Существует 2-а вида творожной пасхи: сырая и вареная. Ниже представлен рецепт сырой творожной пасхи, именно он является традиционным и классическим.
Процесс создания сырой творожной пасхи состоит из 3-ех этапов:
- подготовка творожной основы;
- придание формы творожной пасхе;
- украшение творожной пасхи.
В изготовлении вкусной творожной пасхи нет ничего сложного, единственное, о чем нужно позаботиться заранее кроме покупки свежих продуктов, так это о приобретении специальной разборной формы для творожной пасхи. Как правило, задолго до Воскресения Христова формы можно найти в большинстве продовольственных магазинов, они бывают пластиковыми и деревянными, - необходимо просто выбрать ту, которая придется вам по душе. Имея все необходимые ингредиенты и кондитерский инвентарь, такой как кастрюли, мелкое сито, миксер и форма для пасхи просто следуйте следующему пошаговому классическому рецепту изготовления творожной пасхи.
Подготовка творожной основы:
- Взять 1 килограмм свежего творога не менее 9% жирности, лучше 18% жирности, чем жирнее будет творог, тем вкуснее получится творожная пасха. Пропустить творог через мелкое сито для того чтобы его структура стала однородной.
- Промыть и перебрать 100 грамм изюма и 100 грамм цукатов;
- Вытащить из холодильника 200 грамм масла и дать ему нагреться до комнатной температуры.
- Вскипятить 250 грамм сливок жирностью не менее 33%, лучше 35% жирности.
- В отдельную кастрюлю вылить 5 яичных желтков, высыпать 300 грамм сахарного песка, 1 чайную ложку ванильного сахара и взбивать в течение 7 минут до получения белой смеси.
- Тонкой струей вылить прокипяченные сливки во взбиваемую желтково-сахарную смесь, при этом продолжая ее взбивать.
- Не переставая взбивать смесь, постепенно мелкими кусочками добавить в нее нагретое до комнатной температуры сливочное масло.
- После того как взбиваемая масса станет однородной добавить в нее 1 килограмм творога, 70 грамм цукатов и 70 грамм изюма и хорошо перемешать.
Придание формы:
- Собрать форму для приготовления творожной пасхи.
- Вылить приготовленную творожную массу в собранную форму для пасхи так чтобы творожная смесь равномерно распространилась по форме.
- Дать стечь лишней жидкости из формы.
- Поставить в холодное место на 7 часов.
- После того как творожная пасха застынет разобрать форму и выложить творожную пасху на блюдо.
Украшение:
- Для украшения творожной пасхи используйте оставшиеся цукаты, изюм и свои творческие способности.
- На одной из сторон творожной пасхи выложите цукатами аббревиатуру “ХВ”, обозначающую праздничное приветствие “Христос Воскресе!”.
- На другой стороне можно выложить из изюма или цукатов ростки цветков или православный крест.
- Можно высыпать оставшийся изюм и цукаты на блюдце вокруг творожной пасхи, дополнительно творожную пасху можно украсить кусочками свежих фруктов.
- И, конечно же, настоящим украшением творожной пасхи будет свеча, которую необходимо будет зажечь в момент освещения кулича, творожной пасхи и пасхальных яиц в Страстную субботу и перед трапезой на Воскресение Христово.
Творожная пасха готова! Осталось ее осветить и дождаться праздника, когда можно с чистою душою приступить к трапезе. Приятного аппетита и Светлого Христова Воскресения!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
По традиции к празднику Пасхи готовят различные угощения. Это могут быть пасхальные куличи, крашеные яйца, различные булочки-плетенки и другая выпечка. Но есть и другие блюда, которые не нужно выпекать. И творога можно приготовить праздничную пасху. По этапам и процессам приготовления творожная пасха с цукатами довольно-таки проста, поэтому смело используйте мой рецепт с фото и готовьте вкусные сладости для праздника. Творожную пасху можно дополнить всяческими вкусностями. Выбор добавок к пасхе очень велик: начиная от изюма, цукатов, заканчивая шоколадом и орехами. Сегодня предлагаю вам вариант приготовления творожной пасхи с цукатами. Цукаты придадут пасхе красивый яркий вид, но и улучшат ее вкус. Сладкие цукаты отлично сочетаются с творогом. Поэтому обязательно приготовьте на праздники такую пасху. Смотрите все мои .
Необходимые продукты:
- 500 грамм творога,
- 80 грамм разноцветных цукатов,
- 120 грамм сахарного песка,
- 80 грамм сливочного масла,
- 80 грамм сметаны,
- 1 чайн. л. ванильного сахара.
Как приготовить с фото пошагово
Обязательно перетираем творог через мелкое сито, чтобы консистенция пасхи вышла нежной и мягкой. Перетертый творог уже не будет крупинками, а приобретет такой кремовый вкус. для творожной пасхи идеально подходит нежирный и сухой творог.
К перетертом творогу насыпаем сахарный песок для усиления сладости, ведь пасха – это все-таки десерт. Также добавляем и ванильный сахар для аромата.
К полученной массе кладем сметану, используем сметану около 20-25% жирности. В идеале покупать фермерскую сметану, но тут уж как получится.
Очень мягкое, растаявшее сливочное масло кладём к творожной массе. Масло брать только натуральное и жирное – больше 72%.
К творогу добавляем разноцветные сладкие цукаты, я их чуть измельчила ножом.
Готовим форму для пасхи: она обычно состоит из четырех частей, собираем их. Выстилаем внутреннюю поверхность формы увлажненной марлей. Выкладываем творожную массу с цукатами, хорошо утрамбовывая. Прикрываем верхушку концами марли и ставим форму под гнет и в холодильник на 5-6 часов.
Вынимаем из формочки, переворачиваем, снимаем осторожно марлю и угощение готово. 
Приятного вам аппетита и желаем отличных праздников! С праздником Пасхи!
Знаете, я не слишком дружу с приготовлением выпечки. Когда-то подруга пыталась меня научить – этому, как она говорит, «простому делу», но все её старания оказались напрасны. Но, конечно, я нашла выход с этой ситуации. Благо есть интернет, а там куча всяких рецептов тортов, печенья и еще много каких вкусностей, которые можно приготовить без выпечки. Так что я балую своих любимых вкусненьким частенько.
В этом году, на Светлое Христово Воскресение ко мне приедет моя подруга с семьёй, мы с ней не виделись лет пять, если не больше. Конечно, на столе в этот день просто обязана стоять пасха. Покупать я её не захотела, потому что наткнулась в кулинарном журнале на очень необычный рецепт с фото творожной пасхи. Её-то я и решила сделать собственноручно и поставить на стол. Приготовление оказалось очень простым и достаточно быстрым. А творожная пасха с цукатами получилась очень вкусной, нежной и понравилась нам всем. Также предлагаю вам приготовить .
Необходимые ингредиенты:
- 2 яйца,
- полкилограмма творога,
- 5 столовых ложек сахара,
- 3 столовой ложки сметаны,
- кусок сливочного масла весом 60 грамм,
- цукаты в любом количестве.
Рецепт с фото пошагово:
Всыпьте в емкость сахар. Добавьте желтки, которые отделите от белков. У меня для этой цели есть специальное и очень удобное приспособление.
Затем выложите творог.
Сверху выложите сметану и масло.
Теперь погружным блендером сделайте массу однородной и гладкой по консистенции. Затратьте на данную процедуру больше времени, так как от этого зависит вкус готовой пасхи, а в ней комочков не должно попадаться!
Выложите цукаты. Их количество определяйте согласно вашим вкусовым предпочтениям.
В форму для пасхи (пластиковую или деревяную) застелите марлю, которую смочите в воде. Выложите творожную массу, заверните края марли. Сверху поставьте любой груз. Отправьте пасху в холодильник на 1-2 суток. Хочу обратить ваше внимание на .
Готовую пасху аккуратно переверните на блюдо, уберите марлю. Затем украсьте пасху и подавайте ее к столу!
Калорийность цукатов на 100 грамм зависит от вида лакомства. В данной заметке будет рассмотрено количество калорий в цукатах из ананаса, помело, в творожной пасхе, из папайи, манго и киви.
Калорийность цукатов из ананаса на 100 грамм 91 ккал. В 100 г сладости содержится:
- 1,68 г белка;
- 2,22 г жира;
- 17,7 г углеводов.
Приготовленные из ананаса цукаты имеют много полезных свойств. Они насыщены сахарами и быстро усваиваемыми углеводами, которые необходимы для восстановления сил при тяжелых физических и умственных нагрузках. Относительно невысокая калорийность сладости позволяет использовать ананасовые цукаты в качестве альтернативы кондитерским изделиям, шоколадной продукции и сдобе.
Для приготовления цукатов из ананаса применяется сахарный сироп. По этой причине такое сладкое противопоказано при сахарном диабете, обострениях болезней поджелудочной железы, желудка.
Калорийность цукатов из помело на 100 грамм
Калорийность цукатов из помело на 100 грамм 122 ккал. В 100 г продукта:
- 0,36 г белка;
- 0,15 г жира;
- 29,9 г углеводов.
Лакомство насыщено витаминами группы В, А, С, РР. Данный продукт показан для нормализации кровообращения, улучшения работы мозга, стимулирования функций нервной системы, укрепления сердца, сосудов, дыхательной системы. При употреблении цукатов в умеренных количествах с их помощью восстанавливается метаболизм, обеспечивается очистка организма от токсинов. Сладость характеризуется выраженным мочегонным эффектом.
Калорийность творожной пасхи с цукатами на 100 грамм
Калорийность творожной пасхи с цукатами на 100 грамм 280 ккал. В 100 г мучного изделия:
- 8,84 г белка;
- 14,7 г жира;
- 30 г углеводов.
Рецепт приготовления творожной пасхи с цукатами:
- 1 кг творога протирают через сито;
- творог смешивается с 200 г мягкого сливочного масла;
- 4 куриных яйца взбивают с 0,5 кг сахарной пудры;
- яичная смесь перемешивается с творожной. При вымешивании в нее добавляют 200 г сливок;
- измельчают 100 г грецкого ореха;
- в тесто из творога и яиц добавляют орехи и 300 г цукатов;
- пасху выпекают в специальной форме.
Калорийность цукатов из папайи на 100 грамм
Калорийность цукатов из папайи на 100 грамм 328 ккал. В 100 г сладости:
- 0 г белков;
- 0 г жиров;
- 81,9 г углеводов.
Цукаты из папайи характеризуются большим содержанием витаминов группы В, С. Данный продукт насыщен глюкозой, фруктозой, поэтому противопоказан во время диеты и похудения. Употреблять в минимальных количествах или вовсе отказаться от лакомства придется при воспалительных процессах ЖКТ, диабете, обострениях болезней печени, желчного пузыря.
Калорийность цукатов из манго на 100 грамм
Калорийность цукатов из манго на 100 грамм 283 ккал. В 100 г продукта:
- 0,1 г белка;
- 0,03 г жира;
- 64,8 г углеводов.
Цукаты из манго – калорийная, достаточно тяжелая еда. Данный продукт следует употреблять в ограниченных количествах при похудении, во время диеты. Диетологи рекомендуют кушать цукаты из манго в первой половине дня. Это связано с тем, что сладость насыщена сахарами и быстрыми углеводами.
Калорийность цукатов из киви на 100 грамм
Калорийность цукатов из киви на 100 грамм 340 ккал. В 100 г сладкого:
- 10 г белка;
- 8,9 г жира;
- 54,8 г углеводов.
Употребление цукатов из киви ограничивается во время диеты и похудения. Чтобы сжечь потребленные со 100 граммами продукта 340 ккал, придется 28 минут плавать брассом, почти 90 минут заниматься легкой уборкой, 70 минут ходить со средней скоростью.
Польза цукатов
Польза цукатов заключается в следующем:
- качественные, правильно приготовленные цукаты характеризуются большим содержанием витаминов В, А, С;
- данный продукт показан для восстановления в организме энергетического баланса (цукаты обогащены быстро усваиваемыми углеводами);
- при употреблении в умеренных количествах сладость способствует выведению из организма шлаков;
- довольно часто цукаты используют в качестве альтернативы шоколаду, мучным изделиям, кондитерской продукции во время диет, после перенесенных операций и инфекционных болезней. Связано это с тем, что в таком сладком не содержатся вредные растительные жиры, нет маргарина и прочих вредных для ЖКТ компонентов;
- в некоторых видах цукатов много пектиновых веществ, нормализующих работу кишечника, уменьшающих в крови уровень вредного холестерина, снижающих вероятность возникновения рака кожи.
Вред цукатов
Скажем несколько слов про вред цукатов. Продукт противопоказан при:
- сахарном диабете;
- лишнем весе;
- во время диет;
- при обострениях болезней печени, желчного пузыря, кишечника.
В некачественных цукатах много красителей и других вредных добавок. Если у человека есть проблемы с работой ЖКТ, консерванты и добавки могут провоцировать сбои в работе желудка и кишечника, сопровождающиеся аллергическими реакциями, рвотой, поносом, тошнотой, метеоризмом.
