Макароны являются блюдом любимым и привычным для каждого из нас. Их приготовить можно очень быстро, и этим объясняется их большая популярность. Зачастую они приходят на помощь, когда необходимо накрыть на стол срочно. Каждый знает, что их можно отварить и есть как самостоятельное блюдо, либо использовать в качестве гарнира. Однако не все осведомлены о том, на сковороде без варки. Как же это сделать? Существует несколько различных рецептов.
Рецепт 1: ингредиенты
Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Пачка или 0,5 кг любимых макаронных изделий.
- 4 столовые ложки томатного соуса.
- 3 столовых ложки масла сливочного.
- 1 кусочек отварного филе куриного.
- Соль и сладкая паприка.
Жареные с томатом
На сильно прогретую сухую сковороду нужно высыпать макароны и начать обжаривание. Продолжать до изменения их цвета на коричневатый, постоянно помешивая. Затем следует добавить масло сливочное и все хорошо перемешать, потом положить в сковородку мелко порезанное филе курицы, соус томатный и еще раз тщательно смешать все ингредиенты. Полученную смесь нужно залить кипятком. Уровень воды должен быть выше макарон. По вкусу положите специи и соль. Затем на маленьком огне следует тушить макароны до тех пор, пока вода не испарится. Сковорода при этом должна быть закрыта крышкой. Это один из общеизвестных способов того, как пожарить макароны на сковороде.
Рецепт 2: что понадобится?
Для него нужно следующее:
- 100 граммов макарон.
- 2 больших яйца куриных.
- Масло сливочное.
- Соль.
Как готовить?
Вкусные жареные макароны по этому рецепту не совсем являются таковыми. Несмотря на то, что варить до готовности их не нужно предварительно, все же следует прокипятить 2-3 минуты. После этого нужно переложить макароны в сковороду с небольшим количеством растопленного сливочного масла и обжарить их несколько минут. Затем необходимо вбить яйца и все тщательно перемешать, закрыть сковороду крышкой и на маленьком огне готовить блюдо еще примерно пять минут. Если по истечении этого времени макароны останутся твердыми, можно добавить в сковороду немного кипятка и тушить под закрытой крышкой до полного испарения воды.
Рецепт 3: ингредиенты для приготовления
В данном случае лучше всего получается именно жареная вермишель.
Для этого понадобится:
- 120 граммов макарон (опционально вермишели) из пшеницы твердых сортов;
- 1 ложка чайная приправы карри;
- укроп;
- черный перец молотый и соль;
- лист лавровый;
- 30 мл масла оливкового;
- 2 стакана воды.
Процесс приготовления
Следует на сковороду вылить масло оливковое и подогреть его, после чего добавить черный перец молотый и карри. Специи необходимо жарить около тридцати секунд. Затем нужно высыпать сырую вермишель и жарить ее на протяжении трех минут. После этого в сковороду следует налить холодной воды и тщательно все размешать. После этого в макароны кладется лавровый лист, а огонь делаем максимальным. Готовить это блюдо необходимо около десяти минут с закрытой крышкой. Готовая жареная вермишель посыпается укропом.
Рецепт 4: что понадобится для приготовления?
Этот способ не очень сильно отличается от предыдущего. Считается, что это армянский национальный метод того, как пожарить макароны на сковороде.
Необходимы следующие ингредиенты:
- 0,5 кг любых макарон;
- 60 мл масла подсолнечного;
- 80 граммов масла сливочного;
- 2 стакана воды;
- 1 ложка чайная соли;
- черный перец молотый.
Как макароны?
Рецепт аналогичен предыдущим. Следует растопить масло сливочное в сковороде, медленно смешать его с растительным, очень тщательно перемешать и нагреть. Затем в смесь добавляются сырые макароны и обжариваются до золотистого оттенка. После этого нужно посолить их и при желании добавить перец, а сковороду залить до краев водой. Слой кипятка должен быть больше слоя макарон приблизительно на сантиметр. Готовить блюдо следует до полного выкипания воды на небольшом огне. После этого макароны должны постоять около десяти минут под закрытой крышкой.
Макароны на бульонном кубике
Можно сделать жареные макароны без варки на бульонном кубике. Для этого понадобится:
- 150 граммов любых макарон.
- Масло подсолнечное.
- Чеснок.
- Любой кубик бульонный.
- Перец и соль.
В этом рецепте могут использоваться совершенно любые - как спагетти и "паутинки", так и рожки. На сковороде следует разогреть масло, после чего нужно положить макароны и жарить их на маленьком огне до румяного вида. Обычно это занимает около пяти минут. Во время обжаривания нужно постоянно размешивать макароны, поскольку важно, чтобы они впитали в себя масло. Затем следует добавить растертый в порошок бульонный кубик и мелко протертый чеснок, а потом снова все очень хорошо смешать.
После этого смесь заливается водой так, чтобы ее уровень был выше. Под закрытой крышкой следует готовить это блюдо около семи минут на среднем огне. После этого сразу же можно подавать макароны на стол.
Рецепт с минимумом ингредиентов
Это также разновидность простых способов приготовления макаронных изделий. Ингредиенты нужны следующие:
- Любые макароны.
- Масло подсолнечное неочищенное.
Как готовить?
Пустую сковороду нужно разогреть на огне и налить в нее несколько столовых ложечек масла. Очень желательно использовать именно «ароматное» неочищенное масло, поскольку оно придаст блюду специфический привкус. Можно использовать и оливковое при желании. Затем в сковороду насыпаются макароны (их слой должен быть приблизительно с высоту двух пальцев). При постоянном помешивании макароны нужно обжаривать несколько минут. Масло должно хорошо пропитать их со всех сторон. Обжаривать нужно до тех пор, пока они не приобретут бледно-коричневый оттенок. Затем в сковороду до верха заливается кипяток, добавляется соль, и под закрытой крышкой макароны тушатся до готовности. Обычно это занимает около десяти минут. Заправить готовое блюдо лучше всего сметаной или простоквашей. При желании в данном рецепте можно заменить растительное масло сливочным или даже топленым. Это сильно повлияет на вкус и аромат.
Говоря о том, как пожарить макароны на сковороде, следует помнить, что нужно использовать виды из твердых сортов злаков. От такого продукта не наберутся лишние килограммы, а их польза для пищеварения давно доказана. Макароны, приготовленные без варки, можно подавать на стол как отдельное кушанье или же использовать в качестве ингредиента при приготовлении более сложных блюд.
Я очень хорошо помню, что когда была маленькая, моя мама жарила вермишель прежде чем ее варить. И вкус у готового блюда был потрясающий. Почему-то сейчас редко кто жарит вермишель...
Попробуйте жареную вермишель приготовить на гарнир, а к ней - котлетки с салатиком и получите вкуснейший ужин! Я люблю добавить в вермишель кинзу... В общем, все в ваших руках:-)
Итак, для приготовления жареной вермишели на гарнир подготовим продукты по списку.
Вермишель высыпаем на сухую сковороду или казан и жарим на небольшом огне, постоянно помешивая.
Когда вермишель поджарится, вливаем кипяток. Аккуратно и осторожно, все будет сильно пузыриться и булькать - не обожгитесь! Воды необходимо столько, чтобы она на 1-1,5 см покрыла вермишель. Солим. Накроем крышкой, огонь уменьшим до малого и оставим вариться.
Такая вермишель варится очень быстро, не отходите далеко от плиты. Помните, что кастрюля начинает жарить сразу после того, как закончила варить:-) Готовую вермишель перемешиваем, добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем.
На сковороде 250 грамм вермишели готовить на среднем огне вредней конфорки или малом огне большой конфорки. Конфорку выбирать в зависимости от размеров сковороды.
400 грамм вермишели готовить 30 минут.
Как жарить вермишель
Продукты
Вермишель - 250 грамм
Масло сливочное (80% жирности) - 50 грамм
Cоль - 1 щепотка
Специи - по вкусу
Вода кипяченая - 250 миллилитров
Как приготовить вермишель на сковороде
1. Отмерить 250 грамм вермишели, разогреть сковороду и растопить в ней 50 грамм сливочного масла.
2. Когда масло закипит, высыпать вермишель в сковороду и тщательно перемешать.
3. Непрерывно помешивать до тех пор, пока вермишель не приобретет темновато-золотистый оттенок.
4. Вылить в сковороду 250 миллилитров холодной кипяченой воды, посолить и хорошо перемешать вермишель.
5. Закрыть сковороду крышкой и подождать 7 минут до полной готовности вермишели.
6. Снять сковороду с огня и разложить вермишель по тарелкам.
Фкуснофакты
- Калорийность вермишели на сковороде - 250 ккал/100 грамм.
Чтобы отмерить необходимое количество вермишели, воспользуйтесь кухонными весами или обычной кружкой объемом 250 миллилитров. Насыпьте вермишель в кружку, заполнив ее до краев - так вы отмерите 250 грамм вермишели.
Для приготовления жареной вермишели рекомендуется использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вок (круглую глубокую китайскую сковороду).
В вермишели содержится много полезных для организма веществ. Витамины группы В и аминокислоты положительно сказываются на работе пищеварительной и кишечной систем.
Жареная вермишель может быть подана как самостоятельное блюдо (если добавить сыр, грибы и/или яйцо при жарке) или гарнир к птице, рыбе или мясу. Её можно приготовить к котлетам, жаркому, мясу по-французски или запеченному карпу.
- Срок хранения жареной вермишели - 2 суток. Ее следует хранить в закрытой посуде (сковороде, кастрюле, тарелке под пищевой пленкой) в холодильнике. В сыром виде вермишель рекомендуется хранить в сухом чистом месте в соответствии со сроками хранения, указанными на упаковке продукта (примерно полгода-год).
- Cтоимость
вермишели в Москве - от 35 руб. за 450 грамм (на июнь 2016 г.).
- В процессе приготовления жареной вермишели можно использовать различные специи
для придания вермишели особого оттенка и аромата:
куркума - придает насыщенный желтый цвет и легкий пряный запах;
майоран – пикантный ярко выраженный вкус. Может заменить перец;
чесночные гранулы – для острого душистого аромата и насыщенного вкуса;
хмели-сунели - придает характерный вкус и яркий восточный аромат.
Жареная вермишель хорошо сочетается с острыми видами соусов ("Тобаско", горчичный, чили, аджика) и с нежными (сметанный, тартар, бургундский).
Если говорить о рецептах из вермишели, то наверняка последнее, что придет нам в голову, это жареная вермишель. Всем известно, что макароны и спагетти варят. Действительно, на первый взгляд трудно даже представить себе жареную на сковороде вермишель. Но это кажется странным только в нашей стране.
Ведь, скажем, в Армении, Индии и Таиланде макароны принято именно жарить, и тамошние жители, вполне возможно, не представляют, как можно есть скользкие разваренные мучные трубочки. Между прочим, готовится такое блюдо намного быстрее, поскольку нет нужды кипятить полкастрюли воды. Так что если нужно срочно (за 15 минут) сообразить на ужин нечто сытное, вкусное и в то же время простое и оригинальное, попробуйте рецепт жареной вермишели.
Готовим вермишель на сковороде
Для того блюда нужны такие продукты:
- вермишель из твердых сортов пшеницы – 250 г;
- сливочное масло 80-процентной жирности – 50 г;
- кипяченая вода – 250 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Готовить это блюдо необходимо так:
- Разогреваем сковородку и растапливаем в ней сливочное масло.
- Как только закипит масло, выкладываем вермишель и хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой.
- Мешаем, пока вермишелинки не станут темновато-золотистыми.
- Теперь добавляем охлажденную кипяченую воду, солим и опять перемешиваем, не щадя сил.
- Затем накрываем сковороду крышкой и минут 10 ждем, пока наше блюдо «дойдет».
- Готовое кушанье раскладываем по тарелкам, посыпаем специями (возможно, кто-то любит с кетчупом), украшаем веточкой свежей петрушки или укропа.
К слову, отмерить нужную нам четверть килограмма продукта можно с помощью обычной кружки, емкость которой, как правило, составляет 250 мл. Если насыпать вермишель в посудину до краев, это и будут необходимые нам 250 г.
Специи к жареной вермишели
Приправы к этому блюду нужно выбирать с умом, а не насыпать первые подвернувшиеся под руку.
Для начал вам подойдет:
- Куркума обеспечит кушанью аппетитный желтоватый оттенок и ненавязчивый пряный аромат.
- Майоран придаст яркий и особенный пикантный вкус, его можно также использовать вместо перца.
- Сушеный чеснок превратит пресное блюдо в острое, душистое и ароматное кушанье.
- Хмели-сунели сделает обычную вермишель загадочным блюдом восточной кухни.
С чем подают жареную вермишель
Это кушанье может выступать как самостоятельное блюдо, а может служить в качестве гарнира к мясу, рыбе, а также птице. Например, запеченный карп, мясо по-французски, котлеты, куриные крылышки будут прекрасно сочетаться с макаронным гарниром.
Не лишним будет упомянуть, что готовить жареную вермишель лучше всего в глубокой сковороде с тефлоновым покрытием. Можно также использовать вок – это круглая и глубокая китайская сковородка или неэмалированную кастрюлю.
Как лучше жарить вермишель
- В вышеприведенном рецепте для приготовления блюда мы использовали сливочное масло, но, в принципе, обжаривать можно и на растительном – оливковом или подсолнечном. Последнее является более предпочтительным, особенно если это не рафинированное, а настоящее темное подсолнечное масло с густым запахом семечек.
- Кроме того, обжаривать также можно по-разному. Например, прожарить вермишель на сухой сковороде и лишь потом добавить масло. В этом случае при добавлении воды будет меньше брызг. Правда, если обжаривать в масле, то получится намного вкуснее.
- Кстати, мы совсем забыли про лук. И напрасно. Перефразируя известную поговорку, вермишель луком не испортишь. Немного подрумяньте лучок в растопленном масле, прежде чем высыпать в сковороду вермишель, и получите самостоятельное блюдо, к которому не нужно ни мяса, ни рыбы, ни птицы.
