Еще тысячу лет назад наши прабабушки готовили овсяный кисель. Это исконно русское блюдо не встретишь в кухнях других народов. А зря, ведь овсяный кисель обладает массой чудодейственных свойств. Сегодня блюдо используют люди, знающие толк в полезном питании, а так же нередко его можно встретить в меню детских, профилактических и лечебных учреждений.
Кисель в переводе с общеславянского языка означает - кислый, квашеный. И это абсолютно точное название, потому что по вкусу он и правда имеет слегка кисловатый вкус, а по консистенции похож на холодец. Раньше овсяный кисель обязательно присутствовал на столе в период поста в качестве основного блюда. Нередко напиток готовили при проведении обрядов и ритуалов.
В XVIII веке на Руси появилась новая профессия - кисельник. Кисельники готовили напиток и продавали его на базарах. Сейчас в некоторых городах можно встретить названия улиц, связанных с напитком, например, - Кисельный переулок.
Интересно знать : в X веке кисельный напиток спас от голода народ, когда печенеги осадили один из русских городов. С этого момента произошло серьезное распространение киселя на Руси.
Упоминание о напитке обнаружено в книгах рецептов монастырей, а иностранцы считают напиток - русским бальзамом. До сих пор рецепты киселя передаются по наследству - от бабушек к внукам. Ведь блюдо имеет огромное множество разновидностей. Его можно готовить на молоке и воде, добавляя ягоды, фрукты, орехи, сахар и мед. Как приготовить овсяный кисель правильно, можно узнать из данной статьи.
Рецепт приготовления овсяного киселя
Существует множество интерпретаций приготовления овсяного киселя. Его можно готовить на молоке, воде или кефире, добавляя различные фрукты, сухофрукты, орехи и мед. Также, нередко вместо овсянки используется геркулес как основной ингредиент.
Из овсяных хлопьев
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 400 г;
- вода - 1 л;
- хлеб ржаной - 1 ломтик;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья (не быстрого приготовления!) залить литром воды, перемешать, добавить 1 ломтик хлеба.
- Перелить смесь в банку или глубокую посуду. Поставить смесь в теплое, темное место на 1-2 суток для брожения.
- Когда состав покроется пузырьками и станет похож на тесто для блинов, нужно удалить хлеб.
- Оставшуюся жидкость отжать через марлю или сито. Консистенция должна напоминать густое молоко.
- Вылить смесь в кастрюлю и поставить на огонь. Кисель нужно постоянно помешивать, чтобы он не образовались комки. После кипения варить кисель еще 5 минут.
- Должна получиться каша, похожая на холодец по густоте. Следует разлить ее по тарелочкам и оставить остывать. Приятно аппетита.
- Приготовить овсяный кисель из геркулеса можно по этой же методике, только вместо овсянки добавлять геркулесовую крупу.
Для похудения
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 500 г;
- кефир\молоко - 100 мл;
- вода - 2л.
Способ приготовления:
- Хлопья лучше выбрать мелкого помола. Засыпаем их в 3 литровую банку. Овсяные хлопья должны занять третью часть банки.
- В овсяные хлопья добавить кефир или подкисшее молоко.
- Залить смесь 2 литрами воды (комнатной температуры). Важно, чтобы банка не была долита до верху. Необходимо оставить 7см свободного пространства, так как в процессе брожения может сорвать крышку.
- Массу нужно перемешать ложкой, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место на 2 суток. Крайне важно, чтобы свет не попадал на кисель.
- Через двое суток процедить напиток через сито, дать жидкости отстояться 10 часов.
- Верхний слой - это овсяный квас, а нижний - это основа для овсяного киселя.
- Овсяный квас употреблять каждый день по 50-100 мл. хранить в холодильнике;
- Кисель готовится из полученного состава: 3-4 ложки основы залить 200 мл воды, довести до кипения, регулярно помешивая. Кисель готов. Можно добавить фрукты и сахар или мед по желанию.
Польза и вред блюда
Овсяный кисель содержит огромное количество микроэлементов. Медики называют напиток - биологически активным стимулятором, за счет того, что он богат такими веществами как: кальций, магний, калий, фтор, железо. В его состав входят витамины: PP, B5, E, B1, B2, A и полезные аминокислоты. Кисель прекрасно поддерживает солевой баланс в организме человека, а так же является настоящим - эликсиром молодости. Так же кисель идеально подходит для похудения, способствует очистке организма.
Полезные свойства напитка:
- способствует повышению энергии организма - бодрит, чувствуется прилив жизненных сил;
- является профилактическим средством при заболеваниях ЖКТ;
- применяется при патологиях мочевыводящих путей, почек и печени;
- укрепляет иммунитет;
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- рекомендовано врачами при диабете;
- способствует очищению организма от шлаков и токсинов;
- улучшает внешний вид волос и кожи;
- положительно влияет на работу мозга.
Все попытки найти противопоказания к употреблению киселя, не привели к успеху. Максимум, что может навредить организму - это чрезмерное переедание блюда и индивидуальная непереносимость. У некоторых людей в крайне редких случаях могут возникнуть аллергические реакции.
Видео урок приготовления
Можно наглядно пошагово увидеть, как правильно готовить овсяный кисель на кефире.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Известно, что русские люди испокон веков пили свои традиционные напитки, встретить которые у кухонь других народов мира трудно. К таким напиткам можно отнести квасы, морсы, мёд, водицы, сыворотку с изюмом, сбитни, а также кисели. Как раз о последнем напитке и пойдет речь.
Известно, что слово кисель имеет общеславянские корни. Оно берет начало от общеславянского термина «кисель», что означало кислый, квашеный. Есть сведения, что этот напиток - древнее русское кушанье (ему около 1000 лет). Эти напитки использовались не только в обычной жизни, но и в различных ритуалах, например, похоронных. В 18 веке на Руси появляется специальная профессия - кисельники или киселыцики. Эти люди продавали напиток на улицах и базарах. Представители данной профессии обычно жили в одной области. Именно этим можно объяснить происхождение таких названий, как Кисельная слобода или Кисельный переулок.
Как уже было сказано выше, это древний напиток, горячо любимый русскими людьми. Поэтому неудивительно, что он упоминается в произведениях русского устного народного творчества, а также о нем упоминают некоторые исторические документы. Хотелось, чтобы вспомнили историю о том, как этот напиток сыграл большую роль в спасении голода (она дошла до нас благодаря упоминанию о ней в «Повести временных лет»). Данное событие относят к X веку. Согласно летописи, однажды печенеги осадили один из русских городов. Из-за этого через некоторое количество дней горожане остались без пропитания. Вероятно, людям пришлось бы пустить врагов на территорию города, если бы один старец не предложил соединить воду и остатками зерна, сделав тем самым основу для киселя. Это был первый рецепт,по которому начали делать овсяный кисель. Массу, которая получилась в результате соединения данных ингредиентов, употребляли с медом, а потом дали попробовать врагу. Печенеги, вкусив напиток, осознали, что даже природа на стороне их соперников, поэтому враги быстро покинули крепость, оставшись ни с чем.
В русских сказках (одном из главных жанров фольклора) также изображался овсяный кисель. Герой, попадая в загробный мир, в «мир иной», видел там кисельные берега у молочных рек. Как известно, люди говорили в произведениях устного народного творчества о том, что было вокруг них. Именно поэтому упоминание об овсяном киселе, любимом напитке, неслучайно. Рецепты овсяного киселя (исконно русского напитка) можно обнаружить в «Домострое». Кроме того, упоминание о нем было найдено в рецептах, обнаруженных при монастырях: там о киселе говорится как о незаменимом блюде во время поста.
Заграничные же гости считали овсяный кисель «русским бальзамом», потому что он был популярен в каждой семье, его рецепт передавался от старшего поколения младшему поколению, и использовался во многих жизненных ситуациях.
Часто этот овсяный кисель по старому рецепту, который был заправлен сметаной или нежирным маслом, подавали как основное блюдо, употребляя его с хлебом. В праздничные дни в рецепт напитка могли добавить разнообразные ягоды и мед, и подать его уже как сладкое. Интересен тот факт, что на севере такой напиток имел народное название «выгоняло», потому что он подавался под конец и свидетельствовал об окончании пира.
В XIX веке с появлением недорого крахмала из картофеля способ и метод приготовления, а также сам рецепт киселей значительно поменялись. Появление крахмала стало возможно благодаря работам агронома, одного из деятелей и представителей Вольного экономического общества А. Т. Болотова. Метод, который применялся ранее, был трудоемким и неудобным, он требовал несоизмеримых финансовых затрат. Именно поэтому разработки Болотова были очень важны. Он придумал несложный и не затратный способ получения крахмала из клубней картофеля.
Как известно, существуют не только овсяные кисели, о которых речь пойдет далее, а также есть молочный, ячменный и гороховый кисели.
Польза киселя
Издавна известно, что овсяный кисель - ценный продукт питания. Он богат такими минеральными веществами, как магний, калий, кальций, фтор, железо, Эти химические вещества необходимы для организма и его нормального существования, они поддерживают солевой баланс. Овсяный кисель – это биологический стимулятор, созданный только на основе природных компонентов. Он замедляет процессы разрушения и старения организма. Кисель может способствовать повышению работоспособности организма, а также являться залогом долголетия. После его употребления человек может почувствовать прилив жизненных сил.
Его употребление важно при заболевании поджелудочной железы, жёлчного пузыря, а также почек и печени. Овсяный кисель по правильному рецепту также предупреждает заболевания пищеварительного тракта, заболевания, связанные с дыханием. Особенно данный вид киселя полезен зимой, так как в это время риск простуды и связанных с ней заболеваний увеличивается во много раз. Нельзя также не сказать о том, что овсяный кисель может улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет и повысить работоспособность. Для того чтобы приготовить живой овсяный кисель согласно рецепту, нам потребуется:
Ингредиенты
Приготовления
Подготовка к приготовлению овсяного киселя:
1. Покупаем в магазине (лучше всего брать мелкие хлопья).
2. Засыпаем их в 3-х литровую банку (500 граммов хлопьев). Они должны занять примерно 1/3 от общего объема. При желании добавляем овес (источник полезных веществ), изначально перемолов его в кофемолке либо сразу купив дробленый.
3. Добавляем в банку 100 мл кефира или скисшего молока.
4. Заливаем полученную смесь 2 литрами воды комнатной температуры (очень важно). Заливать нужно не до конца, так как это опасно, ведь при процессах брожения крышку может сорвать.
5. Перемешиваем массу ложкой и плотно зарываем крышкой. Ставим банку с полученной массой на теплое (можно рядом с батареей) и закрытое от проникновения света место. Вместо, этого можно накрыть банку тканью, полотенцем или темным пакетом.
6. Брожение будет происходить в течение 2 суток. Дольше держать нельзя (согласно другим рецептам можно, но не желательно).
7. Через 2 суток достаем банку. Через сито или марлю (2-3 слоя) фильтруем полученную массу. В результате получаются 2 литра овсяного фильтрата и расплющенная овсяная крупа (хлопья). Отфильтрованная жидкость должна отстояться 12-15 часов.
8. После этого жидкость разделится на 2 слоя: овсяный квас (верхний; желтовато-прозрачный; его необходимо собрать трубкой, купленной в аптеке, или вычерпать) и основу для овсяного киселя (нижний – осадок белого цвета).
9. Основу для овсяного киселя откладываем отдельно в стеклянную банку. Получается примерно 500 мл основы для овсяного киселя (сыворотки). Сыворотку необходимо хранить в холодильнике не более 3-х недель. После этого она станет непригодна для использования.
Приготовление овсяного киселя согласно рецепту:
1. Берем 3-4 столовые ложки основы для будущего напитка. 500 мл, которые были получены, должно хватить примерно на 7-8 дней (при использовании каждый день) Во второй банке находится овсяный квас – тоже очень полезный напиток, но весь специфичный.
2. Заливаем основу 1 стаканом воды. Варим полученную массу примерно 5 минут, не забывая при этом ее помешивать; доводим до кипения.
3. Спустя 5 минут кисель начнет застывать. Необходимо дождаться нужной именно вам густоты.
4. После приготовления овсяного киселя, когда он остынет, можно добавить мед или сухофрукты (по желанию) для улучшения вкусовых качеств напитка.
Видео рецепт
В результате получается вкусный и сытный завтрак, который позволит вам не думать о еде не меньше 3-4 часов. Овсяный кисель по старинному рецепту готов!
Еще больше вам понравится с использованием хлеба.
Также можете узнать с сухофруктами.
Овсяный кисель – старинное блюдо русской национальной кухни, история которого уходит своими корнями еще во времена монголо-татарского нашествия. Рецепт этого не только сытного, но еще и невероятно полезного напитка со временем стал менее популярен и в наши дни мало кем используется в повседневной жизни. А между тем кисель из овсяных хлопьев обладает массой оздоровительных свойств. Существует несколько способов приготовления этого удивительного блюда, каждое из которых не отличается особенной сложностью.
Польза киселя для детей и взрослых
Кисель обычно ассоциируется с густым плодово-ягодным напитком. Принцип приготовления густого коктейля существенно отличается и основан на процессе брожения, который протекает в размельченных хлопьях, залитых водой. Выбор овсяных хлопьев обусловлен содержанием большого количества полезных веществ, присутствующих в оптимальном соотношении.
Кисель из овсяных хлопьев характеризуется высокой концентрацией витаминов и необходимых для поддержания нормального функционирования организма микроэлементов. В данном блюде содержится витамин A, участвующий в процессе роста тканей и улучшающий состояние волос, кожи, костно-мышечной системы, а также витамин F, представляющий собой мощный антиаллерген, который минимизирует риск развития аллергии.
Кисель также содержит витамины B и E, которые способствуют нормализации кроветворной и сердечно-сосудистой системы, снижают возможность появления гипертонии, катаракты, атеросклероза. Данные вещества обеспечивают эффективную профилактику появления и развития опухолевых новообразований. Бактерии, принимающие участие в процессе брожения, характеризуются выраженными пробиотическими свойствами.
Регулярное употребление киселя, приготовленного на основе овсяных хлопьев, улучшает состояние кишечной микрофлоры, устраняет гнилостные процессы, восстанавливает стул. Напиток оказывает обволакивающее и антисептическое действие, эффективно очищает поджелудочную железу и печень, тем самым улучшая общее состояние организма. Лечебное блюдо показано людям, страдающим язвами желудка, гастритами, эрозиями, кислотным рефлюксом.
Овсяный кисель – незаменимое средство для людей, страдающих сахарным диабетом. Напиток способствует нормализации работы внутренних органов, улучшает состав крови, восстанавливает гормональный баланс. Напиток на основе овсянки полезен также для мочевого пузыря, почек. Он отлично стимулирует иммунную систему, повышает защитные свойства организма.
Овсяный кисель по бабушкиному рецепту
Общепринятое представление о киселе, как о тягучем напитке, расходится с его классической формой. Традиционное блюдо представляет собой твердоватую субстанцию, которую нужно кушать ложечкой. Процесс приготовления киселя по старинному рецепту потребует некоторого времени. Зато в результате получится вкусное, а главное – очень полезное лакомство, которое издавна использовалось для насыщения, а также оздоровления организма.
Ингредиенты:
- 0,5 л теплой воды;
- 200-300 г овсяных хлопьев;
- Горбушка черного хлеба.
Способ приготовления:
- Залейте овсяные хлопья теплой водой. Туда же добавьте горбушку, поставьте все на пару дней в теплое место. Время от времени массу нужно помешивать. Следите за тем, чтобы она не слишком сильно бродила. Вкус основы для киселя должен обладать мягкой кислинкой.
- Слейте жидкость, немного подсолите и прокипятите. Кисель из овсяных хлопьев по старинному рецепту готов.
Угощение в итоге приобретет сероватый оттенок, который у кого-то может вызвать неприятные ассоциации. Это, пожалуй, единственный недостаток блюда. Чтобы исправить положение, разложите кисель в красивые порционные тарелки, украсьте его ломтиками фруктов, свежими ягодами. Такое полезное и вкусное лакомство подают с топленым молоком, изюмом, вареньем или медом.
Кисель из овсянки для похудения
Кисель из овсяных хлопьев способствует похудению благодаря своей способности восстанавливать кишечную микрофлору и стимулировать процессы очищения организма от вредных веществ. Овсяный кисель снижает уровень холестерина в крови, нормализует обменные и метаболические процессы тканей, стимулирует расщепление лишних жировых отложений. Кисель, приготовленный на основе овсяных хлопьев, будет прекрасным завтраком, который поможет зарядить тело энергией на весь день.
Как варить
Ингредиенты:
- 200 г неочищенного овса;
- 100 г овсяных хлопьев;
- 200 г свежего кефира с низким процентом жирности.
- 1,5 л воды.
Способ приготовления:
- Овес с овсяными хлопьями поместите в стеклянную банку. Туда же перелейте кефир и все тщательно перемешайте. В течение суток субстанция должна настаиваться в теплом месте.
- После этого процедите массу через сито, а в полученную жидкость добавьте 1,5 л чистой воды.
- Поставьте субстанцию на огонь и хорошенько проварите. Овсяный кисель для похудения готов.
Для достижения выраженного эффекта блюдо рекомендуется употреблять по 450 г в день, разделив данный объем на три приема. Первую порцию лучше пить с утра перед завтраком. Вторую нужно выпить за полтора часа до обеда – она поможет уменьшить чувство голода. Третий прием овсяного киселя должен быть не позже чем за несколько часов до сна, так как данный напиток обладает бодрящим эффектом.
Ознакомьтесь и с другими рецептами, как приготовить .
Калорийность
На 200 г киселя, приготовленного на овсяных хлопьях, приходится всего 60 ккал. Само по семе блюдо очень питательно, но если вы чувствуете сильный голод, добавьте в порцию немного овсяных хлопьев, нежирный йогурт или фрукты. Во время соблюдения «кисельной» диеты нужно кушать много фруктов и овощей, постное мясо и рыбу. Овсяный кисель – это простое сытное блюдо, которое при правильном подходе к приготовлению способно превратиться в изысканный и вкусный десерт.
Лечебный кисель из овсяных хлопьев
Лечебный напиток, приготовленный на основе брожения овсяных хлопьев, широко применяется не только в целях избавления от лишних жировых отложений, но для лечения различных заболеваний, связанных с нарушениями пищеварительного тракта. Овсяный коктейль способствует очищению кишечника от вредных токсинов, шлаков и остатков пищи, препятствуя тем самым протеканию процессов брожения.
Ингредиенты:
- 3,5 воды;
- 500 мг овсяных хлопьев или молотой овсяной крупы, но не хлопьев быстрого приготовления;
- 100 мл кефира.
Как варить лечебный кисель
- Чтобы приготовить кисельную смесь, прокипятите 3,5 л воды, после чего остудите ее до комнатной температуры.
- Залейте водой полкилограмма геркулеса или молотой овсяной крупы. Используйте для этого пятилитровую стеклянную банку.
- Туда же нужно добавить 100 мл кефира. Закупорьте емкость со смесью крышкой, укутайте стенки банки плотной тканью, уберите массу в теплое место на два дня. Не ставьте банку вплотную к отопительным приборам.
- По истечении двух дней процедите полученную субстанцию с помощью обыкновенного кухонного дуршлага. Сделайте два захода: сначала свободно процедите жидкость в отдельную посуду, после чего оставшуюся в дуршлаге массу промойте холодной водой, слегка отжимая кашицу. Для промывки используйте примерно два литра чистой воды.
- Допускается смешение отфильтрованных жидкостей, но во врачебной практике их используют раздельно. Первоначально отделенная жидкость характеризуется большей насыщенностью. Полученная субстанция должна отстояться в течение 10-12 часов.
- После этого с помощью трубки-сифона извлеките из банки образовавшийся за это время мутный осадок.
- Полученную кисельную смесь поставьте на огонь, постоянно помешивайте ее. В результате вы получите густое блюдо, готовое к употреблению. На данном этапе добавьте к нему немного растительного масла, соль или сахар по вкусу.
Вам также понравится вкус согревающего напитка, который можно приготовить дома. Предлагаем разнообразные .
В представленном ниже ролике изложена подробная видео-инструкция приготовления вкусного и полезного киселя на основе овсяных хлопьев. Регулярное употребление этого лечебного напитка поможет не только избавиться от лишних жировых отложений, но также значительно улучшить самочувствие и поправить здоровье.
17 июня 2017 206
Пользу киселя из овсяной крупы сложно недооценить – в нем множество микроэлементов и питательных веществ, которые оказывают благоприятное действие на организм человека и его здоровье. Как же приготовить этот напиток?
Кисель - это древнее блюдо, чье название происходит от процесса его приготовления - «вкисания». Этот напиток встречается от западных Карпат до русского Севера, и хоть называется по-разному, но польза его везде одинаково огромна. Особенно, когда кисель приготовлен из самой полезной крупы – геркулеса.
Польза и вред
Кисель – это блюдо, которое получается путем брожения его ингредиентов и чаще всего ассоциируется с тягучим сладким напитком из ягод и фруктов. Поэтому, когда речь заходит о таком напитке из крупы, многие удивленно пожимают плечами, не зная насколько это вкусный и полезный напиток!
К полезным веществам, помимо необходимых белков, жиров и углеводов, содержащимися в киселе из геркулеса относятся:
- витамины В1, В5, РР, А;
- кальций;
- магний;
- железо;
- калий;
- фтор;
- полезные аминокислоты.
Все эти вещества являются незаменимыми для организма, поэтому очень важно получать их в достаточном количестве, которое и содержится в одной порции овсяного киселя.
Наряду с этим, микроэлементы выводят шлаки из желудка, которые накопились в нем за годы неправильного питания. Всю пользу этого напитка сложно даже перечислить:
- регулирует работу ЖКТ;
- улучшает обменные процессы;
- снижает количество холестерина;
- выводит из организма шлаки;
- положительно влияет на поджелудочную железу;
- снижает болезненные ощущения при различных желудочных заболеваниях;
- улучшает общее состояние кожи;
- помогает укреплять иммунитет.
Стоит ли говорить, что из вредных последствий употребления этого блюда есть только аллергическая реакция у людей, которые восприимчивы к определенным ингредиентам?
Рецепты овсяного киселя из геркулеса
За долгую историю существования овсяный кисель множество раз видоизменялся, готовился с добавлением разных ингредиентов, поэтому сегодня у хозяек есть большой выбор рецептов этого напитка. Стоит знать самые полезные и вкусные!
Простой рецепт
Самый простой и быстрый рецепт этого напитка включает в себя три простых ингредиента. В итоге получается диетический и аскетичный напиток, который можно употреблять для оздоровления тела и пить даже в Великий Пост.
Ингредиенты:
- вода – 1 стакан;
- крупа геркулес – 250 гр;
- черный хлеб – 50 гр (корочки).
Время приготовления: 25 часов.
Калорийность: 186 калорий.
При желании в кисель можно добавлять сахар или соль, доводя вкус напитка до своего идеала.
Кисель с добавлением овса
Для закваски используют разные продукты – кефир, закваску, молоко, но этот рецепт отличается своей простотой – в нем используют обычный ржаной хлеб. А овсяные зерна увеличивают полезные свойства напитка.
Ингредиенты:
- овсяные зерна – 70 гр;
- кипяченая вода – 4,5 л;
- хлеб (ржаной) – 75 гр;
- геркулес – 400 гр.
Время приготовления: 3 дня.
Калорийность: 198 калорий.
- Овсяные зерна перемолоть на кофемолке или блендере;
- В стеклянную банку (3 л) засыпать овес, геркулес и залить 2/3 емкости остывшей кипяченной водой;
- Банку закрыть бумагой или капроновой крышкой и оставить в темноте бродить на пару суток;
- Лучше всего выбирать самое теплое место в доме, тогда закваска забродит быстрее;
- В итоге в банке должны быть две массы – жидкость и гуща;
- Жидкость слить в другую банку, а гущу переложить в отдельную емкость и разбавить водой;
- Следующие 16 часов жидкости должны расслаиваться;
- В каждой банке получается два слоя – квас и гуща для киселя. Квас можно употреблять сразу;
- 5 ст. ложек гущи необходимо растворить в 0,4 л воды;
- Варить на среднем огне в течении 5 минут;
- Чем дольше кисель варится, тем гуще он становится.
Из изначальных продуктов в итоге получается сразу два качественных и полезных напитка – квас и кисель.
Кисель из овсянки на молоке
Кисель на молоке получается более питательным, но и калорийность его увеличивается. Приготовить его не сложно, а употреблять его полезно, особенно спортсменам. Так как он хорошо воздействует на мышечную массу.
Продукты:
- вода – 350 мл;
- сахар – по вкусу;
- геркулес – 250 гр;
- молоко – 200 мл;
- сливочное масло – 10 гр;
- соль – по вкусу.
Требуемое время: 15 часов.
Калории: 280 ккал.
- Воду закипятить и охладить. Залить ею хлопья;
- Оставить массу набухать на всю ночь;
- Утром процедить овсяную кашу через ситечко и слить лишнюю жидкость;
- Оставшуюся в сите крупу выложить в кастрюльку и поставить на медленный огонь;
- Молоко заранее подогреть и влить к каше;
- Добавить соль или сахар по желанию;
- Варить около 5 минут постоянно помешивая;
- Когда кисель начнет загустевать – снять его с плиты и добавить сливочное масло.
Употреблять кисель можно с сахаром, медом, вареньем – любым любимым продуктом. Его полезные качества от этого не исчезнут.
Напиток на кефире с добавлением чернослива
Геркулес и кефир – это два продукта, которые оказывают само благоприятное воздействие на желудок человека. Поэтому их крайне необходимо сочетать, и лучший вариант для этого – овсяный кисель.
- хлопья овсянки – 1 стакан;
- черный хлеб – 50 гр;
- кефир – 5 ст. л;
- вода – 1 стакан;
- чернослив – 30 гр;
- соль, сахар по желанию.
Время приготовления: 2,5 суток.
Калории: 300.
- В воду бросить хлопья и всыпать к ним сахар или соль, поставить варится на медленный огонь в течении 10 минут;
- Процедить хлопья через сито и слить оставшуюся воду;
- Поместить кашу в 3-литровую банку и залить водой так, чтобы уровень воды был выше хлопьев на 4 см;
- Добавить к хлопьям кефир и черный хлеб;
- Накрыть банку крышкой и убрать в теплое место. Бродить масса должна не менее двух дней;
- Через 2 суток достать банку и всю массу измельчить блендером;
- Слить лишнюю жидкость, используя сито;
- Полученную закваску поместить в банку и отправить в холодильник (2-3 часа);
- В банке будет два слоя – жидкий и густой;
- Верхнюю жидкость слить, а гущу оставить – это закваска для киселя;
- 2 столовые ложки гущи размешать в небольшом количестве воды и закипятить на медленном огне;
- Добавить измельченный чернослив и подсластители по вкусу.
Чернослив лучше всего предварительно замачивать в горячей воде, а в сам кисель добавлять мед или масло.
, из чего их делают и как выбрать качественный продукт.
Как приготовить утиные окорочка на сковороде — наши подсказки помогут вам приготовить кулинарный шедевр.
Возьмите на заметку шоколадных маффинов с вишней — прекрасный десерт для вечернего чаепития.
Быстрый рецепт
Этот рецепт подойдет тем, кто хочет с утра кушать свежий кисель и не тратить время на его брожение.
Продукты:
- вода – 1 л;
- мед – 2 ст. л;
- хлопья овсяные – 200 гр.
Время приготовления: 45 минут.
Калории: 150 ккал.
- Хлопья залить водой;
- Поставить всю массу варится на медленном огне в течении 35 минут;
- Взбить блендером полученную массу;
- Добавить мед и довести до кипения.
Блендер в данном случае можно заменить ситом, но тогда сваренную кашу вначале надо процедить, хлопья перетереть до однообразного состояния и вновь смешать со сцеженной жидкостью.
Рецепт Изотова
Этот рецепт очень популярен, благодаря своим вкусовым качествам и полезному действию. Готовить его очень просто.
Ингредиенты:
- крупа геркулес – 250-300 гр;
- овес – 0,5 стакана;
- вода – 2 л;
- простокваша – 0,5 стакана.
Требуемое время: 48 часов.
Калорийность: 150 калорий.
- В стеклянную банку на 3 литра засыпать хлопья так, чтобы они занимали 1/3 банки;
- Овес предварительно измельчив засыпать поверх хлопьев;
- Влить в банку простоквашу и воду;
- Вся масса должна быть так расположена в банке, чтобы в ней осталось 7-10 свободных сантиметров;
- Накрыть банку и отправить в теплое место на несколько суток;
- Как только закваска будет готова она начнет пахнуть кислым;
- Процедить всю массу через сито, овсяные остатки выбросить, а полученную жидкость отправить на 2 часа в холодное место;
- Жидкость будет расслаиваться и снизу будет оставаться закваска;
- Пару столовых ложки закваски смешивать с парой ложек теплой воды и доводить до кипения – кисель готов.
Лучше всего пить кисель, не добавляя в него лишних ингредиентов – именно выдержанный чистый овсяный кисель оказывает на организм самое положительное влияние. Но при желании или если позволяет диета, можно добавлять в него оливковое масло или мед.
Кисель из геркулеса получится невероятно вкусным, если соблюдать некоторые рекомендации:
- Хлеб для заготовки киселя необходимо брать только черный, ни из серого, ни из белого кисель не получится;
- Чем дольше настаивается кисель, тем мягче и вкуснее он в итоге получится;
- Для напитка необходимо брать крупу геркулес. Быстрые хлопья «Экстра» и прочие не подойдут;
- Кефир стоит брать не менее 2,5% жирности;
- Добавлять в напиток стоит только полезные натуральные ингредиенты: мед, варенье, оливковое масло;
- Из остатков овсянки можно печь полезные печенья или кушать просто так.
Напиток готовится очень просто, а пользу приносит человеку невероятную.
Можно ли употреблять кисель из геркулеса в пост?
Пост – это особое время, когда идет очищение не только тела, но и души, поэтому важно выбирать не только занятия, но и продукты питания правильно. Овсяный кисель из геркулеса прекрасно подойдет к постному меню, поскольку не содержит в себе никаких скоромных продуктов.
Великий пост перед Пасхой разделяется на несколько этапов в питании: сухоядение, горячее питание без масла, водные дни и прочее. Выбирать блюда для каждого этапа необходимо вдумчиво и заранее, поскольку необходимо исключить все запрещенные продукты питания, а в разные дни поста они могут варьироваться. Напиток из овсянки можно употреблять практически каждый день Великого Поста.
