знать! Выбирая похудение на кефире, учитывайте, что в этот период времени вы не сможете заниматься серьёзной умственной работой, так как на это у вас просто не будет сил. Этот удивительный продукт снимает напряжение и в считанные минуты расслабляет нервную систему.
Выбирая кефир в качестве основного продукта для похудения, нужно знать особенности его употребления. Одно дело, когда вы пьёте его для утоления жажды или просто потому, что вам нравятся его вкусовые качества. И совершенно другое - когда вы пытаетесь сбросить вес с его помощью.
Диетологи отвечают на самые частые вопросы о том, как можно быстро и эффектно распрощаться с лишними килограммами при регулярном использовании этого чудодейственного напитка.
Полезно ли пить кефир на ночь для похудения?
Действительно, в рамках многих диет кефир рекомендуют пить именно на ночь - и это неспроста. Данный факт научно объясним. Кисломолочный продукт отличается мощным жиросжигающим действием, благодаря кальцию. А он, в свою очередь, полноценно усваивается именно вечером. Так что выпивайте спасительный стакан чудодейственного коктейля перед сном - и через неделю уже почувствуете свободу от ненавистных килограммов.
Какой кефир пить для похудения?
Многие спрашивают, какой кефир лучше пить для похудения, ведь он бывает разным по содержанию жирности. Отдавайте предпочтение 1,5 %-ному, так как именно он полноценно усваивается организмом. В обезжиренном не будет тех полезных веществ, которые способствуют эффективному и быстрому похудению.
Кроме того, если вы привыкли пить напиток сразу, как только достали его из холодильника, отвыкайте от такого способа его употребления. При низких температурах кефирные бактерии не активны. Так что есть смысл достать его за полчаса и поставить где-нибудь рядом с батареей или плитой. Возможно нагревание с помощью водяной бани.
Нужно ли заниматься спортом при употреблении кефира?
Занятия спортом ещё никому не помешали в процессе похудения. Они помогают расходовать калории. А учитывая белковую сущность диетических коктейлей, которые готовятся на основе кефира, их можно смело пить после тренировки - это позволит нарастить мышечную массу, сделать тело подтянутым, упругим и рельефным. И растяжки вам грозить точно не будут.
Что касается видов спорта, то здесь выбор носит сугубо индивидуальный характер. Кто-то найдёт в себе силы на 2-часовые тренировки в тренажёрном зале, а кому-то будет достаточно часовой пешей прогулки перед сном. , танцы, фитнес, утренняя гимнастика, пробежки - всё это безусловно улучшит результаты любой кефирной диеты.
Что лучше для похудения: кефир или ряженка?
Если перед вами стоит такой выбор, отдайте предпочтение кефиру. Во-первых, его можно пить как обезжиренный, так и 1 %, и 1,5 %-ный. Минимальная же жирность ряженки - 2,5 %. Во-вторых, в нём меньше калорий: в 100 мл 1,5 %-ного напитка - 41 ккал. А в том же объёме 2,5 %-ной ряженки -54 ккал. В-третьих, в нём гораздо больше полезных пребиотиков.
Как долго можно худеть с помощью кефира?
Если это монодиета, когда в течение дня разрешается пить только кефир и воду, то более 3 дней организм не выдержит такого стресса. Если это более-менее сбалансированная система питания (коктейли, яблочная или гречневая диеты), то она может длиться и 7, и 10, и даже 21 день.
Сколько кефира можно выпивать в день для похудения?
Количество выпитого кефир за день определяется в каждом случае индивидуально. Рекомендуемая суточная норма в рамках диеты - полтора литра, но только при отсутствии побочных эффектов (головокружений, вздутия живота, сильного метеоризма). Если будет присутствовать чувство дискомфорта, количество продукта следует ограничить.
Нужно ли пить воду при похудении на кефире?
Несмотря на то, что кефир является очень питательной, но всё-таки жидкостью, никто не отменяет употребление достаточного количества питьевой чистой воды для улучшения метаболизма. Суточная норма остаётся неизменной - полтора литра.
Обязательно прислушивайтесь к советам диетологов, без которых ни одна диета не сработает на 100 %. Если есть какие-то сомнения по поводу похудения на кефире, консультируйтесь, ищите ответы на свои вопросы на форумах, активнее общайтесь с теми, кто уже пробовал ту или иную схему. Только так можно найти для своего организма идеальный способ выглядеть красивой, стройной и молодой. Тем более, что выбор в данном случае необозримо широк!
Полезный совет. Выбирая кефир для похудения, смотрите его состав. Полезным будет лишь тот, в котором присутствуют всего два ингредиента: молоко и грибок для закваски.
Способы похудения
Рассмотрим самые популярные способы похудения на кефире. Это краткий обзор, который даёт лишь общее впечатление о каждой из схем. Но если вам какая-то из них приглянется, вы всегда сможете найти более полную информацию о ней.
Разгрузочные дни
Среди тех, кто привык время от времени избавляться от лишнего веса (пару раз в месяц), очень популярны разгрузочные дни для похудения на кефире, которые позволяют освободиться от 1-2 кг каждый раз. Придётся ничего не есть в течение дня, кроме кефира и чистой воды (по 1,5 литра того и другого).
- С содой
Несмотря на то, что диетологи на каждом шагу предупреждают, что кефир с содой - опасное сочетание, многие всё равно пьют этот сомнительный напиток для похудения. Кисломолочная продукция - это обилие не только пребиотиков, но и всевозможных кислот. А гидрокарбонат натрия - химическое вещество, раздражающее слизистую желудка. Так что за последствия придётся отвечать исключительно вам.
Рецепт: половинка чайной ложечки соды растворяется в стакане тёплого кисломолочного напитка, тщательно всё перемешивается. Для вкуса и усиления жиросжигающих свойств можно добавить щепотку корицы.
- Со свёклой
За счёт чего работает такой тандем (кефир и свёкла), а также варианты похудения на их основе, — об этом мы писали ранее в одной из .
- С чесноком
Ещё один экстремальный и необычный коктейль - кефир и чеснок. Два полезных продукта, которые помогут сбросить вес, но параллельно с этим могут вызвать сильнейший метеоризм и вздутие. Так что будьте осторожны и начинайте с малых дозировок.
На стакан кисломолочного напитка идёт 1 зубчик. Взбивается всё в блендере. Возможны дополнения в виде зелени или специй.
- Со льном
Для эффективного похудения и тотальной чистки организма рекомендуется пить кефир со льном (вернее, его ). В первую неделю необходимо смешивать стакан кисломолочного напитка с десертной ложечкой семян, измельчённых в кофемолке. Во вторую неделю увеличить дозировку льна до 1 столовой ложки, в третью - до 2 столовых ложек. Пить коктейль нужно натощак за полчаса до завтрака ежедневно.
- С черносливом
Если вам нужен разгрузочный день с эффектом очищения организма, достаточно выпить стакан кисломолочного напитка с черносливом (8 штук). Он окажет слабительное и мочегонное действие, благодаря чему за день можно потерять 1-2 кг.
- С томатным соком
В течение двух разгрузочных дней для похудения будет полезно пить кефир с томатным соком - эти два напитка отличаются низкой калорийностью. Очень интересен следующий рецепт: стакан томатного сока, литр кисломолочного напитка и пачка ржаных сухариков без специй на завтрак помогает избавиться по 1 кг в день.
- С грейпфрутом
Всем известно, что среди фруктов грейпфрут - чемпион по жиросжиганию. А при регулярном воздействии с кефирчиком он позволяет в короткие сроки избавиться от ненавистных жировых прослоек. Коктейль можно приготовить разными способами: на 500 мл напитка - либо 100 мл грейпфрутового сока, либо 100 гр его мякоти (получается отличный смузи на кефире).
- С маслом
При наличии проблем с лишним весом люди частенько сталкиваются с запорами. Чтобы избавиться от них и от избыточного веса, на ночь рекомендуется пить кефир с маслом ( , или ).
На стакан кисломолочного напитка - столовая ложка масла. Ожидайте слабительный эффект.
Рецептов коктейлей, схем похудения и диет на кефире - огромное количество. Так что проблем с выбором не должно возникнуть. Ищите те способы избавиться от жирового балласта, которые максимально подходят вам по индивидуальным показателям.
Не сработало - не стоит опускать руки, так как есть другие варианты. Кому-то понравятся коктейли, а кто-то отдаст предпочтение гречневой каше. Тут главное - следить за самочувствием и не переусердствовать со сроками. Получили результат - плавно переходите на обычное питание, стараясь не набирать снова предательские килограммы. А для этого будет достаточно не объедаться и выпивать перед сном стаканчик тёплого 1,5 %-ного кефирчика.
Каждый из нас любит употреблять сладкий , который, по заверениям производителей, налаживает работу ЖКТ, а также улучшает общее самочувствие и настроение. При этом не многие отдают свое предпочтение кефиру, который также является кисломолочным продуктом, хоть и не таким сладким и вкусным, однако более полезным. Сегодня мы расскажем о том, что входит в состав кефира различной жирности, почему продукт стоит употреблять перед сном, и с чем его лучше смешивать.
О пользе кефира
Начнем с общей пользы кисломолочного продукта для нашего организма.
Помогает справиться с проблемами пищеварения . Поскольку в состав напитка входят молочнокислые бактерии, которые регулируют и улучшают переваривание пищи, функциональность ЖКТ восстанавливается. В данном случае кефир заменяет пробиотики.
Антибактериальные свойства
. Те же пробиотики, которые налаживают работу ЖКТ, помогают , а также защищают от инфекции. В состав кисломолочного напитка входят полезные бактерии, которые способны защитить нас от кишечной палочки и сальмонеллы.
Защита от остеопороза
. Так как в составе напитка имеется большое количество кальция и фосфора, а также присутствует витамин К2, который регулирует уровень кальция, значительно снижается риск возникновения проблем с костями.
Важно! Кефир могут употреблять люди, организм которых не усваивает лактозу.
Другие полезные свойства кисломолочного продукта:
- выступает в качестве антиоксиданта;
- предупреждает атеросклероз;
- борется с кожными заболеваниями.
Состав и пищевая ценность продукта
Переходим к составу кефира, энергетической и пищевой ценности. Так как существует несколько вариантов этого продукта, мы рассмотрим показатели каждого отдельного варианта, чтобы понять, какой из них лучше.
Обезжиренный
Сразу стоит уточнить, что полностью удалять жир из продукта нецелесообразно, иначе его никто не будет употреблять, поэтому обезжиренным считается кефир, в котором содержится не более 1 % жира .
В 100 г
такого напитка содержится 40 ккал
, то есть, около 400 ккал на 1 л. Уточним, что граммы и миллилитры не стоит отождествлять, так как первый показатель относится к массе, а второй к объему.
Пищевая ценность:
- - 3 г;
- жиры - 1 г;
- - 4 г.
Микро- и макроэлементы : , , .
Как видите, в состав кефира входит просто огромное количество всевозможных минералов. Таким богатым составом может похвастаться лишь очень малое количество продуктов питания.
Отдельно стоит сказать о том, что 90,4 % напитка составляет .
Средней жирности
Продукт средней жирности имеет 2,5 % жира в составе и является самым популярным вариантом напитка, который встречается в магазинах и супермаркетах.
Энергетическая ценность 100 г
продукции составляет 53 ккал
.
Пищевая ценность:
- белки - 2,9 г;
- жиры - 2,5 г;
- углеводы - 4 г.
Витаминный и минеральный состав идентичны обезжиренному варианту, за исключением , который присутствует в кефире средней жирности.
Также стоит узнать о том, что в 100 г продукта содержится 8 мг холестерина. Дневной максимум равен 300 мг.
Жирный
В жирном варианте содержится ровно 3,2 % жира .
Калорийность 100 г продукта составляет 59 ккал , что не сильно отличается от продукта средней жирности.
Пищевая ценность:
- белки - 2,9 г;
- жиры - 3,2 г;
- углеводы - 4 г.
Жирный кефир имеет в своем составе не только дополнительный процент жира, но и несколько дополнительных витаминов. Если сравнивать напиток к обезжиренным кефиром, то в данном варианте дополнительно содержатся витамины А, бета-каротин.
Получается, что более жирный продукт имеет не только высокую калорийность, но и расширенный витаминный состав.
Чем полезен ночной прием кефира
Рассмотрим пользу кисломолочного продукта , который принимается перед сном :
- Пропадает чувство , которое возникает, если между последним приемом пищи и «отбоем» прошло более 3 часов.
- Ускоряется метаболизм.
- Кальций, содержащийся в кисломолочном напитке, лучше усваивается именно ночью.
- Положительно влияет на ЦНС.
- Во время сна кисломолочные бактерии лучше усваиваются, так как дополнительная пища не поступает на протяжении многих часов.
- Расслабляет и помогает быстрее .
- При употреблении кефира перед сном утром возникает ощущение голода сразу после пробуждения, что позволяет употребить необходимое количество еды.
- Помогает справиться с запором.
Есть ли вред?
Несмотря на все положительные высказывания в сторону кисломолочного продукта, все же существует вред, о котором стоит рассказать.
У небольшого процента людей кефир вызывает проблемы с перевариванием пищи , поэтому, если его употребить перед сном, то ночь будет «веселой». Стоит понимать, что кисломолочный напиток помогает при запорах, однако не должен вызывать диарею.
В состав продукта входит животный белок , который, при употреблении на ночь, может вызвать утром неприятные симптомы усталости (головная и мышечная боль). Проблема заключается в том, что ваш пищеварительный тракт занят переработкой белка в тот момент, когда вы спите, хотя должен отдыхать. Желудок работает в паре с другими органами, соответственно, они также не отдыхают за ночь, что и вызывает ощущение усталости.
Так как кисломолочный напиток является продуктом брожения, то он может достаточно быстро испортиться
. Испорченный вариант не только содержит больше спирта, но и может вызвать сильное отравление.
Определенный вред напиток нанесет тем, у кого диагностированы проблемы с почками или выделительной системой. Кисломолочный продукт является достаточно сильным мочегонным средством
, поэтому способен вызвать перегрузку данных органов.
Знаете ли вы? Кефир пришел к нам с Кавказа. Там его делали из молока, которое заливали в бурдюк, помещали туда закваску, после чего выносили на дорогу. Путники пинали бурдюк с жидкостью, из-за чего молоко быстрее скисало.
С чем пить кефир: рецепты
Мы узнали, что кефир полезно принимать на ночь, поэтому далее поговорим о том, с какими добавками можно употреблять кисломолочный продукт, и как это повлияет на общую пользу.
С корицей
В паре с кефиром обладает жиросжигающими свойствами, ускоряет метаболизм, улучшает работу ЖКТ, снижает давление.
Берем 200 г напитка, добавляем в него половину чайной ложки молотой корицы, после чего даем настояться 10 минут. Если вы хотите получить более вкусный вариант, тогда добавьте 2 ч. л. меда. Также в качестве добавок могут выступать и красный молотый перец.
С отрубями
Отруби являются неплохим дополнением напитка, однако стоит запомнить следующее: зависимо от сырья, из которого были получены отруби, употреблять этот продукт в больших количествах или на постоянной основе нельзя. Все по той причине, что они выводят из организма витамины и элементы, поэтому, употребляя, казалось бы, полезный продукт, вы можете «заработать» .
Чтобы приготовить напиток, нужно взять отруби, после чего залить их кипятком. Даем настояться 20 минут, после чего смешиваем со стаканом кефира.
Чтобы кефир с отрубями не перегрузил желудок, следует брать распаренного продукта в 4-5 раз меньше, нежели кисломолочного.
С черносливом
Выступает вкусным дополнением к кисломолочному продукту. Такая комбинация поможет разнообразить рацион, а также удовлетворит потребности в сладком.
Готовится напиток очень просто: берем чернослив без косточек, измельчаем его в блендере, после чего заливаем стаканом кефира. Добавлять сахар не рекомендуется, чтобы не увеличивать калорийность.
Следует знать, что в черносливе содержится очень много сахара, из-за чего он противопоказан при диабете или излишней массе тела. Также не рекомендуется его употреблять, если у вас диагностированы камни в почках.
С чесноком
Берем 2 средних зубчика чеснока, после чего давим их в чесночнице. Далее смешиваем со стаканом кефира, взбиваем блендером и выпиваем.
Стоит заметить, что чеснок противопоказан при язвах или воспалительных процессах ЖКТ. Также не стоит его добавлять в том случае, если у вас есть проблемы с мочеполовой системой.
С медом
является неплохим вариантом для ужина, при этом вы получите полезные вещества не только из кисломолочного напитка, но и из меда.Чтобы приготовить сладкий напиток, следует добавить в 200 мл кефира 1 ч. л. меда, после чего хорошо взболтать до растворения.
С оливковым маслом
Является неплохим дополнением к кисломолочному продукту, хоть и не таким распространенным.
Разогреваем кефир на малом огне или в микроволновой печи, после чего добавляем чайную ложку масла. Перемешиваем и выпиваем.
Стоит понимать, что оливковое масло не отличается низкой калорийностью, поэтому не стоит увеличивать его дозу, либо добавлять в кефир в том случае, если в течение дня вы употребили много жиров. Также стоит отказаться от масла, если у вас есть проблемы с желчным пузырем.
С яблоком
хорошо справляется с запорами, поэтому данный фрукт рекомендуется смешивать с кисломолочным продуктом именно в случае проблем с дефекацией.
Чистим яблоко от кожицы и семян, после чего натираем на терке. Сок, который выделяется в процессе натирания, можно добавить в напиток. Далее смешиваем кашицу с кефиром и выпиваем.
Важно! Кислые яблоки нельзя употреблять при повышенной кислотности желудочного сока.
С сахаром
Так как сахар значительно увеличивает калорийность напитка, в данном случае используется 1 % кефир, чтобы общая энергетическая ценность не навредила фигуре.
Смешиваем 200 мл кисломолочного продукта с 5 г сахара, 2 каплями ванильного экстракта и четвертью чайной ложки корицы. Тщательно перемешиваем и выпиваем.
Как не получить расстройство желудка: правила выбора
Начнем с того, что кефир является кисломолочным продуктом, причем процесс брожения происходит постоянно, вследствие чего напиток окисляется. После вскрытия бутылки в продукт попадают дополнительные организмы, которые ускоряют процесс окисления, из-за чего увеличивается количество спирта и кислоты.
Вот и получается, что трехдневный кефир вызывает диарею, так как он намного кислее того продукта, который вы только что открыли. Чтобы подобного не произошло, следует как можно быстрее употреблять продукт, не допуская его дальнейшего окисления.
Также расстройство желудка может вызвать напиток, который продается в неправильной упаковке. Покупать следует тот продукт, который упакован в тетрапак или стекло. Кефир в пакетах и пластиковых бутылках является худшим выбором, так как его очень легко подделать, а сама упаковка насыщает напиток вредными веществами.
Срок годности . Все умеют находить срок годности на упаковке, однако и тут есть свои нюансы. Покупать продукт, дата изготовления которого нанесена чернилами, очень рискованно. Дело в том, что такую маркировку продавцы могут без труда подделать. Следует отдавать предпочтение тем упаковкам, на которых срок изготовления нанесен лазером. Такую маркировку невозможно стереть.
Важно! Срок годности настоящего кефира составляет не более 10 дней. Если продукт упакован в пакет - 5 дней.
Теперь что касается температуры хранения. Ни в коем случае не покупайте напиток, если в магазине он стоит не в . Оптимальная температура хранения составляет от 0 до +3 °С
. Если температура поднимается выше указанной отметки, тогда продукт портится, если поддается заморозке, то в таком случае он пригоден только для выпечки и сырников.
Запомните, что открытый кефир можно держать в холодильнике не более 48 часов, после чего нужно утилизировать или в кратчайшие сроки использовать как ингредиент выпечки.
Противопоказания
В завершение поговорим о тех случаях, когда употреблять напиток запрещено.
Нельзя давать кефир детям до полугода , так как он вызовет у них серьезные проблемы с пищеварением. Также нельзя употреблять при повышенной кислотности желудочного сока, изжоге, эпилепсии и аллергии на его составляющие.
Знаете ли вы? Кефир по своему действию на ЦНС является противоположностью кофеину. Он успокаивает нервную систему и замедляет реакцию, поэтому его не рекомендуют употреблять в утреннее время.
Теперь вы знаете, почему полезно пить кефир на ночь, что входит в состав напитка, и с чем его можно комбинировать. Помните о том, что домашний продукт всегда полезнее магазинного, поэтому по возможности приобретайте напиток, который скис природным путем, а не посредством добавления бактерий.
